耐高温耐高糖酵母的筛选与驯化

从南疆水果表皮上筛选到54株耐高温酵母菌,通过富集培养、高温高糖驯化与筛选,得到3株优良菌株,在45℃高温、20%糖度条件下,其发酵性能均能达到常温(28℃)下酿酒酵母的发酵水平.
[目的]研究加工苹果品种的酚类物质组成及其与果实褐变的关系,为选择加工品种和加工工艺提供依据.[方法]利用Folin-C法和高效液相色谱法等测定分析了10个苹果加工品种(4个酿酒品种、6个制汁品种)的果实酚类物质组成、果实褐变度及多酚氧化酶活性.[结果]果实中酚类物质的含量和比例因品种类型而异,苦涩酿酒苹果总酚含量高于甜或酸苹果.原花青素、绿原酸、表儿茶素及儿茶素是苹果果肉中含量较高的酚类物质,苹果特征酚类物质根皮苷在苦绯甘品种中大量存在.果实的褐变度与总酚、原花青素、儿茶素和根皮苷相关性较高,绿原酸与果实的褐变度相关性较低.[结论]酚类物质含量与苹果加工品种类型有关,酿酒品种的总酚含量高于制汁品种.果实中黄烷-3-醇含量对褐变度影响较大.
目的:采用全方位M型(free angle motion mode,FAM)超声测量左心室Tei指数及等容收缩指数(心室等容收缩时间/射血时间,ICT/ET)、等容舒张指数(心室等容舒张时间/射血时间,IRT/ET)等相关参数,评价早期酒精性心肌损害左室功能的变化.方法:收集45例不饮酒健康男性作为A组(正常对照组);另收集91例饮酒者分为3组:B组36例,每日饮白酒80～150 g或啤酒1 000～1 500 mL,每周3～5 d,饮酒史＜10年;C组30例,饮酒史＞10年,其他条件同B组;D组25例,每日饮白酒≥150 g或啤酒≥2 000 mL,每周3～5 d,饮酒史＞10年,饮酒量符合酒精性心肌病诊断标准.对4组行常规超声检查,测定左室舒张末期内径(LVDd)、左室收缩末期内径(LVDs)、舒张末期室间隔厚度(IVSTd)、舒张末期左室后壁厚度(LVPWTd)、左室射血分数(LVEF)、舒张早期血流峰值速度(E)与舒张晚期血流峰值速度(A)比值(E/A)及FAM参数,获得左室Tei指数及ICT/ET、IRT/ET等相关参数.结果:各常规超声参数A组与B组间差异无统计学意义(P均＞0.05);C组LVDd、LVDs、IVSTd、LVPWTd、LVEF与A、B组比较差异均无统计学意义(P均＞o.05);C组E/A与A、B组比较差异均有统计学意义(P均＜0.01);D组各常规超声参数与A、B、C组比较差异均有统计学意义(P均＜0.01).Tei指数在A组及B、C组间差异有统计学意义(P均＜0.05),在D组与A、B组间差异有统计学意义(P均＜0.01),在D组与C组间差异有统计学意义(P＜0.05).除A、B组间ICT/ET差异无统计学意义外(P＞0.05),C、D组ICT/ET、IRT/ET值均大于A、B组(P均＜0.05),同时D组ICT/ET、IRT/ET值亦大于C组(P均＜0.05).结论:应用FAM技术测量左室Tei指数并结合ICT/ET、IRT/ET等相关参数可作为全面评价早期酒精性心肌损害左室功能变化的手段之一.
本发明公开了一种果香型白酒酿造方法，涉及酿酒技术领域，所述果香型白酒酿造方法包括以下步骤：1)原料配比；2)制曲；3)泡粮蒸粮；4)发酵；5)蒸馏；6)入池发酵；7)勾调酒体设计。本发明通过以清香型大曲固态发酵传统手工酿酒为基石，融合水果蒸馏酒酿造技术和米香型白酒固态发酵技术，从制曲、蒸粮、发酵、蒸馏、勾调、陈酿这六个环节入手，通过不同的处理方式，让水果的营养成分、香型物质和小分子成分充分融合到白酒当中，解决了传统的白酒口感单一且无法满足现代年轻人对白酒口感和健康需求的问题。xa0xa0
本发明公开了一种利用膜分离技术生产低度白酒的工艺。工艺包括初步澄清过滤、深度澄清过滤和添加软化水降度；其中所述软化水是纳滤膜过滤后得到。所述初步澄清过滤采用耐溶剂超滤膜对原浆白酒进行过滤，深度澄清过滤是采用耐溶剂纳滤膜对原浆白酒进行深过滤，添加软化水降度是在原浆白酒中添加纳滤膜过滤后的水。采用三个步骤结合生产出来的低度白酒口感良好，稳定性良好，不会出现结晶形沉淀、白色絮状沉淀和失光现象。
采用UASB(常温)+好氧处理啤酒废水串联工艺,出水效果好,出水的CODcr浓度能降至60 mg/L以下,此工艺占地面积小,操作简单,运行费用低,能回收沼气,可获得好的经济效益和环境效益.