毛竹叶挥发油抑菌活性研究

以毛竹叶为实材,利用同时蒸馏萃取法(SDE)提取毛竹叶中挥发油,挥发油中醇类化合物占36.31%,羧酸类化合物占30.3%,烷烃类化合物占15.46%,酮类化合物占8.04%,醛类化合物占3%.选取革兰氏阳性菌(枯草杆菌)、革兰氏阴性菌(大肠杆菌、假单胞杆菌、黄杆菌)和酿酒酵母等常见菌作为毛竹叶挥发油抑菌作用的测试菌株,同时考察了该挥发油对大肠杆菌和枯草杆菌的最低抑菌浓度(MIC).结果显示,毛竹叶挥发油对大肠杆菌、枯草杆菌、假单胞杆菌、黄杆菌和酿酒酵母都有较强的抑菌活性,毛竹挥发油对大肠杆菌和枯草杆菌的MIC均为2.25mg/mL.
本实用新型涉及一种具有冷却功能的白酒发酵装置。白酒在发酵时，需要将蒸煮谷物原料放到装置内，现有发酵装置不具备冷却功能，自然冷却，导致生产效率低，且缺少保温功能，不能保证酶的活性，降低发酵效率，存在不足。本实用新型涉及一种具有冷却功能的白酒发酵装置，其中：水箱包裹发酵箱体，水箱顶部另一侧设有卡槽，半导体制冷器分别固定在水箱两侧，电加热器固定在水箱内部底端，发酵箱体底部通过支撑柱与水箱内部底端连接，出气管上设有单向阀，电机固定在发酵箱体顶部，电机上的电机转轴与转轴顶部固定连接，转轴底部与水箱相通，转轴两侧设有第一搅拌叶，发酵箱体设有出料管。本装置生产效率高，发酵效果好，实用性强。
用乙醇从中药大黄中提取色素,对大黄色素抑菌作用进行研究.结果表明,一定浓度的大黄色素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、啤酒酵母都有抑制作用,其抑菌作用强弱的顺序为:金黄色葡萄球菌>黑曲霉>啤酒酵母>大肠杆菌,尤其对金黄色葡萄球菌抑菌作用更为显著.实验结果同时表明,大黄色素在中性、酸性抑菌作用最强,并能耐受高温短时、超高温瞬时热处理,从而推断它可作为抑菌剂应用于食品中.
本实用新型涉及白酒陈化技术领域，具体涉及一种白酒催陈设备。本实用新型提供的白酒催陈设备，包括桶体、上盖、加热装置和催化装置，新酿的酒从进液口进入密闭的容纳腔内与催化装置内的催化剂接触，加热装置对催化装置和容纳腔内的酒液进行加热，使酒液与催化剂充分接触，并发生化学反应，同时在密闭的容纳腔内加热，能够使容纳腔内的气压增高，在高温高压的环境下能够提高新酒的酒液与催化剂的反应速率，这样新酒的酒液就能够与催化剂反应的更加快速、完全、充分，新酒与催化剂发生化学反应，利用催化剂的分子氧化重整性和酯化性，调整酒体内各物质比例，使新酒更加清香、口感更好，从而实现新酒快速陈酿，并且不会出现陈化回升的问题。
由于酿酒酵母(Sacchromyces cerevisiae)具有发酵速度快和乙醇产量高等特性,所以一直是生物乙醇和酿酒业主要的发酵菌株,本文归纳总结了酿酒酵母育种技术的研究进展,重点介绍了基因工程育种技术,并对其应用前景进行了展望.
本实用新型涉及一种白酒生产设备，具体涉及一种白酒上料机。包括有机体，设于机体内的驱动装置，机体上设有料斗及与驱动装置联动连接的传送机构，还包括有设于传送机构下方的至少一个甑桶，所述的传送机构包括有第一传送机构及第二传送机构，所述的第一传送机构与驱动装置联动连接，所述的机体上还设置有可促使第二传送机构沿第一传送机构摆动的第二驱动装置，所述的第二传送机构上设有促使第二传送机构旋转的第三驱动装置，所述的料斗内设置了搅拌装置，所述的甑桶上设置有观测装置。本实用新型提供了可不需人工监控自动控制甑桶内的上料情况且在上料过程中可对酒糟进行搅拌的一种白酒上料机。