棉籽粕是一种高蛋白资源,但因含有棉酚,限制了棉籽粕的应用;棉籽粕中的棉籽糖也影响了动物对蛋白质的消化率.通过用溶剂浸提棉籽粕后再进行微生物发酵,不仅可以得到棉籽糖,还可以使发酵棉籽粕中棉酚含量大幅度降低.使用含1.4 mol/L柠部酸的75％乙醇溶液浸提棉籽粕2h,棉籽糖的浸出率达96.4％,纯化后棉籽糖纯度为91.3％;以提取棉籽糖后的棉籽粕为原料,进行植物乳杆菌、发酵乳杆菌和酿酒酵母混菌发酵制备饲料,游离棉酚含量由初始的1 274.7 mg/kg下降至118 mg/kg,脱毒率达90.74％.
本发明涉及蒸馏白酒酿造的技术领域，特别是涉及一种养生蒸馏白酒及其制备工艺，其在保留蒸馏白酒原有风味和口感的同时具有养生功能；包括以下重量份数的原料：高粱3～5份；稻壳3～10份；黑小麦4～7份；酒曲25～30份；枸杞10～15份；大枣6～10份；蜂蜜3～5份；玉米2～6份；女贞子3～5份；荷叶1～3份；柴胡1～3份；其制备工艺，包括以下步骤：(1)原料粉碎；(2)果泥制备：将枸杞、大枣、女贞子和荷叶加入水中进行蒸煮，蒸煮的同时对其中的原料进行碾压，并挑出其中的枣核，并继续蒸煮浓缩得到果泥；(3)稻壳蒸制；(4)物料混合；(5)蒸煮处理；(6)摊晾；(7)发酵处理；(8)蒸馏处理；(9)原酒勾调；(10)灌装。
赭曲霉毒素A主要由某些真菌产生的次级代谢产物,广泛分布于谷物、啤酒以及肉等动物性食品中,对动物和人体赭曲霉毒素A(OTA)具有肾脏毒性、肝脏毒性,以及致畸、致突变和致癌的作用.本研究主要通过Evans blue染色、trypan blue染色、琼脂糖凝胶电泳以及双向电泳等研究OTA对拟南芥(Arabidopsis thaliana)植物的毒性,结果表明:OTA对拟南芥植株生长有明显的抑制作用,尤其表现在根、叶等部位;DNA片段化,经Trypan blue和Evans blue染色证明发生细胞死亡,OTA导致拟南芥叶片细胞损伤或坏死,细胞膜完整性破坏,DNA降解;蛋白电泳结果表明OTA诱导拟南芥蛋白表达发生变化,一些蛋白表达量上调,一些蛋白表达量下调,甚至消失.研究提示OTA具有植物毒性.
本试验旨在比较白酒糟、啤酒糟和米酒糟在肉鸡上的营养价值.试验选取24只平均体重为(1.00±0.12)kg的42日龄湘黄肉公鸡,随机分为4组,每组6个重复,每重复1只鸡.按照4×4拉丁方设计,4组肉鸡分别饲喂100%基础饲粮、80%基础饲粮+20%白酒糟、80%基础饲粮+20%啤酒糟、80%基础饲粮+20%米酒糟.预饲7 d后连续4 d收集鸡只的粪便,测定酒糟、饲粮和粪便的养分含量,应用套算法计算白酒糟、啤酒糟和米酒糟的养分表观消化率.结果显示:米酒糟、白酒糟、啤酒糟的表观消化能分别为7.11、8.39、12.26 MJ/kg;粗脂肪含量分别为8.65%、7.66%、0.44%;粗纤维含量分别为11.22%、4.78%、21.61%.啤酒糟的粗脂肪表观消化率为25.64%,与白酒糟的28.54%差异不显著(P>0.05),但显著低于米酒糟的59.56%(P<0.05).白酒糟的粗纤维表观消化率为55.41%,显著高于啤酒糟的38.74%和米酒糟的30.05%(P<0.05).白酒糟的各氨基酸表观消化率介于25.67%~62.27%,米酒糟的介于15.22%~79.04%,啤酒糟的各氨基酸表观消化率要稍高些,介于50.72%~90.10%.总之,不同酒糟间养分含量及养分表观消化率差异较大,啤酒糟虽粗纤维含量高,但其氨基酸表观消化率普遍较高.
经改造的植酸酶功能区结构基因按正确的阅读框架融合到酿酒酵母（S.cerevisiae）表达载体YFD59上的α-因子信号肽编码序列3’端，并受PGK组成型启动子和ADH1终止子的控制。重组载体以乙酸锂方法转化酿酒酵母宿主菌株BJ1991，经尿嘧啶筛选得到酵母转化子。限制性培养酵母转化子并测定表达产物的生物活性。研究证明，植酸酶基因功能区具有生物学活性。表达产物与完整植酸酶相比，其pH适性相似，但耐温性降低。
目的了解大学生饮酒行为，探讨影响大学生饮酒相关因素，为今后预防和干预大学生不良饮酒行为习惯提供必要的依据。方法采取多阶段整群抽样的方法，随机抽取湖北科技学院在校大学生1032人，采用问卷式调查并用SPSS软件进行数据录入和分析。结果该校大学生饮酒率为79.6%，男生为93.4%，女生为65.7%。不同性别、专业、经济情况饮酒率有统计学差异（P＜0.05）。饮酒原因节日喜庆占53.6%，与同学朋友同饮占84.5%，饮酒种类啤酒占75.4%；饮酒场地与人员是饮酒量多少的主要因素；醉酒率为43.1%。结论大学生饮酒行为普遍，应开展相关健康教育，帮助大学生树立健康的饮酒观。
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