葡萄扇叶病毒和卷叶病毒的田间病状鉴别与防治

扇叶病毒和卷叶病毒是我国葡萄生产中的主要病毒种类,一些新发展地区由于对病毒的危害认识不够,盲目引种,已造成了酿酒企业和果农的严重经济损失.本文介绍了两种病毒的田间病状、与其易混淆的病害现象和传播途径,并提出了防治方法.
针对多道生产线啤酒瓶计数不准确的实际问题,提出了结合二维Otsu与EM法的啤酒瓶图像分割方法和实现了多道生产线动态计数算法.在研究中,对于图像分割部分,通过结合二维Otsu与EM算法对预处理后的序列啤酒瓶图像进行分割;对于生产线动态计数部分,在上述图像分割的基础上,利用hough变换和基于灰度特征的匹配追踪算法确定前后2张图像的端面中心和像素间距,比较前后2帧图像中已计和未计啤酒瓶,实现多道生产线啤酒瓶动态计数.通过对实际生产线采集的图像进行计数试验,结果表明:所提出的生产线动态计数方法准确率高达100％,能够较好地解决多道运输啤酒瓶计数不准确的问题.
一种降压白酒及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：黄酒丢糟400-450、大米100-110、谷壳100-110、南瓜10-12、甘蔗20-23、桑叶3-4、葛根1-2、甘草1-2、决明子2-3、大曲25-30、茶多酚0.5-1、低聚木糖0.5-0.7。本发明采用黄酒丢糟作为原料生产白酒，使黄酒厂的生产链得到延伸，且生产出的白酒醇厚丰满，余味较长，本发明将谷壳膨化处理，使原料更加疏松，添加了抑菌作用有选择性的茶多酚，其对产酸的细菌乳酸菌具有抑制作用，对霉菌等真菌则有维持菌落平衡的作用，避免在堆积、发酵时易醅料升酸快，添加的低聚木糖可保护肝脏，此外本发明还可降压。
为进一步探究高压脉冲电场(PEF)对酿酒酵母的灭菌机理,初步研究了PEF处理下亚致死损伤酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的修复条件采用酵母浸出粉、蛋白胨和葡萄糖缓冲溶液作为模拟酿酒酵母的培养修复环境,通过选择性培养基与非选择性培养基对PEF(20kV/cm,400μs,15℃)处理前后亚致死酵母细胞进行菌落计数,结果显示PEF作用下亚致死酿酒酵母于三种模拟体系下可在30～70min内完成修复,在酵母浸出粉复杂模拟体系中修复速度最快.通过在pH7.2的磷酸盐缓冲液(PBS)模拟体系和实际食品体系(鲜草莓汁)添加K+、Ca2和Mg2离子,结果表明在模拟和实际体系中添加金属阳离子对均会产生不同的修复效果.
采用SPME-GC-MS技术分析选育酿酒酵母J11和4株商品活性干酵母分别酿造的桃果酒,5种桃果酒共检测出100种挥发性香气物质,包括醇类、酯类、酸类、羰基化合物、苯系化合物以及萜类化合物.结果表明醇类和酯类是桃果酒挥发性物质的主要组分,异戊醇、辛酸乙酯、癸酸乙酯以及9-癸烯酸乙酯是桃果酒的主要香气物质.5种桃果酒中,选育酵母J11酿造的果酒更好地保留了桃果实自身的风味,且其香气物质的种类和含量都是最高的,证明与其他4种商品酵母比较,选育酵母J11更适合桃果酒的酿造.
玉米秸秆中的半纤维素主要由五碳糖组成,普通的酿酒酵母不能发酵五碳糖.今利用基因重组酵母Sacchromyces cerevisiae ZU-10发酵玉米秸秆半纤维素水解液生产酒精,针对半纤维素水解液中的主要发酵抑制物,研究了硫酸根离子、乙酸、糠醛对重组酵母生长的影响,发现S. Cerevisiae ZU-10细胞对SO_4~(2-),乙酸和糠醛的耐受浓度分别为5 g·L~(-1)、0.25 g·L~(-1)和0.08 g·L~(-1).对玉米秸秆半纤维素的水解工艺进行了比较研究,结果表明,玉米秸秆采用1% H_2SO_4(固液比1:10),在95℃水解12 h,其中的半纤维素水解率达到93%,发酵抑制物相对较少.半纤维素水解液经石灰中和、真空浓缩及离子交换处理后,可用于酒精发酵.半纤维素水解液的糖浓度与浓缩倍数及发酵抑制物浓度成正相关,对于重组酵母S.Cerevisiae ZU-10,半纤维素水解液的适宜糖浓度为80 g·L~(-1).在此浓度下,接种量1.2 g·L~(-1) (细胞干重计)、30℃、厌氧发酵96 h,酒精浓度为31.05 g·L~(-1),水解液中的木糖利用率达到95.85%.该研究结果对于促进半纤维素资源的转化利用,加速秸秆酒精的产业化进程具有重要意义.