为探究酿酒葡萄在砾石土质条件下的土壤含水率变化规律及合理灌溉制度,选取贺兰山东麓砾石土典型试验区,以五年生赤霞珠品种为研究对象,设计2 550、2 850、3 225、3 600 m3/hm2 4个不同定额的灌水处理,应用TDR土壤水分剖面仪和土壤水势仪,监测生育期滴灌前后不同土层含水率与水势变化,针对监测数据从灌水处理整体与单个生育期不同角度进行分析,研究酿酒葡萄在砾石土条件下不同滴灌定额土壤含水率变化规律,最终提出生育期适宜灌溉制度.研究结果表明:随着灌溉定额的增加,土壤含水率在0 ～ 40cm土层范围内变化较明显;不同深度土层土壤水势变化规律与灌溉定额的大小有关;1m深土壤水分蓄存比并不是随着灌水量的增加而增大,而是当灌水量达到某一定额时,随着灌水量的增加,土壤水分蓄存比减小,砾石土单次灌水量高于300m3/hm2时,土壤水分蓄存比较低,易产生深层渗漏.
现代分子生物技术的运用为传统啤酒酿造业注入了新的活力.本文对分子生物学技术在啤酒原料鉴定与改良,啤酒酵母的鉴定和育种以及啤酒发酵中污染杂菌的检测和鉴定等方面的应用进展进行了综述.
采用空气-乙炔火焰原子吸收光谱法分别测定了啤酒酵母发酵液中的Na+、K+、Mg2+、Ca2+离子动态变化中的含量,用La3盐消除P对Ca2+的干扰,以Sr2+盐作为Na+、K+的消电离剂.本实验室采用配制培养基,通过对不同种类及不同发酵阶段培养的发酵液样品进行测定,以研究在啤酒酵母生长代谢过程中Na+、K+、Mg2+、Ca2+离子代谢动态变化.方法的Na+、K+、Mg2+、Ca2+相对标准偏差(RSD)分别为0.31%,0.73%,1.78%,0.28%;样品加标回收率为98%～107%;检出限:Na+为0.159mg/L,K+为0.789mg/L,Mg2+为0.039mg/L,Ca2+为0.029mg/L.该方法简便快速,具有很好的精密度.
以超临界液态二氧化碳萃取后的啤酒花残渣为原料,采用正交实验和单因素实验,确定了啤酒花多糖的热水微波辅助萃取的最佳工艺条件：提取时间2h,料液比1∶10,提取温度90℃,微波功率750W作用时间12min;此条件下多糖提取率为2.76%。对得到的粗多糖,以蛋白脱除率和多糖保留率为指标,在比较Sevag法,盐酸-正丁醇法,三氯乙酸-正丁醇法,木瓜/菠萝蛋白酶法对粗多糖中蛋白质的脱除效果的基础上,考察了酶法和化学法联用脱蛋白工艺,并最终确定菠萝蛋白酶-三氯乙酸-正丁醇的脱蛋白效果最好,最佳条件为温度45℃,酶解时间0.5h,酶添加量22.5U/mL,pH5.5,三氯乙酸-正丁醇法除蛋白1次,蛋白脱除率和多糖保留率分别为86.77%和77.37%;而木瓜蛋白酶-盐酸-正丁醇的脱蛋白工艺在有效脱除蛋白质的同时,多糖损失最少,最佳条件为温度55℃,酶解时间0.5h,酶添加量36U/mL,pH5.5,盐酸-正丁醇法除蛋白1次,蛋白脱除率和多糖保留率分别为77.37%和84.43%。
本发明属于酒类领域，具体公开了一种白酒蒸馏装置，包括桶体，桶体外部设有液体循环管，液体循环管一端与桶体底部导通，液体循环管另一端从桶体顶部穿入桶体并延伸至桶体内腔底部，液体循环管上还连接有循环泵，桶体内腔底部分布有若干根可旋转的加热棒，加热棒连接有驱动装置；桶体内腔底端安装有支撑柱，所述支撑柱顶端静连接有扭簧，所述扭簧的工作端静连接有倾斜设置的摆动板，摆动板翘起的一端刚好位于液体循环管穿过桶体顶部的一端的底侧；桶体内壁上分布有若干根引棒，引棒内设有与电源连通的电磁线圈，桶体内设有若干个可悬浮在酒液中的空心的铁球。本方案可使桶体内各部分酒液加热均匀，且能有效防止酒糟沉积在底部被烧焦或附着在加热棒上使加热棒烧坏。
世界啤酒包装容器需求量逐年上升,各国竞相开发啤酒塑料包装瓶.瑞典、意大利、美国、日本、荷兰等国家相继开发出PET塑料啤酒瓶,其共同特点是保鲜时间长、质地轻、贮运方便、成本低、可回收利用等.
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