昌黎特定小产区赤霞珠成熟过程中理化指标变化规律的研究

本文以2009年和2010年中粮华夏长城葡萄酿酒有限公司昌黎地区五个特定小产区赤霞珠为研究材料,综合考虑各小产区的不同气候条件和土壤状况两大类因素,研究该地区赤霞珠主要理化指标总糖、总酸、单宁、总酚、色度、花色苷的变化规律,为优化葡萄田间管理、筛选优质葡萄产区提供参考,为葡萄栽培生产提供理论依据,也为酿制具有产区特色葡萄酒奠定基础.
本实用新型涉及一种带软木塞的白酒瓶瓶盖，包括外盖和软木塞，所述外盖包括盖底和盖体，所述软木塞呈圆锥体形，所述软木塞的大端上设置有用于将所述软木塞可转动固定在所述盖底上的固定装置，所述固定装置包括固定件和滑动设置在所述固定件上的固定销。本实用新型的目的，通过外盖将软木塞压紧在白酒瓶口中，使得白酒与软木塞接触，避免白酒泄漏且消除了潜在的塑化风险；通过在软木塞上设置固定装置，将软木塞可转动的固定在外盖上，在拧紧和拧开外盖的过程中，只转动外盖、软木塞不转动只沿瓶口上下移动，使得软木塞的密封可靠、容易拧紧或拧开。
本文针对贺兰山东麓葡萄产区,经常发生的7种葡萄病害和4种葡萄虫害的为害症状、发病规律和防治方法进行详细描述.根据贺兰山东麓葡萄的物候期,研究制定出《酿酒葡萄病虫害绿色防控周年管理历》.在葡萄生长的整个季节,做好预测预报,根据病虫害发生规律,预判病虫害流行趋势,科学的制定防治措施,一般喷药防治7～8次,就可以有效的控制葡萄病虫害.
本实验以甲醇粗提、溶剂梯度萃取、配合抑菌活性跟踪检测,得到了抑菌活性较强、富含黄酮类的花生壳乙酸乙酯组分,并用酸碱沉淀、柱层析等法纯化得到三种化合物(1#,2#,3#).其中2#从紫外光谱法确认为木犀草素,得率为0.53%.它对金黄色葡萄球菌和枯草杆菌有一定的抑制效果.实验还发现3#对金黄色葡萄球菌、酿酒酵母有一定的抑菌活性;1#则具有更广的抑菌谱,它对金黄色葡萄球菌、酿酒酵母、枯草杆菌和青霉均有较强的抑制作用.它的紫外图谱具有二氢黄酮的特点,其结构有待进一步实验认证.
本发明属于白酒酿造技术领域，具体公开了一种檀香型白酒及其制备方法。本发明的檀香型白酒主要由谷物和酒曲按质量比90?100:10?15，经过混合发酵、蒸馏过滤得到；其中，所述酒曲按重量份计，主要由基础谷物60?70份和中草药组分30?40份制备而得；所述中草药组分包括以下重量份的原料组分：桂枝5?10份、陈皮5?10份、红枣4?8份、白眉3?7份、小皂角3?6份、丁香3?6份、当归3?6份、野菊花2?6份、甘菊2?6份、牛大力2?5份、栀子2?5份、辣子2?5份和甘草1?5份。本发明的檀香型白酒采用特制的酒曲进行制备，感官质量高且具有一定的保健效果，同时，其制备方法简单、易于实施。
以短乳杆菌(Lactobacillus brevis)、醋化醋杆菌(Acetobacter aceti)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisi-ae)为发酵菌株,以pH值、酸度和感官评价得分作为发酵产物的评价指标,进行了晋西北酸粥的人工发酵试验.通过单因素试验及响应面分析,探讨了固液比、接种量、发酵时间和发酵温度对酸粥品质的影响.结果表明,在固液比1∶3.29(g∶ mL)、接种量4.53％ (V/V)、发酵时间31.71 h和发酵温度30.41℃的条件下,人工模拟发酵酸粥的感官评分最高为8.351.此条件下模拟发酵酸粥的营养成分与自然发酵酸粥的十分相似.