细菌多重耐药分子机制的研究进展

细菌耐药性尤其是多重耐药性已严重影响临床抗感染治疗的疗效，已经引起了人们的广泛关注。重点介绍近年细菌耐药机制的研究进展，特别是与外排泵有关的多重耐药机制，包括外排泵的五大家族及其特点，部分革兰氏阳性菌(金黄色葡萄球菌，肺炎链球菌，干酪乳酸菌，枯草芽孢杆菌，棒杆菌，酿脓链球菌)、革兰氏阴性菌(铜绿假单胞菌，大肠埃希氏菌，伯克霍尔氏菌，变形菌，阴沟肠杆菌、淋病耐瑟氏球菌，克雷伯氏菌，副溶血弧菌，沙门氏菌)及真菌(白假丝酵母，酿酒酵母)的药物外排的分子机制(包括上述细菌存在的外排泵种类，各种外排泵外排的底物谱，外排泵的结构特点，部分细菌外排泵的动力，与外排泵表达水平有关的调控基因，部分外排泵的抑制剂等)及抑制药物外排引起的多重耐药可能采取的方法的研究进展。
本发明公开了一种白酒再加工工艺，包括如下过程：A、蒸馏：将白酒加热至沸腾进行蒸馏，去除低沸点杂质，分离出蒸馏酒存储备用；B、降度提纯：对步骤A蒸馏后的余液进行蒸馏，当蒸馏一端时间后，向余液中加入纯净水继续蒸馏，蒸馏出的蒸馏酒与步骤A中分离出的蒸馏酒混合，当混合后的蒸馏酒度数达到预设值时，停止蒸馏；C、老化反应：将步骤B中获得的达到预设度数的蒸馏酒在密封条件下加热进行老化反应；D、存储：将老化反应后的酒在密封条件下存储预定时间，获得成品酒。其可加速老化反应，大大缩短了存储周期，且在低度酒生产过程中无需去浊处理，保证了酒的品质。
研究了从SF8卫星搭栽的4个酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)样品中筛选所得酵母突变株FL01-M、FL03-M、2.0016-M、2.1424-M的生物量、细胞壁及其多糖含量变化.结果表明,不同酿酒酵母菌株对空间环境的反应不同.与原始菌株2.0016相比,2.0016-M各项指标增加均达极显著水平(P<0.01),其中生物量增加46.7%,细胞壁占酵母干重比率增加3.8%,细胞壁厚度增加62.6%,β-葡聚糖含量增加146.8%,甘露聚糖含量增加18.8%,连续转接8次,各项指标均未出现回复突变状况.菌株FL01-M、2.1424-M生物量、细胞壁占酵母干重比率、细胞壁厚度、β-葡聚糖含量及甘露聚糖含量与源菌株相比无显著变化.FL03-M生物量变化不显著,其他各项指标都显著降低.可见不同酵母菌株对空间环境的敏感性不同,空间诱变是提高酵母茵株细胞壁多糖含量的一种有效手段.
采用植物乳杆菌和啤酒酵母菌按一定比例混合的组合发酵剂生产牛肉发酵香肠,并对其菌相及其理化性质进行研究,得出微生物的变化规律和理化变化规律.结果表明:实验组的肠杆菌数量明显低于对照组,游离氨基酸的含量比对照组有所增加,亚硝酸盐的含量明显下降.
利用GC-MS检测方法,跟踪了啤酒发酵过程中18种老化指示物质的变化情况,明确了其在酿造过程中的变化趋势.结果表明:麦汁中的老化醛类物质在发酵初期即被酵母大幅还原至极低水平,而在此后发酵过程中的含量几乎不变；作为新鲜啤酒的代表风味物质乙酸苯乙酯,在发酵过程中大量生成,在后熟阶段达到峰值；γ-壬内酯、大马烯酮在发酵过程中亦有较大幅度的增高；而糠基乙醚等其它在检物质的变化无明显趋势.由此认为,酵母的还原特性和代谢特点直接影响了成品酒中的老化指示剂的含量分布.通过提高酵母活力和代谢性能是大生产进行风味稳定性调控的关键路径之一.
研究了不同浓度外源激素6-BA对啤酒大麦品种陇啤1号、Sebastion、Hays产量和品质的影响，结果表明，不同浓度的6-BA对啤酒大麦的农艺性状和品质均有影响，当浓度为10 mg/L时，3个品种的千粒重、产量、库尔哈巴值最高，蛋白质含量最低。说明外源激素6-BA能够提高啤酒大麦产量，改善啤酒大麦品质。