北五味子修剪技术研究

五味子可用于制药、酿酒及绿化观赏,用途广泛,开发前景广阔.东北三省人工栽培面积较大,但普遍存在产量不稳定现象,其中修剪技术是主要影响因素.在单株留蔓量,结果母枝长度、粗度、留量,营养枝培养数量,新稍摘心,结果母枝拉枝等方面开展了研究,旨在为五味子的正确修剪提供较为可靠的理论数据及生产经验.
本发明公开了白酒加工领域内的一种白酒的加工工艺，包括以取新鲜榴莲，将果壳、果肉、果核分离，将果壳、果核粉碎后混合成基料，将果肉冻干后粉碎得榴莲末；取新鲜山竹，分离果壳、果肉，将山竹果壳一半粉碎成末一半制成活性炭粉末后混合得滤材，将山竹果肉粉碎制得果酱；将基料、果酱与高粱混合发酵后经蒸馏得到基酒和酒醅；将榴莲末加水搅拌均匀后用超声震荡处理；将步骤Ｄ中超声处理后的溶液用脱硫剂和滤材过滤得到榴莲液；将榴莲液与酒醅混合发酵后进行蒸馏得到辅酒；将基酒与辅酒按质量比3～4.5:1进行混合制得榴莲风味白酒。采用本方案制得的白酒既具有良好的榴莲风味口感，同时含有的硫化合物量低，饮用后无燥热感，不会伤害身体。
采用Helm法和光密度相结合的方法,测定分析了2种啤酒酵母菌种在不同接种量、不同营养成分测定时不同静置温度和pH值条件下酵母的凝聚性.结果表明:啤酒酵母菌种在接种量为15×106个/mL、pH为4.5、温度为25℃条件下,其凝聚性表现为最佳.
以酿酒葡萄品种为原料,研究了聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)体系的主要成分对葡萄简单序列重复(simple sequence repeats,SSR)扩增结果的影响,并确定了各成分的最佳用量.以改良的十六烷基三甲基溴化铵法(hexadecyl trimethyl ammonium bromide,CTAB)从葡萄中提取基因组DNA,通过单因素试验分析SSR-PCR体系中主要成分Mg2+浓度、dNTPs浓度、Taq DNA聚合酶浓度、引物浓度和模板DNA浓度对葡萄SSR-PCR反应体系扩增效果的影响.同时,采用正交优化设计试验确立酿酒葡萄SSR-PCR最佳25μL反应体系为Mg2+浓度为2.5 mmol/L,dNTPs为0.15 mmol/L,Taq DNA聚合酶为1.5U,引物为0.5μmol/L,DNA含量为40 ng/25 μL.通过优化试验的直观分析和方差分析得出PCR体系的主要成分对扩增结果的影响程度依次为:Mg2+＞ Taq DNA聚合酶＞dNTPs＞引物＞模板DNA.利用此体系对4个酿酒葡萄品种DNA进行SSR-PCR反应体系扩增并进行非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳检测,结果扩增条带清晰稳定,说明该体系可用于酿酒葡萄品种SSR标记的研究.
垦啤6号(98-003×垦啤91134)是采用有性杂交系统选育的优良啤酒大麦新品种,具有麦芽品质优良、丰产稳产、高抗倒伏、耐密植、适应性广的显著特点,是适应目前甘肃啤酒大麦产区高密度栽培模式的优良品种,采用高产栽培技术相配套的推广方式,可显著地提高产量,达到增产增效.2009年通过甘肃省非主要农作物品种认定(甘认麦2010003),并申请了国家农业部植物新品种保护(公告号:CNA 005816 E).
在我国生态条件有差异的葡萄酒产区采用冷浸渍工艺酿造干红葡萄酒,研究该工艺对所酿酒感官品质的影响,旨在正确评价该工艺的优缺点,明确其推广应用的产区.试验在4个葡萄酒产区(昌黎、贺兰山东麓、甘肃嘉峪关和云南弥勒)进行.以当地主栽酿酒葡萄品种为研究对象,酒精发酵前采用冷浸渍工艺,随后按照干红葡萄酒工艺酿造葡萄酒.酿造次年采集经过稳定性处理的酒样,分析供试样品的颜色指标,计算CIELab参数.培训品尝员,采用五点标度法量化分析葡萄酒香气特征和味感特征.试验结果采用主成分分析揭示冷浸渍工艺改善葡萄酒感官质量的效果.结果显示,冷浸渍工艺可以改善嘉峪关黑比诺、弥勒玫瑰蛮干红葡萄酒的色泽和口感质量,增加除贺兰山东麓之外3个产区干红葡萄酒的香气特征.