热带假丝酵母XYL1基因的克隆及序列分析

木糖还原酶(XR)是D-木糖代谢途径中的热带假丝酵母(Candida tropicalis IF0 0618)木糖还原酶只能利用NADPH,而本研究中的热带假丝酵母(C.tropicalis AY92045)木糖还原酶能够同时利用NADH和NADPH作为辅因子,有利于细胞内的辅酶平衡和木糖醇的产生.经克隆测序与Blast X比较其与已报道C.tropicalis木糖还原酶基因XYRA和XYRB的差异,分析改变的氨基酸位点对结合辅酶的影响,并为下一步研究该酶性质及构建高产木糖醇的酿酒酵母工程菌奠定基础.
本项研究从竹叶中提取防腐剂,测定了竹叶防腐剂的抑菌效果.结果证明竹叶防腐剂对食品腐败菌确有较强的抑菌作用,其对各种食品腐败菌的最小抑制浓度分别为:大肠杆菌0.08%,枯菌杆菌0.04%,巨大芽孢杆菌0.04%,苏云金杆菌0.08%,青霉0.32%,毛霉0.32%,曲霉0.16%,根霉0.32%,啤酒酵母0.64%.
RAVE（ regulator of the H＋?ATPase of the vacuolar and endosomal membrane）由Rav1p、Rav2p和Skp1p3个亚基组成，是V ATP酶活性调节机制中一个关键的多亚基复合物调节因子； Leu1p能够与RAVE相互作用。通过融合PCR、同源重组分别构建了酿酒酵母BY4742的Rav1、Rav2、Leu1和Vma2缺陷型菌株。进一步研究重组菌株对pH及CaCl2的耐受能力发现：Leu1缺陷型菌株（3异丙基苹果酸异构酶（Leu1p）缺失）的生长状况与Rav1、Rav2缺陷型菌株的生长状况基本一致，表明RAVE对V ATP 酶的活性调节极有可能需要通过与Leu1p结合才能实现。笔者所在实验室为进一步研究RAVE与Leu1p的相互关系及其对V ATP酶的活性调节提供了重要依据。
烷醇-烯醛作为自氧化和脂肪降解的最后产物,其转化的增加量与strecker降解中醛类含量的增加都和啤酒风味变坏的程度相符.异α-酸的氧化反应,尤其是不太稳定的反式异构体会导致低俗、粗糙的苦味.几乎和脂肪酸氧化酶的含量一样,麦芽的抗氧化力和糖化条件也都是非常重要的参数,它们足可以影响麦芽及其它原料对氧化等不利影响的抗力.本项工作是研究用没食子单宁(以下简称单宁)来加强糖化过程中抗氧化能力的方法.单宁的作用很多,可以作为金属螯合剂,减少某些自由基.它们对乙醛的绑定和硫醇蛋白的凝结/絮凝也很有效.有关的分析数据,如氨基酸的strecker降解、脂类和异α-酸氧化及感官评价表明,单宁的添加有助于增加最终啤酒的风味稳定性.
于2008-2010年利用涡度相关系统观测中国西北旱区某酿酒葡萄园碳通量,分析果园生态系统CO2净交换量(NEE)的变化规律.结果表明,葡萄园NEE晴天日变化呈“W”型曲线,阴天呈“U”型曲线.灌水和剪枝后不影响NEE日变化曲线形状,但灌水后峰谷值之差明显小于灌水前,剪枝会减小碳汇能力.葡萄园NEE生育初期为正值,生育中期为明显负值,生育末期碳汇能力开始下降.
本文以2017—2021年我国白酒行业上市公司财务指标为基础，利用Z值模型对白酒上市公司违约风险进行了实证研究。研究发现，近年来我国白酒行业上市公司中除了个别公司存在较高违约风险外，行业整体违约风险较低，处于健康的信用状态。最后结合研究结果与近年来白酒行业的发展状况，本文提出了进一步降低白酒行业上市公司违约风险的相应建议。