酵母生产废水用于酒精发酵的研究

将酵母生产废水代替清水用于酒精发酵前的糖蜜稀释,根据出酒率、残糖率2个发酵指标,驯养适于其生长的酿酒酵母菌种甘化Ⅰ号A,其优化发酵条件为培养时间64h、培养基浓度29Brix、营养液0;pH值、温度等不变.此条件下的酵母废水用于正式的酒精工业大生产中被证实可行.
以复合酶、糖化酶和淀粉酶用量3因素进行五水平二次旋转正交组合试验设计,研究膨化大米辅料酿造啤酒的外加酶对麦汁α-氨基氮含量的影响.得出最佳酶添加量:每50 g原料添加2.5 mL复合酶、2.5 mL糖化酶和2.8 mL淀粉酶,相应的麦汁α-氨基氮含量为155.31 mg/L.
经测定,啤酒污泥中氮、磷、钾营养成分含量高,重金属镉、铬、汞、铅、镍、铜、锌等含量远远低于污泥农用标准;啤酒污泥中含大量细菌和真菌(主要是霉菌),无放线菌.啤酒污泥经堆肥后进行了水稻田的初步试验.结果表明:施用啤酒污泥有机复合肥可增产12%～22%.
对中国野生葡萄4个种的6个株系、2个种间杂种、5个鲜食葡萄品种、1个酿酒葡萄品种和5个砧木品种通过组织培养获得试管苗,以不同浓度的NaCl作为盐胁迫因子,分别加入生根培养基中进行耐盐筛选.结果表明,在盐胁迫的50 d内,试管苗的侧芽萌发倍数、增殖系数、生根率、生根数目均随着盐浓度的升高而降低,试管苗的受害指数、胁迫敏感指数随着盐浓度的升高而增大.在0.6%NaCl胁迫下,随着盐胁迫时间的延长,受害率和受害指数呈上升趋势.将供试的19个材料耐盐性分为4个类型:耐盐葡萄类型,包括酿酒葡萄End Fine、燕山葡萄燕山-1、1-1-6(88-110)、莫里莎无核和克瑞森无核;较耐盐葡萄类型,包括红地球、1-1-8(88-110)、户太8号、山葡萄通化-3和秋葡萄平利-7;盐较敏感葡萄类型,包括京秀、101-14MG、3309C和蘡薁葡萄泰山-1、安林-3;盐敏感葡萄类型,包括SO4、1103P、110R和山葡萄华县-47.
从2009年到2013年,中国预调鸡尾酒市场几乎每年都保持30%以上的增长率,2011年中国预调鸡尾酒市场规模近6亿元,但到了2013年该市场规模就达到了10.8亿元,2014年达到30亿元,预调酒鸡尾酒在2015年的销售额已超过40亿元.预调鸡尾酒的成长恰恰是因为抓住了啤酒一直以来想占有而又乏力的群体——18到35岁的学生、年轻白领、女性,它比啤酒更好地满足了该群体追求品质生活、低酒精度、健康、时尚等需求特性.尽管啤酒企业也推出了一些例如青啤玄奇等类似产品,但依然无法与之相比.基于此,特通过深入研究预调鸡尾酒的市场、目标群体特征、预调鸡尾酒的营销策略及其SWOT分析来一睹其华丽成长的奥秘.
甾醇是真菌病原体白色念珠菌细胞膜的基本成分,这些细胞膜使白色念珠菌对多种外界压力具有敏感性,如离子压、渗透压、氧化压力、以及抗真菌药物.临床上常用抗真菌唑类来抑制麦角甾醇的生物合成.近年来,酿酒酵母中麦角甾醇的合成、贮存和代谢已被深入研究;然而,这些过程在白色念珠菌上并没有得到很好的研究.本文描述了麦角甾醇在细胞生物学动态过程中的重要作用,以及它在包括脂筏、脂滴、液泡和线粒体的生物膜系统中的重要地位.随着研究的深入,将为白色念珠菌耐药性和形态学转换方面产生新的看法.