以2008年我国沿海暴发的绿潮藻浒苔生物质为原材料,分析了海藻中的营养成分,探讨了温度、时间、酸度、料水比等因子对浒苔生物质硫酸水解的影响,通过4因素5水平正交实验,结果显示温度影响极为显著,其次为酸度、时间、料水比,最终确定水解优化组合条件为:温度90℃、时间70 min、硫酸浓度5.0%、料水比4.5%.通过液相色谱法检测水解液中的单糖成分,结果表明浒苔水解液中含有葡萄糖、木糖和鼠李糖,其摩尔比为1.71:1.00:1.29.同时确定了5种酵母菌(酵母菌1770、1766、啤酒酵母S1、酿酒酵母S2、酵母菌IwSc1)的生长曲线,在其进入稳定期时进行厌氧发酵,发酵完成后用气相色谱法检测最终产物中的乙醇含量,结果显示酿酒酵母S2效果最好,其乙醇含量为2.1 g/L,乙醇得率为26%,发酵液中葡萄糖浓度由18.26 g/L降至2.38 g/L,利用率达87%.S1、S2、IwSc1主要利用葡萄糖,1770、1766可以利用葡萄糖和木糖.
以东北地区软枣猕猴桃为原料研制软枣猕猴桃果酒,在单因素实验基础上,选取初始糖含量、接种量、发酵温度为自变量,感官评价值为响应值.通过Box-Benhnken中心组合设计和响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对感官品质的影响,模拟得到二元多项式回归方程的预测模型,确定了果酒发酵最佳工艺参数为含糖量20.7％、酵母接种量1.4‰、发酵温度20.7℃,此时果酒的口感和风味均为最佳.
研究了高生物量酿酒酵母DW-AQJM-38摇瓶最佳发酵培养基及培养条件,通过单因子优化碳源、无机盐,均匀设计优化氮源,正交设计优化最佳发酵培养基,单因子优化转速、装液量、接种量等发酵条件,优化补糖工艺,得出:最佳发酵培养基配方(%):红糖2.1,大豆蛋白胨1.7,酵母膏0.5,磷酸二氢钾0.3,硫酸镁0.05,无水氯化钙0.015,pH6.5-7.0.发酵培养条件:培养温度:30℃,接种量:5%或10%,种子接种时间:16～17h,装液量:30mL/500mL,转速:200 r/min,补糖策略:自发酵10h开始补糖,补糖量2.5%,每隔3 h补糖1次,直至16h,发酵时间:21 h,生物量50.0g/L,活菌数达4.5×109 cfu/mL.
本实用新型公开了这样一种白酒蒸馏装置，为解决已有白酒蒸馏装置存在的结构较为复杂、造价较高，较不适合家庭使用的问题，本实用新型采取甑体(8)下端与釜(10)组合成一圆柱体，在甑体(8)上端设置有能放置桶状甑盖(1)的和防止酒气外泄的环形蓄水槽(7)，在桶状甑盖(1)上部安装有进水管(4)，在桶状甑盖(1)内设置有轴向截面呈M状的冷凝器(2)，在冷凝器(2)上呈漏斗状的尖端下方设置有盛酒盘(5)，在冷凝器(2)内下部固定有环形酒液收集槽(6)，盛酒盘(5)通过管道与环形酒液收集槽(6)连接，环形酒液收集槽(6)上有一管道穿过甑盖(1)与外界相通。从而具有结构简单、造价低等优点。
一种白酒及其制备方法，所述白酒是用大曲发酵出的清楂清香型曲酒和续楂清香型曲酒为原酒精心勾调而成的，通过这种方法可制造出高质量高档次的白酒，其包括由清楂清香型曲酒和续楂清香型曲酒勾兑成的基础酒和微量的调味酒，所述的基础酒是由下列组分按重量百分比制成的：①所述清楂清香型曲酒：大楂一级酒12～18％、大楂二级酒20～30％、二楂二级11～15％；②所述续楂清香型曲酒：一级酒8～12％，二级酒25～35％，三级酒5～9％，该酒质量高、档次高，且其口味刚烈、醇厚、甜润、爽顺、回味悠长。
将酿酒葡萄品种白诗南、梅郁的花丝接种在含6BA 2.0 mg .l-1、2,4-D 0.5 mg.ll-1的B5诱导培养基上,诱导产生胚性愈伤组织.胚性愈伤组织经液体悬浮培养形成含大量胚性细胞团的悬浮培养物.用Cellulase Rs2 %、Pectolyase Y23 0.3 %,5 mmol.ll-1 CaCl2.l2H2O、0.6 mol.ll-1甘露醇、0.3 %葡聚糖硫酸钾、pH5.6～5.8的酶混合液从胚性细胞团分离得到原生质体.原生质体培养到第5天出现第一次分裂,40 d形成上百个细胞的大细胞团,50 d形成0.5～1.0 mm大小的小愈伤组织.这些小愈伤组织在含6BA 0.5 mg.ll-1的B5分化培养基上分化出胚状体进而形成幼苗,在生根培养基上生根形成再生植株.
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