酵母发酵法分离纯化低聚异麦芽糖的研究

酿酒酵母As2.109经驯化后,可用于发酵法分离纯化低聚异麦芽糖.优化后酵母发酵的最佳条件为:pH4.0,温度30～32℃,低聚异麦芽糖浓度250g/L,酵母膏浓度0.6g/L,CO(NH2)2 0.6g/L,Fe2(SO4)3 0.08g/L,MgSO4 1.2g/L.在此条件下,低聚异麦芽糖经40h发酵后,纯度由54.84%提高到90.83%,而其中的葡萄糖被完全除去.
本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及用于白酒的酿制设备，包括机架、锅体和蒸汽室，锅体包括锅体外层以及位于锅体外层内的锅体内层，锅体外层与锅体内层之间形成汽腔，蒸汽室位于锅体外层下方，锅体外层上端设有锅盖，锅盖上设有蒸汽孔；锅体内层上设有若干进汽孔，锅体内层上还固定安装有若干凸条，凸条的内部设有连通进汽孔的通道，凸条的表面设有若干通孔；机架上转动设置有转轴，转轴上固定连接有若干桨叶，桨叶位于锅体内层的内部，桨叶上设有与凸条配合的缺口；转轴内设有与转轴外部连通的汽道，桨叶内设有能连通进汽孔与汽道的圆孔。采用本技术方案时，不易产生污垢，并且不易使酒醅焦糊。
采用啤酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)F-box蛋白的氨基酸序列对稻瘟病菌(Magnaporthe oryzae)全基因组数据库进行Blastp分析,找到一个与之同源的、具有典型F-box结构域的蛋白编码基因,命名为Mofbox.采用同源重组原理,将构建的基因敲除载体转化稻瘟病菌,获得该基因缺失突变体2个.研究表明,在稻瘟病菌中,Mofbox缺失后可导致稻瘟病菌生长速率显著下降,分生孢子产孢量和附着胞形成率显著降低,对外源过氧化氢敏感,改变细胞壁完整性,同时降低对大麦和水稻敏感品种CO-39的致病性.
本试验选用杜洛克、长白、大约克三元杂交仔猪80头,采用四处理两重复对比饲养试验:前期(25～50 kg),试验组B、C、D日粮分别添加鲜啤酒糟10%、15%、20%,后期(50～105kg),试验组日粮分别添加鲜啤酒糟15%、20%、25%,对照组A(CK)全期饲喂基础日粮.经过100天(全期)试验,结果为:试验组B、C、D日增重分别为730.52g、675.78g、626.46 g,对照组A(CK)组为729.14 g,饲料报酬B、C、D组分别为3.21、3.27、3.33,A(CK)组为3.23,每头猪经济效益B、C、D组分别为138.06元、112.91元、103.54元,A(CK)组为101.61元.
以17个不同产地的红缨子高粱样品和8个其他酿酒高粱品种为样本,采用双流动相梯度洗脱(A相为0.1％甲酸溶液,B相为乙腈,柱温25℃,检测波长288 nm,流速0.5 mL/min),建立基于多酚类化合物的高效液相色谱指纹图谱,并进行相似度评价、聚类分析与主成分分析.相似度分析显示,17批红缨子高粱间具有极高的相似度(＞0.97),而其余酿酒高粱品种与红缨子高粱的相似度均低于0.90.在聚类分析和主成分分析中,红缨子高粱在判别距离为5时大部分聚为一类,得以与其他品种酿酒用高粱区分开.通过多酚类化合物高效液相色谱的指纹图谱技术能方便、高效地实现红缨子高粱与其他酿酒高粱品种的差异识别,可为红缨子高粱原料的品质监控提供指导和依据.
为开发葡萄渣作为饲料以及其实际应用研究提供线索.以葡萄渣为主要底物分别接种复合酵母菌、饲料酵母和酿酒酵母进行发酵,对照组不接种,发酵时间为30h.结果表明复合酵母菌组的葡萄渣粗蛋白、灰分、钙、磷极显著(P≤0.01)高于其他组,而NDF、ADF与其他各组相比极显著(P≤0.01)降低.