两相体系生物转化L-苯丙氨酸生成2-苯乙醇

研究了水/有机溶剂两相体系中,酵母细胞转化L-苯丙氨酸(L-phe)生成2-苯乙醇(PEA)的过程.菌种选择表明酿酒酵母CICIM Y0086(T)的转化能力要高于马克斯克鲁维酵母AS.2.1440,有机溶剂的选择表明,在实验使用的4种有机溶剂中,油酸为该反应最适有机溶剂.当初始底物浓度为6 g/L、水和油酸的相体积比为1:1、反应温度30 ℃和pH值4.0、装液量20 mL/250 mL 的条件下,转化48 h,产物浓度达到3.0 g/L,比单水相提高了50%.
本实用新型公开了一种酱香型白酒陈酿装置，包括罐体，所述罐体的两侧壁均设有第一空腔，所述第一空腔上卡接有散热板，所述第一空腔内还固定连接有第一导热杆，所述第一导热杆的下端焊接有第二导热杆，所述罐体的底端固定连接有底座，所述底座内设有控温装置，所述罐体内对称固定连接有两个滑杆，两个所述滑杆的一端固定连接在罐体的内壁上，每个所述滑杆的底端均滑动连接有第一滑块。本实用新型通过滑杆、第一吸附膜、第一安装槽、第一弹簧、压板、第二滑块、第二弹簧、夹块等结构的相互作用，可以使得在打开端盖的时候将第二过滤网从上落入底部，这样可以使得酒中的漂浮物都吸附在上面并沉入底部，增加酱香型白酒的口感。
为探索酿酒葡萄收获机输送装置工作性能，采用Central Composite Design 试验设计与响应曲面优化方法对输送性能进行优化研究，以输送成功率为响应指标，建立了输送成功率数学回归模型。利用残差对回归模型进行可靠性诊断，验证了输送成功率回归模型的可靠度高；对试验结果进行了显著性分析，表明影响输送成功率的因素依次为挡板间隙、输送速度、酿酒葡萄质量（喂入量），且驱动拨爪链主动轮转速及酿酒葡萄质量交互作用显著。应用Optimization （最优化）功能，以输送成功率最大化为优化目标，得到了最优参数组合。
本实用新型属于白酒制造领域，具体涉及一种白酒蒸馏水封槽注水装置，包括甑锅和冷凝器，甑锅和冷凝器之间连通有过汽筒，甑锅与过汽筒的连接处设置有甑锅水封槽，冷凝器与过汽筒的设置有冷凝器水封槽，过汽筒上设置有注水管，注水管两端均开有开口，开口分别对准所述甑锅水封槽和冷凝器水封槽，注水管上连通有带有水阀的支管，支管连通有入水管，入水管连通有水泵。本实用新型提高了白酒的生产效率，结构简单，方便实用。
针对嗜酸乳杆茵的营养需要,采用正交实验优化基础培养基及增殖因子的用量,得出最佳基础培养基配比是:大豆蛋白胨0 6%,胰蛋白胨0.6%,蛋白胨0.6%,牛肉浸膏1.2%,葡萄糖1%,低聚糖0.5%,乳糖0.5%,酵母浸出粉0.5%;最佳增殖因子添加量是:胡萝卜汁15%,西红柿汁15%,黄豆芽汁15%,11°啤酒5%.最后使用优化出的增菌培养基测定生长曲线,同时测定pH和滴定酸度的变化,确定增茵培养终止时间为10h,通过平板菌落计数,此时菌数可达6 8×109cfu/ml.
本发明公开了一种菠萝白酒酿造方法，用切片机除去菠萝皮芯，菠萝果肉用旋转式破碎机破碎；往破碎液中加入纤维素分解酶，使纤维分解成可发酵性糖，所用纤维素分解酶是普通的纤维素酶，每1千克破碎液的用酶量为1克，酶处理条件为30℃，24小时；将啤酒酵母进行预培养，培养好的培养液用于发酵，在室温下发酵5天，当糖度降到1%-2%时停止发酵；发酵结束后，用过滤法除去发酵液中的沉淀杂质，进行后熟，酒精度为8%,菠萝酒的得率为破碎液的60%；将菠萝酒进行蒸馏，制得酒精度为40%的菠萝白酒的菠萝酒。生产方法简单，保留了菠萝原有的风味，具有较高的营养价值，便于保存，避免了浪费。