延迟采收对葡萄果实细胞质膜的影响

以酿酒品种赤霞珠果实为试材,研究了延迟采收对赤霞珠果实细胞质膜的影响.结果表明,延迟采收后,葡萄果实细胞质膜透性及丙二醛、脯氨酸和过氧化氢的含量均有所提高.其中,细胞质膜透性增大37.2％,丙二醛含量和脯氨酸含量分别增加35.1％,405.7％,过氧化氢含量增加41.5％.方差分析表明,细胞质膜透性从9月21日-10月21日各个时期差异不显著；脯氨酸含量从10月1-21日各时期差异达显著水平；丙二醛和过氧化氢含量在各时期差异均不显著.
本文针对贺兰山东麓葡萄产区,经常发生的7种葡萄病害和4种葡萄虫害的为害症状、发病规律和防治方法进行详细描述.根据贺兰山东麓葡萄的物候期,研究制定出《酿酒葡萄病虫害绿色防控周年管理历》.在葡萄生长的整个季节,做好预测预报,根据病虫害发生规律,预判病虫害流行趋势,科学的制定防治措施,一般喷药防治7～8次,就可以有效的控制葡萄病虫害.
[目的]研究微滤处理啤酒发酵液时对成品啤酒品质的影响.[方法]采用有机微滤膜处理啤酒发酵液,重点探讨膜材质、孔径、操作压力、温度等条件对啤酒中多糖、蛋白质、总多酚、苦味质、浊度、色度和pH值的影响.[结果]结果表明,有机膜材质会影响成品啤酒中各个组分的含量.有机膜孔径为0.22 μm时微滤膜截留较多的糖、蛋白质、总多酚和苦味质等,由此获得的啤酒淡而无味.过高的压力会影响成品啤酒的浊度和色度.操作温度控制在7～10 ℃时,蛋白质和酚类等透过量的增加影响了成品啤酒的浊度和色度.[结论]为获得满意的啤酒品质,膜的孔径为0.45 μm,操作压力控制在0.05～0.08 Mpa范围内,操作温度选择0～2 ℃.
目的:优化微生物萃取转化制备L-苯基乙酰基甲醇(L-PAC)的条件.方法:以啤酒酵母萃取制备L-PAC.采用高效液相色谱法测定L-PAC浓度.以L-PAC浓度为响应值,通过Box-Behnken响应面法对苯甲醛、曲拉通(Triton)X-100和葡萄糖用量这3个主要因素进行考察,同时进行验证试验.结果:苯甲醛和Triton X-100之间的交互作用最为显著,最优因素组合为苯甲醛1.1%、Triton X-1000.14 g/mL、葡萄糖0.028 g/mL;验证试验中L-PAC的平均浓度为28.04 mmol/L(RSD=1.35%,n=3),与预测值28.01 mmol/L的相对误差为0.11%.结论:利用响应面法对微生物萃取转化制备L-PAC的条件进行了优化,得到了各因素的最优组合,可为大批量转化制备L-PAC提供有利参考.
目的:为了探讨沿海地区居民膳食习惯与痛风发病率的关系研究.方法:采用对照研究等方法对青岛居民膳食习惯与痛风发病率的关系进行调查研究,从而为痛风的预防及饮食治疗提供依据.结果:原发性痛风的发生与居民饮食习惯、季节有一定关系,男性比女性更易患痛风.结论:原发性痛风的发生与居民饮食习惯,特别是海鲜与啤酒同时食用的习惯密切相关.
以模拟啤酒废水为底物在IC反应器中进行厌氧污泥颗粒化培养,并对污泥颗粒化过程中胞外多聚物(EPS)的主要成分变化及其与细胞表面疏水性和Zeta电位之间的相互关系进行分析,以此来阐述EPS对污泥颗粒化成核的作用.研究结果表明,好氧剩余污泥在经过56 d的培养后,平均粒径由接种时的54.72 μm增长到103.46 μm,实现了厌氧污泥颗粒化成核过程;EPS蛋白质含量(PN)在颗粒化过程中逐渐由接种时的18.1mg/g增至54.3 mg/g,而EPS多糖含量(PS)则无明显变化;此外,PN/PS与污泥平均粒径、细胞表面疏水性(RH)以及Zeta电位之间呈正相关关系,相关系数分别为0.9727、0.9593和0.9274.由此可推测:厌氧污泥颗粒化成核过程的主要作用成分为胞外蛋白质,其可以改变污泥细胞表面疏水性和Zeta电位,从而在厌氧污泥颗粒化过程中有着重要的促进作用.