氮源及无机盐对蔗汁酒精发酵的影响

对蔗汁培养基组成对酿酒酵母菌株CICC1308酒精发酵的影响进行了初步研究,结果表明,最佳氮源为尿素,最适浓度为0.05%;除此之外,无需添加其它无机盐.KH2 PO4的添加对酵母无毒害作用,但不能提高酒精得率;MgSO4的添加对酵母生长和发酵有一定抑制作用.
在重金属污染矿区种植能源甘蔗,初步筛选出了生物量大、可发酵糖含量高,适于乙醇发酵的能源甘蔗品种--粤糖94-128.甘蔗汁的发酵试验表明:采用酿酒酵母Saceharomyces cerevisiae(S.cerevisiae)2.8菌株发酵时,发酵液残糖含量较低,乙醇的体积分数可达到12%以上,因此该菌株可作为发酵含重金属甘蔗汁的酵母菌株.
采用便携式拉曼光谱仪对白酒中的乙醇含量进行直接测定,比较采用单波数、单峰区间和多个特征峰区间的不同模型预测结果.结果表明,采用800～1150cm-1区间建立模型预测结果最佳.校正均方根误差(RMSEC)为0.4537,预测均方根误差(RMSEP)为0.5575.采用便携式拉曼光谱仪可以实现白酒中乙醇含量的快速无损测定.
在1.5 L搅拌式发酵罐中,使用葡萄糖质量浓度分别为120、200、280 g/L的培养基进行酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae连续发酵生成酒精的动力学研究.研究发现,当培养基中葡萄糖浓度为200和280 g/L时,发酵液中残糖浓度、酒精浓度以及菌体生物量从小幅度波动的准稳态发展到大幅度波动的振荡状态.提出了伴有周期性振荡现象准稳态过程的概念,并针对该过程,建立了兼有底物和产物抑制的酵母细胞生长和产物酒精生成动力学模型.
江苏是我国啤麦主产区之一,曾对全国麦芽和啤酒行业的发展发挥过重要作用.分析了入世对江苏啤麦生产的利弊影响以及江苏啤麦产业的独特优势,提出了通过不断更新品种、切实改善原料质量、提高麦芽加工品质、实施产业化经营从而促进江苏啤麦生产稳定发展的对策措施.
本文从财务管理目标理论开始，介绍了我国企业财务管理目标的历史演变及现状，以重庆啤酒公司有关财务数据进行案例分析，说明通过分析，企业经营的好坏，都会通过财务管理能力表现出来。