地域文化理念下葡萄酒酒庄的设计风格研究

我国葡萄酒消费需求不断增加的同时也带动了葡萄酒酒庄的飞速发展.现代酒庄是集种植、酿酒、储藏、展示、销售、旅游等多功能为一体的综合型建筑群.快速催生下的中国葡萄酒酒庄的设计风格过度迎合市场,突显了地域文化风格丧失、酒庄建设品质偏低、缺少控制规划引导等问题.从地域文化理念角度提出酒庄设计过程中通过利用当地的地形、地貌和气候自然条件,运用地方性材料、能源及建造技术,借用传统文化和地域建筑形式中的成就,采用当地人文因素与景观因素结合的方法设计出具有地域特色葡萄酒酒庄的设计对策.
应用顶空固相微萃取法(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)快速测定南果梨果酒中的香气成分.设立不同的温度条件,研究温度对固相微萃法分析南果梨果酒香气成分的影响.结果表明,在不同温度下,酯类和醇类化合物是鉴定出的主要香气成分;乙醇、乙酸乙酯、2-甲基-1-丙醇、异戊醇、2-甲基-1-丁醇、丁酸乙酯、乙酸异戊酯、3-甲硫基丙酸乙酯、苯乙醇、癸酸乙酯是不同温度下共有的成分,温度在40℃鉴定出的香气成分种类最多.
本实用新型公开了一种白酒过滤装置，包括过滤机壳体，过滤机壳体内设有预处理过滤器和后处理过滤器，过滤机壳体上端一侧设有进液口，底端设有出液口，出液口处设有控制阀，预处理过滤器与后处理过滤器之间通过隔板相隔，隔板上开有若干通孔，预处理过滤器位于后处理过滤器上端。本实用新型的优点是：结构设计合理，通过预处理过滤器和后处理过滤器的相互作用所产生的过滤效果好，将白酒中的有害物质滤除，从而不影响白酒的质量。
针对新疆人工采收酿酒葡萄劳动强度大、效率低下,缺乏适应新疆酿酒葡萄种植模式的收获装备问题,研制了一种自走式酿酒葡萄收获机.该机采用全液压驱动,主要由振摇分离机构、收集输送机构及自走式液压底盘三大部件组成,一次作业1行,可一次性完成对酿酒葡萄的分离、输送、除杂及收集作业.田间试验结果表明:在地形平坦,酿酒葡萄含糖量达到18％的情况下,该机以2km/h的速度进行收获作业时可获得较佳采收效果,该速度下主要指标平均生产率为0.6 hm2/h,平均果实采净率为93.8％,平均果实破损率为9.3％.该研究可为推动中国酿酒葡萄收获机的国产化进程提供参考.
本实用新型公开了一种白酒除浊过滤装置，包括过滤装置主体，所述过滤装置主体的上端一侧外表面固定连接有进液口，所述过滤装置主体的中部内表面固定安装有预处理过滤器与后处理过滤器，且预处理过滤器位于后处理过滤器的上端，所述预处理过滤器的中部两侧内表面均固定连接有活性炭过滤片，所述活性炭过滤片的两侧外表面均固定连接有过滤片，所述预处理过滤器的下端外表面固定安装有多层过滤装置。本实用新型所述的一种白酒除浊过滤装置，设有生物分解池、沉淀装置与多层过滤装置，能够将内部的残渣发出的刺鼻味道进行分解，并能将流下的液体进行沉淀，便于去除杂物，还可以过滤不同大小的杂质物体，带来更好的使用前景。
研究几种不同脂肪酸对酿酒酵母在存活率、生长速率和发酵方面的酒精耐性的影响.结果表明:培养基中添加两种不饱和脂肪酸(棕榈油酸和油酸)能显著增加酵母菌在酒精冲击下的存活率,其中棕榈油酸的效应更强.同时这些存活的酵母菌在含酒精培养基上的生长速率也比普通酵母菌更快,而两种饱和脂肪酸(棕榈酸和硬脂酸)在提高酵母菌存活率和生长速率方面几乎无贡献.同时在添加相同浓度不饱和脂肪酸的条件下,培养至稳定期的酵母菌比对数期酵母菌具有更高的存活率和更好的生长速率.但在发酵方面,添加短链脂肪酸(棕榈油酸和棕榈酸)能够使酵母菌发酵达到较高的酒精体积分数,这个结果与酵母菌生长耐酒精性的结果不一致,表明酵母菌生长和发酵的酒精耐性机制是不同的.