菠萝蜜果酒发酵菌种的选育及其性能测定

为筛选出一株适合菠萝蜜果浆发酵的酿酒酵母,提高菠萝蜜酒的酒精度和品质,以菠萝蜜为发酵原料,通过富集培养和分离纯化,三级筛选得出一株适合菠萝蜜果酒发酵的酵母菌菌株并对其进行形态学、生理生化和分子生物学鉴定.结果表明,筛选出的菌株为酵母属的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae).经过性能测定,该酵母菌的最适发酵温度为28～31℃,最适初始糖度为29°Brix,最适pH为5.5,最适SO2添加量为80 mg/L,当初始酒精度为7％时能抑制该酵母菌的生长,初始酒精度为11％时,接近酵母菌酒精度耐受性的极限.经测试发现,该酵母菌的传代稳定性良好,产酒精度稳定在10°左右.此酵母能在高糖度且较高酒精度的胁迫下发酵菠萝蜜果浆,产生具有菠萝蜜特征香气的酒,可作为改良驯化及菠萝蜜果酒发酵菌种.
本实用新型公开了一种白酒酒瓶专用瓶盖，包括瓶盖体，所述的瓶盖体包括顶盖和连接套，所述的顶盖由顶外盖和顶内盖构成，所述的连接套由连体内套和连体外套构成，顶内盖固装于顶外盖内，顶内盖的内表面设有内螺纹，连体内套的上端外周面设有与顶内盖内螺纹相螺接的外螺纹，连体内套的下端固装于连体外套内。采用上述结构，由于顶外盖与顶内盖是固定连接，连体内套和连体外套是固定连接，而顶内盖与连体内套之间是可拆卸的螺纹连接，因此人们在饮用白酒时，只需将顶外盖连通顶内盖打开，而连体内套和连体外套则留在瓶体上，当人们想将剩余的白酒留待下次饮用时，就可通过顶内盖与连体内套的螺纹连接，将瓶盖重新回装到瓶体上，简单方便。
采用以“一体化厌氧反应器”为核心的厌氧-好氧工艺处理高浓度啤酒废水,厌氧过程中水解酸化和产甲烷均在一个反应器内发生.该组合工艺具有占地面积小、抗冲击负荷能力强、处理效果好等优点,出水pH6 ～9,COD≤70 mg/L,BOD5≤10 mg/L,SS≤50 mg/L,达到啤酒工业污染物排放标准(GB19821-2005)的要求.
以啤酒生产废水及添加一定的营养因子为发酵基质,采用单因素和正交试验设计对斯达油脂酵母(Lipomyces starkeyi 1809)发酵产油脂和COD降解的培养基进行了优化,并利用气相色谱分析比较了菌体油脂的脂肪酸组成.结果表明:最佳培养基组成为在啤酒生产废水中添加碳源和氮源的C/N为55∶1(即木糖28.88 g/L和硫酸铵1.0 g/L),FeCl3·6H2O3 mg/L,色醇150 μmol/L(在发酵36 h时添加),初始pH 5.5;用此培养基在摇床转速120 r/min、温度28℃下培养斯达油脂酵母120 h,菌体生物量、油脂产量、油脂含量和废水的COD降解率分别达到12.28 g/L、4.40 g/L、35.80%和50.32%,生物量和油脂产量比优化前分别提高了137.98%和117.82%,所产菌体油脂的不饱和脂肪酸指数( IUFA)达到63.95%,其中油酸的相对含量高达56.29%,比优化前提高了5.45%,优化效果显著.
本发明公开了一种生产白酒用陈化设备,包括设置在陈化筒内部的搅拌杆和搅拌套筒，所述搅拌杆上端贯穿陈化筒上表面设置，所述搅拌杆下端固定设在搅拌套筒底部，所述搅拌套筒内放置有负离子氧化颗粒，此装置中搅拌套筒上下两端均设有外部搅拌叶，搅拌时较为均匀，搅拌效率较高，不存在搅拌不到的地方，搅拌效果较好，搅拌套筒内部的搅拌杆上设有多个内部搅拌叶，内部搅拌叶通过外部搅拌叶搅动白酒后产生的流动作用进行旋转搅拌，搅拌套筒内的负离子氧化颗粒不易沉淀在搅拌套筒的底部，白酒通过滤孔进出搅拌套筒时，负离子氧化颗粒能够与陈化筒内的白酒进行良好的接触，减少了白酒的陈化时间，白酒陈化效率较高，适合推广。
目的 明确蓬莱市20岁及以上居民高尿酸血症(HUA)的患病率及其影响因素.方法 采用二阶段抽样的方法,调查蓬莱长住居民797人HUA的患病情况.结果 蓬莱长住居民HUA患病率为23.59％,标化HUA患病率为22.91％,男 、女性HUA患病率分别为32.12％ 、14.51％,不同性别HUA患病率差异有显著意义(χ2=34.24,P<0.01),男性HUA发病风险高于女性(OR=2.79,95％CI=1.96～3.96,P<0.01).HUA患者中城区人口比例高于农村(χ2=25.80,P<0.05).整体人群及HUA人群的男性血尿酸水平均高于女性(t=14.87、5.46,P<0.01).HUA患者女性发病年龄晚于男性(t=3.89,P<0.01).男性各年龄组HUA患病率比较差异无显著性(χ2=2.17,P>0.05);女性随着年龄增高,HUA患病率呈增加趋势(χ2=10.72,P<0.01).HUA患者代谢综合征(MS)患病率高于正常人群(χ2=18.99,P<0.01).多因素Logistic回归分析显示,每周啤酒摄入量(OR=3.65,95％CI=1.66～8.00,P<0.01)、每周白酒摄入量(OR=1.99,95％CI=1.08～3.67,P<0.05)、每周贝类海产品摄入量(OR=4.07,95％CI=2.31～7.17,P<0.01)、体质量指数(BMI)(OR=2.17,95％CI=1.17～4.04,P<0.05)及三酰甘油(TG)(OR=2.19,95％CI=1.36～3.56,P<0.01)为男性HUA发病的独立危险因素;每周贝类海产品摄入量(OR=5.01,95％CI=2.53～9.93,P<0.01)、BMI(OR=2.52,95％CI=1.19～5.36,P<0.05)、TG(OR=2.92,95％CI=1.48～5.76,P<0.05)为女性HUA发病的独立危险因素.HUA患者对HUA知晓率低于对高血压 、糖尿病及高脂血症的知晓率(χ2=37.16～74.20,P<0.05).结论 蓬莱居民HUA患病率在全国居高水平,患病年龄呈年轻化.HUA患者MS患病率高.减少贝类海产品及乙醇摄入 、控制腹型肥胖 、控制高血压 、纠正血脂异常是防治HUA的重要措施.HUA知晓率低,需要提高本地居民对HUA及痛风的防治意识.