葡萄组培苗耐盐性研究

对中国野生葡萄4个种的6个株系、2个种间杂种、5个鲜食葡萄品种、1个酿酒葡萄品种和5个砧木品种通过组织培养获得试管苗,以不同浓度的NaCl作为盐胁迫因子,分别加入生根培养基中进行耐盐筛选.结果表明,在盐胁迫的50 d内,试管苗的侧芽萌发倍数、增殖系数、生根率、生根数目均随着盐浓度的升高而降低,试管苗的受害指数、胁迫敏感指数随着盐浓度的升高而增大.在0.6%NaCl胁迫下,随着盐胁迫时间的延长,受害率和受害指数呈上升趋势.将供试的19个材料耐盐性分为4个类型:耐盐葡萄类型,包括酿酒葡萄End Fine、燕山葡萄燕山-1、1-1-6(88-110)、莫里莎无核和克瑞森无核;较耐盐葡萄类型,包括红地球、1-1-8(88-110)、户太8号、山葡萄通化-3和秋葡萄平利-7;盐较敏感葡萄类型,包括京秀、101-14MG、3309C和蘡薁葡萄泰山-1、安林-3;盐敏感葡萄类型,包括SO4、1103P、110R和山葡萄华县-47.
目的 改进两性霉素B效价含量测定方法,提高方法的可靠性与可操作性.方法 管碟法.新制培养基pH6.0～6.2；pH7.0磷酸盐缓冲液(含1％聚山梨醇)；检定菌为啤酒酵母(ATCC9763);培养温度为(36±1)℃；培养时间为(20±2)hr;高、低剂量分别为10和5u/mL.结果 抑菌圈大小符合规定,边缘清晰可以使用仪器进行测量;在1.09～10.90u/mL浓度范围内线性良好(回归方程:y=0.10763x+0.50076,r=0.99965);重现性与重复性好,日内精密度RSD=0.46％(n=6),日间精密度RSD=1.25％(n=12).结论 可以作为两性霉素B的常规质量控制方法.
研究了湿氧化爆破副产物甲酸、乙酸、糠醛对酿酒酵母生长、发酵过程、糖酵解和能量代谢以及细胞膜完整性的影响.通过研究发现,酿酒酵母对于甲酸、乙酸、糠醛的最大耐受浓度分别为1.8,6.0,2.0g/L.抑制剂对酿酒酵母乙醇发酵毒性依次为甲酸＞乙酸＞糠醛.在1×IC80时,乙酸对酿酒酵母糖酵解和能量代谢影响最小,在2×IC80和3×IC80时,糠醛对酿酒酵母糖酵解和能量代谢影响最小,而甲酸不论在任何浓度对酿酒酵母糖酵解和能量代谢都会产生很大的影响.与乙醇相比,甲酸、乙酸、糠醛对细胞膜完整性无显著的影响,从1 ×IC80～3×IC80分别造成的镁离子百分比为11％～20％,5％～12％,4.5％～8.4％,对照物乙醇则为55％.
为了更好的控制复合果酒发酵过程和提升果酒品质,通过常规理化检测手段与气相色谱-质谱联用技术相结合的方法,对芒果胡萝卜复合果酒的酒精度、总糖、总酸、挥发酸、总酚、干浸出物、甲醇和香气物质进行分析.结果 表明:在发酵过程中酒精度先上升后趋于平稳,总糖含量不断下降,发酵8d后果酒酒精度为13.37％ vol;总酚和干浸出物含量呈先上升后下降的趋势,其中总酚在发酵第3d时达到最大值395.17 mg/L,干浸出物在发酵第4d时达到最大值24.20 g/L;发酵过程中甲醇的含量迅速增加,在发酵第6d时达到最大值103 mg/L.同时,质谱结果表明:芒果胡萝卜果汁共检测出23种香气物质,主要香气物质是萜烯类(65.55％),其特征香气成分为3-蒈烯、萜品油烯和β-石竹烯;芒果胡萝卜复合果酒共检出55种香气物质,随着发酵的进行,萜烯类的相对含量逐渐降低,酯类的相对含量逐渐升高,发酵8d结束,酯类成为果酒的主体香气物质(72.58％),其特征香气成分为癸酸乙酯、月桂酸乙酯和辛酸乙酯.
【目的】确定玉米大斑病菌（Setosphaeria turcica）MAPK基因StIME2在基因组中的位置；系统解析目的蛋白质StIme2的结构特征；分析玉米大斑病菌StIME2在不同发育时期及不同胁迫条件下（温度、氧胁迫、高渗胁迫）的表达，为深入研究该基因的功能奠定基础。【方法】通过本地Blast搜索玉米大斑病菌基因组数据库，确定StIME2在基因组的精确位置；利用ProtParam在线分析StIme2蛋白的理化性质，利用SOMPA在线软件预测StIme2蛋白的二级结构。通过PHYRE2在线服务器对StIme2蛋白的三维结构进行预测。利用半定量RT-PCR方法分析不同发育时期及不同胁迫条件下StIME2的表达。【结果】玉米大斑病菌StIME2为一类与酿酒酵母中ScIME2具有较高同源性的基因，为在植物病原真菌中鲜有报道的MAPK基因。该基因的ID为98105，位于scaffold_7正链的1560184—1562574位置，StIme2蛋白具有MAPK类蛋白激酶的特征性保守结构域，其二级结构主要以α-螺旋和无规则卷曲为主，β-折叠较少且主要存在于N端，其三级结构具有1个较小的N端域和1个较大的C端域；该基因在病菌分生孢子时期表达量最高，附着胞发育时期表达量最低。将病菌置于不同温度条件下处理，发现培养温度为28℃时StIME2表达量达到最高。在高渗胁迫条件下，随NaCl浓度的增加，StIME2的表达量逐渐增加，但在较高胁迫条件下（0.8 mol·L-1 NaCl），该基因表达几乎被完全抑制。经H2O2胁迫处理后，StIME2的表达量随H2O2的浓度增加而增强，在10 mmol·L-1 H2O2的处理下表达量最高。【结论】玉米大斑病菌StIME2位于scaffold_7正链的1560184—1562574位置。StIme2蛋白具有MAPK激酶的所有特征性保守结构域，为一类功能鲜有报道的MAPK蛋白激酶。该基因在玉米大斑病菌分生孢子时期表达量最高，推测可能在调控病菌分生孢子发育过程中起重要作用。该基因的表达水平可随培养温度的变化而变化，28℃表达量最高。该基因可能参与病菌的高渗胁迫及氧胁迫反应。
本实用新型涉及一种生料液态发酵白酒烧制锅，它包括带夹层的加热炉、带夹层的烧制锅和加水箱，加热炉与烧制锅并列放置，加热炉的侧壁与烧制锅的侧壁固定连接，且加热炉的夹层与烧制锅的夹层连通，加水箱通过水管与加热炉的夹层连通，烧制锅内设有带夹层的加热排烟管，加热排烟管贯穿烧制锅的相对两侧，一端与加热炉内部连通，另一端伸出烧制锅之外，加热排烟管的夹层与烧制锅的夹层连通，烧制锅的顶部设有蒸馏管、加料口，蒸馏管、加料口分别与烧制锅的内部连通；与现有技术相比，本实用新型产品结构安全可靠，出酒率高，不仅制造简单、无须精加工，降低生产成本，更易推广，而且使用、维修方便，操作简单，加热速度更快，节约时间、节省燃料。