高压方波脉冲电场对微生物的致死作用

研究了高压方波脉冲电场对食品中常见的腐败菌枯草芽孢杆菌,灰绿青霉的致死作用,比较了几种微生物的灭活效果,并以酿酒酵母为材料,初步探讨了杀菌机理.研究表明:微生物的致死率随电场强度、脉宽、脉冲个数的增加而增大,同一灭菌条件,酵母菌＞大肠杆菌＞枯草芽孢杆菌＞灰绿青霉.电场作用后死亡酵母细胞表面出现凹陷,局部有孔洞产生.
采用滤纸片法和扩散法，研究不同浓度的麝香草酚对食品中常见10种污染菌的体外抑菌作用，并对其抑菌影响因素进行了研究。实验结果表明，麝香草酚对细菌、酵母和霉菌均有一定抑制作用。经测定，麝香草酚对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热乳酸链球菌、异常汉逊氏酵母、酿酒酵母、黑曲霉、黄曲霉的最低抑茵浓度分别为10、20、20、40、40、40、80、40、80、160μg／mL。抑菌影响因素研究表明．吐温-80和有机氮（BSA）能明显消弱麝香草酚的抑菌能力；低pH则会明显增强麝香草酚的抑菌作用。
为探索啤酒生产废水综合利用的方法和途径,采用液体发酵的方法,从7个酵母菌株中筛选出既能产微生物油脂和菌体蛋白,又能有效降解COD的菌株.考察了优良酵母菌株的发酵周期,并对其所产油脂的脂肪酸组成和菌体蛋白的氨基酸组成进行分析.结果表明:6#菌株——Trichosporon porosum D02、1#菌株——斯达油脂酵母Lipomyces starkeyi 1809对废水的资源化利用程度最高,6#和1#2个优良酵母菌株在发酵120 h时的油脂产量、菌体粗蛋白产量、COD降解率分别达到8.93 g/L、6.1 g/L、89.09％和4.62 g/L、4.42 g/L、81.47％.2个优良酵母菌株所产油脂的脂肪酸组成均以C16和C18系为主,含量最高的为油酸(C18∶1)和棕榈酸(C16∶0),不饱和脂肪酸指数(IUFA)分别达到80.33％和61.57％.除脯氨酸未检出外,2个优良酵母菌株菌体蛋白均含有17种氨基酸,其中8种必需氨基酸占氨基酸总量的比例分别为44.14％和44.23％,可完全充当动物蛋白饲料.
本发明提供了一种新型白酒高产剂，是以申请人的前置申请“白酒高产剂及其用途（公开号ＣＮ１０７４７０７Ａ）技术基础上的改进提高研制成的。它与原申请成份、工艺、用途相同。它是以麦麸皮做原料制成的酒精活性干酵母与糖化酶组合而成。用于粉沫状原料固态法白酒制工艺，其用量是投料量的０．２—０．６％。用于颗粒状固态白酒酿制工艺，其用量是投料量的０．１—０．６％。较原专利申请技术，使用量均已大幅度降低、含量大幅度增高，达到了工艺用曲的高效、低耗之目的。标准原料出酒率仍可达到６０％以上（５７°计）。从而结束了固态法酿酒工艺用曲量大、酿酒曲药成本高的历史。
以黄桃果实为原料,破碎榨汁后发酵成黄桃酒,通过不同果胶酶、复合澄清剂澄清处理以及黄桃酒与杏酒、鸭梨酒两种果酒的不同比例混合后再用澄清剂处理的方式,探讨不同处理方式对酒体澄清及稳定性的影响.结果 表明,经800 mg/L诺奥果胶酶处理后混合30％鸭梨酒,再用400 mg/L PVPP和800 mg/L皂土进行澄清处理,能使黄桃酒快速澄清且酒体稳定性好.
用结晶致孔法制备了内嵌SiO2颗粒的聚甲基丙烯酸羟乙酯基复合晶胶，经甲基丙烯酸二甲氨乙酯接枝修饰后，得到了阴离子交换复合晶胶介质，用于从啤酒酵母转化液中色谱分离三磷酸胞苷。色谱分离过程以0.01 mol·L-1 HCl为平衡液，以0.02 mol·L-1和0.1 mol·L-1的NaCl溶液（用平衡液配制）分步洗脱。通过高效液相色谱定量分析，所得三磷酸胞苷的纯度达97.2%，回收率82.5%。与其他分离方法相比，本法过程简单、分离迅速高效，在核苷酸药物的分离领域具有很好的应用前景。