宁夏贺兰山东麓不同葡萄品种对霜霉病的抗性鉴定

为了给葡萄抗性品种的选育和葡萄霜霉病的防治提供科学依据,对16个不同酿酒葡萄品种和19个鲜食葡萄品种的抗病性进行了抗性测定.结果表明,室内回接与田间调查结果一致,16个酿酒葡萄品种可划分为4类;19个鲜食葡萄品种可划分为4类;从发病时间来看,抗性与发病时间存在一定相关性,抗性越强发病越晚.随即将测定结果采用DPS软件进行聚类分析,在酿酒葡萄抗性反应谱系图上,第1类为抗性稍强品种,为白比诺、灰比诺和赛美蓉;第2类为抗性中等品种,由白长相思和神索等8个品种组成;第3类是稍感病品种,包括赤霞珠等4个品种;第4类是感病品种,只有品丽珠1个.在鲜食葡萄谱系图上,第1类为六月紫等7个抗性稍强品种;第2类是新华1号和巨峰;第3类是稍感品种,由奥古斯特等6个品种组成;第4类为力扎马特等4个感病品种.
本试验旨在通过体外法研究添加不同比例啤酒花颗粒和氯化铈及其组合对瘤胃发酵的影响.选用高产奶牛的全混合日粮( TMR)和瘤胃液分别作为发酵底物和发酵菌群.采用4× 4两因子试验设计,啤酒花颗粒分别设空白( 0 mg／L) 、低( L,3.34 mg／L) 、中( M,6.67 mg／L) 、高( H,10.00 mg／L ) 4 个浓度,氯化铈分别设空白( 0 mg／L ) 、低( l, 1.33 mg／L ) 、中( m, 1.60 mg／L) 、高(h,1.87 mg／L)4个浓度,以满足发酵底物干物质中啤酒花颗粒的含量分别为0、0.5、1.0、1.5 g／㎏,氯化铈的含量分别为0、0.20、0.24、0.28 g／㎏.按照啤酒花颗粒与氯化铈的不同组合,共分为16个组,分别为 C (空白对照) 、 l、 m、 h、 L、 Ll、 Lm、 Lh、 M、 Ml、 Mm、 Mh、 H、 Hl、Hm、Hh组,每组5个重复.使用美国ANKOM RFS气体测量系统厌氧发酵24 h,测定发酵结束后的pH、氨态氮( NH3?N)浓度、微生物蛋白( MCP)产量、干物质消化率( DMD) 、产气量( GP)及乙酸、丙酸、总挥发性脂肪酸( TVFA)浓度等发酵指标.结果表明:1)单独添加啤酒花颗粒的组别中,L、M组的NH3?N浓度较C组显著降低( P＜0.05),M组的MCP产量较C组极显著提高( P＜0.01) . 2)单独添加氯化铈的组别中,l、m、h组MCP产量较C组均显著或极显著提高( P＜0.05或P＜0.01),l组DMD、GP及乙酸、丙酸、总挥发性脂肪酸( TVFA)浓度较C组显著提高( P＜0.05) . 3)啤酒花颗粒与氯化铈组合对NH3?N、乙酸、丙酸、TVFA浓度和MCP产量的交互作用显著( P＜0.05) ;除Hh、Lh组外,各组NH3?N浓度较C组均极显著降低( P＜0.01) ,其中Hl、Ll组较低;除Lh组外,各组MCP产量均显著或极显著增加( P＜0.05或P＜0.01) ,其中Lm、Ll、Ml组较高;Mh、Lh、Ll组TVFA浓度较C组显著提高( P＜0.05) .综合分析各项指标,M、l、Ll组分别为啤酒花颗粒、氯化铈单独与组合添加组别中的最优组别,其瘤胃发酵性能提升效果依次为Ll组＞l组＞M组.
为研究缢蛏C型凝集素基因ScCTL-2的结构和功能特点,克隆了该基因的全长序列,并对其mRNA的表达模式以及重组蛋白的凝菌活性进行研究.结果显示,ScCTL-2的cDNA全长2194 bp,共编码630个氨基酸,其氨基酸序列拥有4个C型凝集素糖识别结构域和1个N端跨膜区,这一特殊的序列结构不同于任何一种已知的C型凝集素.基因mRNA在健康缢蛏肝胰腺中的表达量显著高于其他组织,在鳃中的表达量次之,而在其余组织中的表达量没有显著性差异;金黄色葡萄球菌与鳗弧菌感染能够显著上调ScCTL-2在缢蛏血细胞中的表达.ScCTL-2的重组蛋白凝菌实验显示:在Ca2+存在的情况下,rScCTL-2能够对实验所采用的金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、藤黄微球菌和酿酒酵母均产生明显的凝集反应;当溶液中不存在Ca2+时,凝集反应几乎不能发生,意味着rScCTL-2的凝菌活性是严格Ca2+依赖的.研究表明,ScCTL-2可能是一种新的无脊椎动物C型凝集素类型,它具有无脊椎动物C型凝集素普遍具备的免疫活性,可能在缢蛏的免疫中具有重要作用.
论述了β-葡聚糖的结构、生物活性以及在食品、化妆品和饲料工业的应用,并对产品进行市场预测和展望.
本发明涉及一种白酒及其生产方法,它以淀粉为原料,蒸煮后加入大曲、己酸菌液、乳酸菌液、丁酸菌液,经共酵、蒸馏得到无醇发酵液,再将食用酒精通过两个蒸馏塔进行蒸馏脱去甲醇,得到无甲醇酒精,将该无甲醇酒精与上述无醇发酵液混合即得到本发明的无甲醇白酒,其无醇发酵液占白酒体积的5—25%,无甲醇酒精占白酒体积的75—95%。本发明产品具有质量好、不含甲醇、安全可靠、成本低、节约粮食等优点。
本发明涉及一种茶香型白酒的制备方法，以及通过该方法所获得的茶香型白酒。具体而言，本发明的茶香型白酒的制备方法包括下述步骤：(1)提供粮食，并对所述粮食进行预处理；(2)向步骤(1)中获得的经预处理的粮食中添加根霉曲，以产生培菌糟，然后将其在培菌箱中培育一段时间，产生糟胚；(3)将茶叶加入步骤(2)获得的糟胚中，产生茶叶配糟；(4)对步骤(3)获得的茶叶配糟进行发酵；和(5)对步骤(4)的产物进行蒸馏，以产生茶香型白酒。