重组蛋白质在酵母表达体系中的高效表达策略

酵母由于其本身的一些优良特性和容易操作性,可以高水平表达重组蛋白,近年来已经有多个酵母表达的蛋白质多肽类药物上市.作为宿主的酵母最常用的是毕赤氏酵母和酿酒酵母.本文对酵母的一般特性、酵母表达操作、密码子、载体和表达策略、两种不同酵母表达系统的特点等进行了论述,供研究者进行酵母高效表达体系的选择与操作参考.
介绍了我国果酒发展趋势、历史及现状,指出目前我国果酒行业中存在的问题,提出了今后发展的对策与思路.
为执行《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》（GB 27631—2011），四川某白酒企业对原污水处理系统进行了改造，主体工艺在原“UASB+接触氧化”的基础上增加了A2/O单元，并给UASB增加了回流。为提高化学除磷效果，在投加聚合氯化铝的基础上，加投了聚丙烯酰胺。改造后系统出水中COD、NH3-N、TN、TP、色度等指标均实现了稳定达标排放。
发酵食品具有丰富的口感和较高的营养价值,深受广大消费者喜爱.准确计数发酵食品生产加工与贮藏过程中的活菌,是对产品进行质量控制、评价以及工艺改进的基础.叠氮澳化丙锭(propidium monoazide,PMA)是一种具有高亲和力的光敏性DNA结合染料,用于处理样品后偶联使用实时荧光定量聚合酶链武反应(quamitative real-time PCR,qPCR)计数可极大缩短检测时长且灵敏度高、特异性强.该文综述PMA-qPCR技术的原理、影响因素及其在红酒、啤酒、酸奶等发酵食品活菌计数中的应用现状.将目标微生物及PMA处理条件列为此技术影响因素,以此为基础总结各类发酵食品中可检测微生物及检测线性范围及检测限,为扩大此方法使用范围,获取发酵食品中更为丰富和精准的活菌检测结果提供参考.
制备以啤酒花提取物为抗菌剂的明胶-壳聚糖抗菌膜,研究抗菌剂在食品模拟液中的释放行为.分别探讨了不同释放环境温度对啤酒花浸膏、α-酸和β-酸在体积分数10％、50％和95％乙醇溶液中释放行为的影响.结果表明:抗菌剂的释放量随着时间的延长和温度的升高而逐渐增大,直至达到平衡.在不同食品模拟液中,食品模拟液的水分体积分数越高,抗菌剂的释放量越小.在相同条件下,啤酒花浸膏的释放最为缓慢,且达到平衡时的释放量最小.拟合Peleg模型,所得方程相关系数R2均大于0.98,说明拟合具有一定的可靠性,Peleg模型可以预测啤酒花浸膏、α-酸和β-酸在食品模拟液中的释放行为.
本文研究了富硒啤酒酵母的自溶条件,并利用酶制剂改进其自溶条件,确定了富硒啤酒酵母的最适水解条件.采用食盐作自溶促进剂,最适添加量为3%,自溶最适加水量为250%,最适温度为50 ℃,pH值为6.5.采用蛋白酶可以促进自溶过程,最适添加量为0.03%,可将自溶时间由48 h减少到24 h,并提高氨基氮的含量.