米曲霉磷酸果糖激酶基因克隆及序列分析

磷酸果糖激酶(PFK)是糖酵解途径的重要调控酶.以酿酒米曲霉CICC2012为材料,克隆获得PFK基因pfkA(GenBank登录号:KC113503.1).序列分析表明:pfkA序列长度为2 722 bp,含有2个内含子,开放阅读框长2 358 bp; PFK为785个氨基酸组成的亲水蛋白,分子量86.0 kDa,等电点6.38,含有2个PFK家族指纹结构；二级结构包含42.68％的α-螺旋,14.27％的β-折叠和43.06％的无规则卷曲；同源建模三级结构PFK含有N端和C端的2个结构域,底物果糖-6-磷酸结合于N端结构域.采用进化树分析,发现米曲霉PFK与丝状真菌PFK亲缘性较近.
一种白酒生产系统，包括箱体结构，搅拌结构，加热结构，所述箱体内部设有搅拌结构，所述搅拌结构内部、箱体结构外部设有加热结构，箱体结构便于进料、出料操作，搅拌结构使箱体内部和粘附在箱体侧壁的原料进行充分搅拌达到更好的发酵效果，温度过低时，加热结构对装置内部的原料进行加热，使内部环境达到最合适的温度，提高了白酒发酵的速率。xa0xa0
描述了SASPL值的测定与分析方法,SASPL值与啤酒胶体稳定性之间的关系.据此制定啤酒过滤时的硅胶添加工艺,既能提高啤酒的胶体稳定性,又能提高硅胶的利用率.
记者：请您介绍一下GIucanosoln β酵母葡聚糖。郑雅兰：GlucanosomTM是瑞士ABAC公司研发生产的葡聚糖产品．它是从啤酒酵母中提取的，
该发明全面革新传统白酒酿造技术，以白面(小麦面粉)，粉碎后的玉米秸秆，白酒催化剂为原辅料，以放在地面之上塑料袋为发酵窖，投料到扔糟仅6－8天，三伏天，三九天正常生产，不产黄水，接酒不必截头去尾，酒头最高82％(V/V)，头遍、二遍酒质无明显差别，出酒率以50％(V/V)计60％－70％，特优酒率100％。原浆酒特点：不经任何机械设备处理；不经任何调香、调味处理；乙酯、乳酯比例协调；不含甲醇、杂醇油；不必贮存；无色晶亮，口感香甜、绵软，无刺激、回味悠长，不上头，不口干，身体舒适，醒酒特别快，并且有营养，保健，医疗的功效。酿酒副产物酒糟，是极优质的牲畜饲料。该发明与现有白酒技术比，省去了高温润糁，培菌糖化等工序，节省水、电、燃料、时间、劳动力的投入，提高酒质、出酒率。
发明公开了一种固液法白酒生产方法，包括固态发酵白酒酿造、基酒处理、固态发酵白酒与基酒的勾调步骤；其中，固态发酵白酒酿造的步骤包括：原料的处理；原料和酒糟、水混合均匀，进行蒸煮；在原料中加入酒曲，再加入水，并混合均匀后放入发酵装置中，在35-37℃条件下发酵24小时，得一次发酵物；将所述一次发酵物置于发酵装置桶内，于35-37℃条件进行二次发酵，发酵时间为45-60天，得二次发酵物；将发酵好的发酵物取出，装入蒸馏装置进行蒸酒；所述基酒处理的步骤为：利用活性炭对基酒进行吸附；最后将固态发酵白酒与基酒勾调。本发明具有原料来源方便价格低廉、工艺简单、发酵条件温的优点。