真菌细胞壁抑制剂刚果红诱导酵母细胞凋亡及其机制研究

以酿酒酵母为研究材料，分析真菌细胞壁抑制剂刚果红( CR)对酵母细胞凋亡的影响及其机制，为植物病原真菌细胞凋亡机制研究提供新的理论依据。结果表明：与正常对照组相比， CR处理后酵母细胞存活率下降、活性氧升高、磷脂酰丝氨酸外翻、细胞核裂解，发生细胞凋亡；外源添加抗氧化剂N-乙酰半胱氨酸( NAC)、过表达超氧化物歧化酶基因SOD1和缺失YCA1基因，均可以显著降低CR诱导的酵母细胞凋亡。以上结果说明， CR可以诱导ROS和Yca1 p依赖的酵母细胞凋亡。
[目的]寻找适合木瓜仙人掌复合果酒澄清的澄清剂及方法.[方法]研究果胶酶、明胶、硅藻土、活性炭用量对木瓜仙人掌复合果酒澄清效果的影响,在此基础上采用正交试验得出最佳工艺.[结果]硅藻土澄清效果优于明胶、果胶酶和活性炭,通过正交试验得到最优澄清工艺为:硅藻土用量为0.6 g/L,澄清温度为20℃,澄清时间为4 h.[结论]在最优澄清工艺下可以获得色泽黄绿、透明、果香与酒香和谐的木瓜仙人掌复合果酒,透光率这92%.
将酿酒酵母、假丝酵母、嗜热链球菌分别接种到含不同硒浓度的培养液中进行培养，测定各菌株的生物量及生物硒含量，筛选出生物硒合成能力强的菌株，并将其两两混合、最后完全混合培养，得到生物硒合成能力强的混合菌株。结果表明，3种菌株生物硒合成能力由弱到强分别为酿酒酵母（11．7533μg/mL）、嗜热链球菌（11．9890μg/mL）、假丝酵母（12．8973μg/mL）；嗜热链球菌-酿酒酵母混合制备的复合菌株生物硒合成能力最强，生物硒含量最高达到15．8864μg/mL。
本实用新型涉及一种白酒分析仪，包括：载气装置，用于将高纯度的载气以稳定的压力、恒定的速度流经汽化器并与通过进样器进来的汽化样品混合，携带分析样品通过色谱柱进行分离；进样器，用于输入样品并送入汽化器；汽化器，用于将样品汽化并与载气混合后送入色谱柱；恒温色谱柱，用于恒温下将汽化后的样品进行分离；检测器，用于将样品中各成分的浓度或质量的变化转变为一定的电信号，并在色谱工作站上记录下来，得到色谱流出曲线；色谱工作站，用于辅助色谱仪采样，收集、分析、处理色谱检测器当中的电压信号数据；本实用新型由于采用的色谱柱为可在恒温下使用的白酒分析专用毛细管色谱柱，即恒温酒柱，使得仪器构造简单，成本低，而且由于直接进样，且不需要程序升温，使得操作方便，简单易学。
果酒是一种经过酵母菌发酵的低度饮料酒,酵母菌的选择直接影响到所酿果酒的口感和风味.由于酵母菌的多样性及代谢特性等的差别,在果酒发酵中进行多菌种混合发酵受到越来越广泛的关注.然而,在混合发酵条件下,酵母菌之间的相互作用会影响各菌株的生长和代谢产物的产生,进而影响到酒的品质.本文概述了果酒酵母菌的种类和功能,着重论述了国内外关于环境胁迫对酵母混合发酵的影响及混合发酵时酵母菌之间相互作用的研究进展,为酵母菌混合发酵果酒提供参考,以达到提高果酒质量的目的.
本文通过对12个酿酒葡萄品种在民勤县的抗旱能力、抗寒能力、产量、含糖量及经济效益进行对比分析，筛选出了适宜民勤种植的酿酒葡萄品种有6个，分别是赤霞珠、黑比诺、蛇龙珠、美乐、霞多丽、薏斯琳。然后通过对蛇龙珠葡萄采取5种树形整形方法对比分析，筛选出了适合民勤县当地条件的葡萄栽培树形为“压脖斜干水平”形。