蜂蜜酒生香酵母产酯性能比较和产酯条件研究

对6株生香酵母在蜂蜜酒发酵中的产酯性能进行比较，探讨生香酵母的产酯条件，为蜂蜜酒的发酵提供参考。结果表明。异常汉逊酵母异常变种（Hansenula anomala var. anomala）1437产酯最高，为0．8431g／L；该菌株产酯开始时的乙醇浓度以5％-6％比较合适，最适pH为5，最适温度为25-28℃，装液量以40％-50％较好，连续振荡不利于产酯；接种生香酵母2d后再接入1％酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）1306能促进异常汉逊酵母异常变种1437产酯。
本发明涉及提高低度浓香型白酒稳定性的方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种提高低度浓香型白酒稳定性的方法。本发明提高低度浓香型白酒稳定性的方法包括如下步骤：a、将原浆浓香型白酒或高度浓香型白酒用酒用活性炭进行吸附处理；其中，所述的原浆浓香型白酒或高度浓香型白酒是以己酸乙酯为主的复合香气的白酒；b、加浆水中加入其体积7～15％的经酒用活性炭吸附处理的酒尾得到加浆水辅助液；c、用加浆水辅助液稀释经酒用活性炭吸附处理后的白酒至所需浓度即可。
通过对酿酒葡萄园中主要危害鸟的种类及危害特点进行调查与分析,发现鸟害的发生状况与葡萄品种、栽培方式、栽培区域的自然环境条件密切相关.
本发明涉及利用梯度润湿表面检测白酒真伪的方法，利用真假白酒在梯度润湿表面流动长度不同这一性质，采集不同品牌的真酒样本，分别将其滴在梯度润湿表面，记录流动长度建立不同品牌真酒流动长度库。用滴管吸取待检测白酒，将其滴在梯度润湿表面，记录其流动长度，再到建立的真酒流动长度库中找对应品牌的真酒流动长度进行比较，判断其真伪。本发明的优点是：鉴定速度快，鉴定正确率高，将真酒库与假酒库建立的分类鉴别模型结合起来，分析结果更细致；能够对假酒窝点溯源，节省监管部门的人力物力。
可持续发展理念是我国的基本国策之一.我国90％以上的酿酒葡萄栽培区需要冬季埋土防寒,埋土时间最长可达半年.而传统的葡萄栽培模式,存在着在埋土防寒期间,地表裸露,极易引发土壤风蚀扬沙等问题.根据葡萄最小化修剪的库源关系调控理论,以及我国冬季埋土防寒区葡萄种植限制性因素等,设计了爬地龙葡萄栽培模式,并进行了持续20多年的研究推广,该模式能基本满足我国埋土防寒地区栽培葡萄所需的自然、生态和人文需求,达到葡萄可持续发展的要求.
[目的]研究富铬酵母对糖尿病小鼠糖代谢的影响.[方法]利用富集铬元素的啤酒废酵母制备富铬酵母,检测其基本营养指标.通过建立糖尿病小鼠模型考察富铬酵母对糖尿病小鼠的作用和有效剂量,给药试验4周后,检测血糖值、己糖激酶和苹果酸脱氢酶活性.[结果]富铬酵母的蛋白质含量为44.7％,铬含量为810.4±14.3 mg/kg,其中有机铬含量占85％以上.富铬酵母剂量在中剂量( 150 mg/kg)时可显示显著的降糖能力,在高剂量时降糖能力更为显著.糖尿病小鼠在补充富铬酵母后,小鼠体内己糖激酶和苹果酸脱氩酶活力均有提高,且酶活力的增加随富铬酵母的添加量的增加而增加.[结论]在试验范围内,小鼠体内苹果酸脱氢酶活力与对照组还有较大差异,而高剂量组富铬酵母己糖激酶活力已与正常对照无显著差异.