采用计算机分析和分子生物学实验的方法，在粟酒裂殖酵母Schizosaccharomyces pombe中发现和鉴定了一种新的反义snoRNA，命名为snR41. 与酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae snR41同源分子比较，粟酒裂殖酵母snR41只具有一个指导rRNA核糖甲基化的反义序列.这一发现进一步揭示了反义snoRNA同源分子在一级结构上的多样性，为研究反义snoRNA结构及进化提供了新的线索.
通过试验选取挤压膨化工艺参数组合为:挤压机模孔直径Ф=11mm,套筒温度T=170℃,脱胚玉米含水量W=13%,螺杆转速160 r/min.在此参数下获得的物料,与未膨化样品对比,酿酒酵母在膨化物料中酵母数最高值可由1.68 × 108/mL升至2.67×108/mL.酵母增代时间可由16.03 h缩短至13.36 h.添加营养盐尿素和KH2PO4后此种效果更加明显,这种处理有可能使发酵时间缩短.
本发明属于制酒方法领域，具体涉及一种白酒加速老熟的方法。所述方法包括将新酒接入室外贮存容器中，接入陈酒，放入吸附柱，通入氧气，将老熟一段时间的白酒由室外贮存容器中导入室内贮存容器，控制室内温度。与传统自然老熟技术比较，采用本发明方法使新酒加速老熟1年即可达到了自然老熟9?10年的效果；并且加速老熟后的白酒酒体异味、杂味明显消失，口感醇甜绵柔，回味悠长，陈酒味突出。
本实用新型涉及一种冷凝装置，特别涉及一种白酒冷凝提香装置。该装置包括一个柜式冷凝器，其特殊之处在于：连接进汽管口与出酒管口的管式换热器为蛇形冷凝管，酒蒸汽从进汽管口进入经蛇形冷凝管与管外冷却水发生热交换而得到液化形成酒液，最终在出酒管口流出。本实用新型的白酒冷凝提香装置，冷却用水由底部进口进入，顶部冷却水出口排出；与连接龙连接的冷凝器顶部有供酒汽进入的进汽管口，冷凝器下方有供酒液流出的出酒管口。本实用新型的有益效果：利用蛇形冷凝管式换热器，增加了换热面积，延长了酒汽、酒液在冷凝管的时间，从而使乙醇、可溶香味成分和微溶香味成分进一步溶入酒液中，达到提取香味成分的目的；蛇形冷凝管与冷凝器内部的冷凝水逆流直接发生热交换，酒蒸汽被液化成液态酒，减少热损失。
本发明涉及白酒制造领域，具体公开了一种白酒发酵装置；包括机架、发酵桶、搅拌机构和过滤机构，搅拌机构包括电机、搅拌轴和搅拌件，电机固定在机架上；发酵桶上设有进料口，机架上固定有液压顶，液压顶位于发酵桶下方且液压顶的推杆固定在发酵桶底部，发酵桶底部设有容纳腔，搅拌轴上端贯穿发酵桶顶部；发酵桶下部设有出液口，发酵桶外壁固定有风机，风机与发酵桶上部连通、出风端固定有循环管，循环管可与出液口连通，循环管外周套设有冷却管；过滤机构包括过滤网；搅拌轴上设有滑槽，过滤网内周固定有滑块。本方案可以逐层过滤原液。
综述了目前国内外啤酒大麦籽粒蛋白质含量的基因型和环境效应研究的进展.内容包括蛋白质含量的遗传模型、一般配合力和特殊配合力,以温度、光照、水分、湿度为代表的气象因子和氮肥运筹方式作主导的栽培措施等环境条件对啤酒大麦籽粒蛋白质含量的效应,蛋白质含量与其它品质性状之间的相关性,生产中降低啤酒大麦籽粒蛋白质的调控措施.
微信客服
微信公众号
