目的：明确外阴阴道念珠菌病（ VVC）患者分离的念珠菌种类及对抗真菌药物的敏感性。方法选取2003年4月—2012年9月就诊于北京大学深圳医院妇科门诊的3141例VVC患者为研究对象。采集念珠菌标本进行培养，采用API Candida鉴定分离菌株，采用Rosco纸片扩散法进行抗真菌药敏试验。结果共分离出3182株念珠菌（从41例患者中分离出两种念珠菌）。其中白念珠菌分离最多，占85.0%（2705株），其次依次为光滑念珠菌（338株）、近平滑念珠菌（49株）、热带念珠菌（31株）、酿酒酵母菌（23株）、克柔念珠菌（15株）、无名念珠菌（11株）、红酵母菌（6株）、鲁希特念珠菌（2株）及土生念珠菌（2株）。白念珠菌对氟康唑、伊曲康唑、咪康唑、克霉唑及制霉菌素的耐药率分别为1.1%（18/1612）、2.2%（36/1612）、4.2%（68/1612）、0.9%（14/1612）、0。结论白念珠菌是VVC主要致病菌，白念珠菌对抗真菌药物的耐药不常见。
研究了啤酒强制老化过程中二氧化硫含量、抗氧化力评价指标与TBA值之间的相关性。Person相关性分析表明：二氧化硫含量与DPPH自由基清除活性、ABTS自由基阳离子清除活性、还原力和金属螯合性之间有显著的正相关性,TBA值与抗氧化评价指标及二氧化硫含量之间呈显著的负相关性。逐步回归分析表明：提高啤酒中DPPH自由基清除活性可以抑制啤酒老化的TBA值,对TBA的抑制力达到97.7%。
本发明涉及一种用黄酒糟制作白酒的方法，包括以下步骤：（1）黄酒乳酸杆菌培养液的制备（2）扣囊拟内孢霉酵母培养物的制备（3）将黄酒乳酸杆菌培养液和扣囊拟内孢霉酵母培养物均匀拌入笼糠中；（4）将轧糟和步骤（3）中的笼糠均匀加入黄酒糟中，同时加入第一次蒸馏后糟0.0?5.0%和麦芽粉0.5?3.0%；（5）将步骤（4）中的黄酒糟迅速移入黄酒糟发酵罐或池中，保温25?35℃发酵10?20天；（6）步骤（5）中的黄酒糟发酵结束后，进行蒸馏糟烧白酒。本发明用黄酒糟制作一款适应其他地区消费者的清香型糟烧白酒，提高了白酒的香气、口味及质量，同时节约了场地，减少了物料飞杨和污染环境，实现清洁生产，节约了成本。
以酿酒葡萄皮渣为原料,研究并优化双水相法对花色苷得率的影响.在单因素的基础上,通过Plackett-Burman实验筛选出pH、乙醇质量分数、硫酸铵质量分数、料液比为主要自变量,以花色苷得率为响应值,利用BoxBenhnken中心组合设计原理和响应面分析法,研究各自变量的交互作用对花色苷得率的影响,模拟得到二次多项式回归方程的模型.响应面优化后的最佳工艺参数是乙醇质量分数为28％,硫酸铵质量分数为18.14％,pH为3.00,料液比为1∶35 g/mL,花色苷得率为4.43 mg/g.此研究将为花色苷实际生产应用提供理论依据.
[目的]了解外引啤酒大麦品种在河西地区的种植表现.[方法]在甘肃省武威黄羊试验站安排了一组品比试验对外引啤酒大麦品种和当地主栽品种的主要生物学性状、产量及主要品质性状进行比较.[结果]与当地主栽品种甘啤4号相比,有8个品种增产,2个品种减产;品种SCARLETT、Pasadena、KH LEDI的增产幅度达到10%,并且其蛋白质、筛选率都达到了国家优级标准. [结论] SCARLETT、Pasadena、KH LEDI等品种在甘肃河西地区气候及土壤条件下表现优良,适宜推广种植.
以干啤酒酵母细胞为壁材制备丁香油微胶囊.通过正交试验考察了包埋温度、包埋时间、心材比等因素对微胶囊化丁香油的影响.结果表明,选择包埋温度70℃、包埋时间9h和心材比为1ml/g的条件比较适宜,微胶囊中丁香油包埋率可达41.26%.通过显微镜观察,微胶囊呈球形,大小均一,细胞质内充满亮亮的精油.通过馒头防腐实验,表明丁香油微胶囊具有一定的缓释抑菌效果.
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