一种适应我国埋土防寒区可持续葡萄栽培模式

可持续发展理念是我国的基本国策之一.我国90％以上的酿酒葡萄栽培区需要冬季埋土防寒,埋土时间最长可达半年.而传统的葡萄栽培模式,存在着在埋土防寒期间,地表裸露,极易引发土壤风蚀扬沙等问题.根据葡萄最小化修剪的库源关系调控理论,以及我国冬季埋土防寒区葡萄种植限制性因素等,设计了爬地龙葡萄栽培模式,并进行了持续20多年的研究推广,该模式能基本满足我国埋土防寒地区栽培葡萄所需的自然、生态和人文需求,达到葡萄可持续发展的要求.
从八二酒曲及酿造崇明老白酒过程中分离纯化得到1株白色酵母菌和1株红色酵母菌，采用分子生物学方法进行鉴定，并对其酿造老白酒的特性进行了分析。结果显示，八二酒曲及崇明老白酒酿造过程中的优势酵母菌为酿酒酵母（Saccaromyces cerevisiae），从酿酒过程中分离的红色酵母菌为粘红酵母（Rhodotorula mucilaginosa ）。采用粘红酵母和米根霉曲酿造的酒液的酒精度为11．9％vol，残余还原糖含量为11．2 g／100 mL，总酸含量为4．59 g／L，总酯含量为4．42 g／L。纯化的酿酒酵母和米根霉曲酿成的酒液口味醇和爽口，酒曲的纯化有助于开发出口感更爽口的老白酒。混合酵母和米根霉曲酿造的酒液呈典型的崇明老白酒风味，粘红酵母的参与对崇明老白酒口味风格的形成有一定的作用。
介绍了两茬大麦苗+啤酒大麦+玉米一年四熟模式,在茬口安排协调的前提下,从品种选择、适期播种、肥料施用、灾害预防、适时收获等方面介绍了两茬大麦苗、籽粒用啤酒大麦、玉米的高效栽培模式,以期为采用该模式的种植户提供理论依据和技术支持.
壳聚糖与苯甲酰氯进行酯化反应合成苯甲酸壳聚糖酯,研究反应条件对产物的影响,用红外光谱确证其结构,并分析产物的性质和抑菌作用.结果表明,当反应温度为0℃、时间3h、反应物(苯甲酰氯/氨基葡萄糖残基)摩尔比6∶1时,壳聚糖的C6-OH和C3-OH被酰化生成酯,该酯在多种有机溶剂中都具有良好的溶解性；在pH 3.5～7.5范围内,对受试茼种均显示出较强的抑制活性,pH 6.5时,对大肠杆菌的MIC为0.03％,对啤酒酵母的MIC为0.07％.这表明,苯甲酸壳聚糖酯在中性及酸性条件下具有良好的抑菌性.
本发明涉及白酒生产技术领域，具体为一种清香型白酒生产工艺，其目的在于克服现有技术的不足，提供一种清香型白酒生产工艺；选用高粱、小麦和大黄米为酿酒原料，通过泡粮、蒸煮、发酵、基础酒和次要调味酒的出酒、主体调味酒的出酒、组合勾调、过滤和降度等步骤得到成品酒；其有益效果在于：高粱产香，是粮食酒的大料王者；小麦产酒增加酒的泠冽感，这样酒就更加有劲道；大黄米有保健作用，同时使酒体风味更加饱满，产甘味；本发明合理的勾调可减少酒品存放时间，改善酒品的口感，使其即不失陈酒的醇香厚重，又不乏新酒的甘冽净爽。xa0xa0
本发明涉及一种酱香型白酒的制备方法，属于酿酒技术领域。本发明的酱香型白酒的制备方法，包括下沙、糙沙、回沙、第3至第8轮次取酒等工艺步骤。本发明通过整粒高粱投料发酵、特殊润粮、前3轮次连续使用较粗高温大曲、控制下沙、糙沙堆积时间，降低了前3轮次出酒率且使酒质有所提高，打破了“8次发酵，7次取酒”而成为“8次发酵，8次取酒”，使得整个轮次酒出酒率提高了2％～3％，而前3次出酒率由传统的13％～15％降至9％～11％，使后几轮次优质酒的出酒率提高5％～6％。