浅谈基于宁夏农特产品优势的“女士葡萄酒”开发

根据宁夏地区的生态条件、地域特点及农副产品产业的发展态势对开发女士葡萄酒优势进行了分析。提出了将贺兰山酿酒葡萄、中宁枸杞、灵武长枣以及盐池蜂蜜等农副产品有机结合，开发女士葡萄酒的设想，设计了一套研发方案，并对产品特点进行了说明。
本试验旨在为后期反刍动物微生态制剂研制筛选出高活性酵母菌株。试验测定了6株酵母菌[产朊假丝酵母（ Cadida atilis） BY、热带假丝酵母（ Candida tropicalis） BR、热带假丝酵母B2、酿酒酵母（ Saccharomyces cerevisiae） YR、酿酒酵母YC和酿酒酵母BC]产营养活性物质（β-葡聚糖、甘露聚糖、有机酸、氨基酸和多肽）的能力，并使用DPS 14．10软件运用Topsis法对试验数据进行了多指标综合分析。结果表明：热带假丝酵母BR产β-葡聚糖、甘露聚糖能力最强，其细胞壁中β-葡聚糖、甘露聚糖含量分别为80．2、60．5 mg/g；产朊假丝酵母BY产有机酸能力最强，其培养液中总有机酸含量为344．46μg/mL；酿酒酵母BC产多肽能力最强，其培养液中多肽含量为14．08 mg/dL。多指标综合分析结果表明最优菌株为热带假丝酵母BR，其产β-葡聚糖、甘露聚糖、丁二酸、谷氨酸和半胱氨酸的能力均最强，其细胞壁中β-葡聚糖、甘露聚糖含量分别为80．2、60．5 mg/g，培养液中总有机酸、总氨基酸含量分别达到312．11μg/mL、4．705 mg/g。通过6株酵母菌产营养活性物质能力综合比较分析得出最优菌株为热带假丝酵母BR。
将多级液液微萃取与气相色谱-质谱联用技术相结合建立了白酒中微量角鲨烯的快速定量方法.将白酒稀释后,用戊烷-乙醚混合溶剂(1∶3,体积比)进行多级微萃取,有机相浓缩后气质联用分析.结果显示,角鲨烯在0.62 ～ 159.88 μg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数为0.995 5,角鲨烯的检出限为0.17 μμg/L,当加标浓度为2,20,40 μg/L时回收率分别为78.1％,85.0％和103.5％,相对标准偏差(RSD)分别为12.1％,8.9％和7.0％.该方法具有简便快速、准确灵敏、萃取效率高、有机溶剂消耗少等优点,适合白酒中痕量角鲨烯的定量分析.
企业价值评估一般是通过由企业花费资金聘请一些专业的评估机构并且利用一些专业评估人员,依据企业提出的要求,在保证符合客观经济规律同时遵循公平公正的基础上,采取一定有效的科学手段和技术,按照一定的行业标准和依据相应企业价值评估的程序,估算目标企业的经营能力和水平以及在整个经济社会的盈利水平.一个企业采取不一样的价值评估方法下所产生的评估结果,介绍了各自的适用范围以及在评估过程中选择评估方法的不同标准,通过对燕京啤酒收购惠泉啤酒的案例中目标企业价值的评估,来具体阐述评估方法的运用,并根据对评估结果进行的分析,提出了几点改进评估方法的建议.
本文研究了紫外线辐射对酿酒葡萄品种蛇龙珠果皮中白藜芦醇及其二聚体合成的影响.研究结果表明,紫外线辐射300 s,在35℃下黑暗中贮存24 h后,可明显提高果皮中白藜芦醇及其二聚体含量.紫外线辐射对不同发育期果皮中白藜芦醇及其二聚体含量的影响并不相同,对白藜芦醇含量来说,果实转色期时紫外诱导效果最好;对白藜芦醇二聚体而言,不同时期的紫外诱导效果差异不显著.紫外线辐射均能提高苯丙氨酸裂解酶和过氧化物酶活性,且苯丙氨酸裂解酶活性与果皮中白藜芦醇的形成之间存在相关性,过氧化物酶活性与果皮中自藜芦醇二聚体的形成存在相关性.
本发明公开一种白酒及其制备方法，涉及酿酒技术领域，通过将各原料组分科学地搭配，产生积极的协同作用，能够缩短发酵周期，提高酒精产量，保证出酒率较高，且酒的质量较好。本发明白酒的原料组分包括：动物肉75?125份，高粱300?400份，大米300?400份，香米40?80份，小米80?120份，玉米120?180份，香蕉80?120份，苹果150?220份，橘子40?80份。本发明还提供上述白酒的制备方法，该方法过程简单、易于操作且生产周期较短，成本较低，原料易得，适于大规模的生产白酒，能够改善现有方法中用动物肉酿酒时间过长，生产率和经济效益均较低的技术问题。本发明主要应用于白酒的生产制造中。