针对近年来食品、冷链行业迅速发展带来的节能降耗需求,人们要在投资可控的范围内提出节能降耗的具体办法,在安全、可靠的前提下采取节能措施.本文以啤酒厂为例,对氨制冷系统的分级冷却技术和峰谷电价蓄冷技术进行了简述,并结合实际工程,从能源消耗、运行费用及初投资等方面与传统氨制冷模式进行对比,计算投资回收期,总结节能效果.
为分析常用食品和卷烟烟气中的痕量氨基甲酸乙酯(EC),使用脉冲不分流进样方式,建立了反相固相萃取净化-固相反萃取-气相色谱/串联质谱分析方法.采用水为溶剂振荡萃取样品中的目标物,使用C18反相固相萃取柱净化萃取液,再用二氯甲烷通过硅藻土固相萃取柱对净化液进行反萃取,得到的洗脱溶液经浓缩后进行GC-MS/MS分析,以氘代氨基甲酸乙酯为内标进行定量.结果表明:①在优化条件下,目标物在0.75~48.00 μg/L浓度范围内线性良好(R2为0.9999),检出限和定量限分别为0.0259和0.0863 μg/kg,不同水平下的加标回收率为91.56%~112.22%,RSD为4.24%~7.97%.②样品普查显示,酒精类饮料(黄酒、白酒、啤酒和红酒)、料酒、酱油、酸奶和腐乳等日常食品中EC的质量分数为5.17~523.66 μg/kg,EC在卷烟烟气中的释放量为0.33~1.20 ng/支.该方法灵敏度高、适用性强,可用于日常食品和卷烟烟气中痕量EC的定量分析.
本发明公开了一种检测白酒酒度的方法，首先将白酒存入储酒罐内；在搅拌条件下测定储酒罐内不同高度的温度监测点的温度；测定储酒罐内不同高度的压强监测点的压强，并由压强求出该压强监测点的密度；根据白酒的密度、质量浓度和温度的H.Betin，F.Spieweck公式和质量浓度与体积浓度的公式，计算出体积浓度，即酒度。该方法通过较为准确的获取白酒的等效温度、压强，并求出酒精溶液的密度，最后能够快速求出酒度，增强了检测的准确性，利于在线检测，减轻了人工负担，提高了工作效率。xa0xa0
论述了酿酒酵母葡聚糖的结构特点和生物活性,介绍了葡聚糖的提取工艺和衍生化方法,并综述了葡聚糖在工业中的各种应用前景.
采用连续循环伏安法在金电极上制备了纳米金聚邻苯二胺膜修饰电极(nano-Au/POPD/Au),并研究了不同修饰电极在碱溶液中对甲醛的电催化氧化性能.结果发现,nano-Au/POPD/Au电极对甲醛具有高的催化活性和稳定性,在峰电位0.3V处产生的电催化电流比nano-Au/Au电极上产生的高2.1倍.考察了纳米金的负载量(扫描圈数和扫描速率)、扫描速率、NaOH浓度等参数对甲醛催化氧化的影响.在优化条件下,甲醛在质量浓度0.1 ～600 mg/L范围内呈良好线性,检出限(S/N=3)为0.01 mg/L.将该方法应用于红酒和Skiphop儿童塑料餐碟中甲醛含量的测定,结果与标准乙酰丙酮法一致.
本试验以鲜食与酿酒兼用品种'户太八号'与山葡萄'北冰红'为原料,采用新工艺研发混酿起泡酒,并从基本理化指标、酚类物质、感官分析三个方面对起泡葡萄酒进行了综合评价.结果表明:不同处理起泡葡萄酒各项基本理化指标均符合国家标准要求;酚类物质含量随着不同处理的变化相应变化,酚类物质的总量相对较小,总量在307.63～472.35 mg/L浮动,酿造过程中应注意防止氧化.所酿起泡酒具有一定的涩感和较浓郁典型的香气.单品种纯汁酿造口感欠佳,评分最低为73.7与73.8.混合酿造整体较好,其中'北冰红'与'户太八号'葡萄按照1:3处理时感官评价得分81.5.综合以上进行质量评价,其中'北冰红'与'户太八号'葡萄按照1:3处理时,起泡葡萄酒质量表现最优.
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