灵芝提取液的发酵优化及保湿性能评价

以灵芝提取液为原料，在纳豆芽孢杆菌、酿酒酵母菌和开菲尔菌这3种菌株中筛选出适宜的发酵菌株，结果发现选择纳豆芽孢杆菌作为菌种较为合适。以保湿率为评价指标，通过单因素及正交试验对灵芝提取液发酵工艺条件进行了优化。实验结果表明：碳源果糖6%、氮源氯化铵8.5%、接种量12%、发酵温度31℃、发酵周期32 h为发酵的最佳工艺条件，在此条件下得到的灵芝提取发酵液8 h保湿率为11.51%，保湿能力强于阳性对照组SK-II和10%甘油，且优于灵芝提取液和空白培养基。
对新疆葡萄和葡萄酒相关酿酒酵母种内多样性和地域分化类群进行初步研究,推测其可能的形成原因.通过delta基因片段和12个微卫星位点基因对200多株新疆酿酒酵母进行分型、遗传多样性及群体分化特征分析,构建多维标度联系图,并对地域特征关联性进行分析.结果表明,delta和SSR对酿酒酵母的基因分型率分别能达到70% 和90%.新疆酿酒酵母种内多样性十分丰富,地域居群之间分化明显,在南疆内部各地域之间联系紧密,且具有由西向东的由远及近的进化层次,而北疆内部各地域类群联系十分疏松,没有明显的进化层次.酿酒酵母菌群结构特征明显受到多变的地域气候、截然不同的种植品种与种植方式等多重作用的影响.
本发明涉及菠萝白酒及其酿制工艺。采用的技术方案是：将粮食和菠萝、辅料稻壳按重量比称出，搅拌后放入酒锅中，在95-105℃温度下蒸10-15min取出，冷却至18~22℃加入多粮匣曲，将混合料放入发酵窖中，分两次发酵，每次发酵周期为10天，发酵后的物料重新放入酒锅中加热蒸馏出酒。本发明用的菠萝营养价值高，酿制出的白酒更加醇香，感官指标达到清亮透明，果香突出醇和行愉，香甜适口，具有菠萝白酒特有的香型，因而满足了人们对于果粮合制，既具有果香绵长，回味果香，又营养丰富的白酒的需要，丰富了白酒的品种。
本文在建立白酒中邻苯二甲酸二正辛酯(Di-n-octyl phthalate,DNOP)、间苯二甲酸二异辛酯(Dioctyl Isophthalate,DOIP)、对苯二甲酸二辛酯(Bis(2-ethylhexyl) terephthalate,DOTP)的气相色谱质谱联用分析方法的基础上,对正己烷提取、无水硫酸钠干燥后的样品进行测定.结果 表明:三种化合物的检出限为0.02 mg/kg,方法的线性范围为0.025～0.5 μg/mL,DNOP、DOIP、DOTP线性相关系数分别为0.999 2、0.999 3、0.999 5,在3个加标水平(0.025、0.1、0.5 mg/kg)下的加标回收率为89.8％～113.5％,相对标准偏差(RSD)为1.3％～9.7％(n=3),该方法前处理简单快捷,方法灵敏度高,准确性好;采用本方法测定市售白酒中的DNOP、DOIP、DOTP,部分样品检出DOIP、DOTP.
通过天然浮石和塑料多孔空心球而制成复合式多孔矿物载体应用于厌氧固定床反应器中,研究反应器挂膜性能,以及处理生活污水、啤酒废水效果,应用扫描电镜观察生物膜微生物相的形态结构.结果表明,反应器挂膜69 d后COD去除率稳定在70%以上,初次启动成功;处理生活污水中平均COD去除率为61.72%;处理啤酒废水中COD去除率高于88%,生物膜中微生物优势种群为杆菌和球菌.
葡萄皮渣是葡萄酿酒后的副产物,约占葡萄鲜重的25%,其营养丰富,富含纤维、蛋白质、油脂、矿物质、多酚类化合物等,在动物营养、抗氧化和免疫方面有极大的利用价值.将葡萄皮渣作为动物饲料应用,不仅可以改善动物机体抗氧化和免疫机能,提高动物生产性能和畜产品品质,而且还可以节省常规饲料资源,降低饲养成本,缓解我国饲料资源紧缺的压力.因此,本文综述了葡萄皮渣的营养价值、加工方式及其在单胃动物和反刍动物饲料中的应用现状,为合理、科学地利用葡萄皮渣提供理论依据和技术指导.