嗜杀苹果酒酵母的筛选与鉴定

从来源不同的果汁中分离到酵母菌200株,从中筛选到14株具有嗜杀性能的酵母菌,鉴定为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),其中2株菌表现出良好的苹果汁发酵性能.
利用废旧啤酒瓶研制微晶玻璃,探讨不同含量的CaF2晶核剂对微晶玻璃的成核、晶化及性能的影响,确定适宜的添加量,从而研究解决废旧玻璃原料黏度大,难于成核和晶化的难题.用XRD和SEM表征样品的晶相及微观形貌;用Rietveld Quantification软件计算试样的晶相与玻璃相含量;按照微晶玻璃标准测试试样的抗折强度、吸水率、体积密度.实验结果表明,添加CaF2试样中析出的主晶相是Na2Ca(SiO4),Na2Ca3Si6O16和NaCa2Si4O10F,析出晶体含量随着CaF2添加量增加而增加.确定6%为最佳的CaF2添加量,此时微晶玻璃析出晶相的总量为42.91%,体积密度为2.283g·cm-3,吸水率为0.179%,抗折强度为149.3Mpa.
氧是啤酒的头号敌人.本文讨论了氧对啤酒品质的影响、含氧量的控制目标和控制含氧量的措施.
本发明涉及一种制造纯净白酒的方法及装置，该法采用高真空、低温、多塔连续精馏的工艺，将传统白酒精馏分离成乙醛、酒液、甲醇、杂醇油、低沸点芳香物及纯净乙醇等部分，然后根据需要重新勾兑成纯净白酒或伏特加酒；该装置包括脱醛塔、脱醇塔、酒精塔及甲醇塔，工艺过程稳定，操作简便。与现有技术相比，本发明可以有效地去除乙醛、甲醇及杂醇油等对人体有害物质，将传统白酒进行再处理，确保所制得的纯净白酒和伏特加酒口味纯正，为白酒企业对新品种酒进行优化和创新提供了一条切实有效的途径。
使用简并PCR结合RACE技术从能源植物小桐子种子中克隆了一个PDAT基因的cDNA全长,命名为JcPDAT1(GenBank登陆号为HQ827796).JcPDA T1全长2 869bp,包含一个长为2 013bp的开放阅读框,编码670个氨基酸.多序列比对和进化分析表明该基因编码蛋白与其他植物PDAT高度同源,具有典型的PDAT结构域.Realtime PCR结果表明JcPDAT1在种子、叶和根里面都有表达,且在种子发育过程中大量表达.酵母互补实验证实该基因编码蛋白具有PDAT酶活性.在与酿酒酵母突变体H1246α的互补实验中发现,TLC层析(薄层层析法)和尼罗红染色结果都显示JcPDAT1的表达使H1246α恢复合成TAG,说明JcPDAT1具有PDAT的功能活性.
一种保健型白酒及其制造方法，其主要原料的重量比为：酒精度30－56度的白酒5000g，枸杞800－1200g，冰糖800－1200g，将枸杞、冰糖放入白酒内，贮存60天即得。本发明的有益效果是在原白酒基本口感特点不变基础上经过深加工：(1)产品具有浓香纯正、绵甜柔和、回味悠长的口感和特点；(2)长期饮用不会损坏肝脏；(3)具有滋补肝肾、明目安神、益面色、长肌肉、坚筋骨这功效，对肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、遗精等症有显著的保健作用。