水生能源植物浮萍中抑菌成分对酵母乙醇发酵的影响

研究了水生能源植物浮萍中黄酮类成分对酵母生长和乙醇发酵的抑制作用,并提出了水提去抑制的处理方法.采用酸水解和酶水解2种方法对浮萍进行水解,水解物的乙醇发酵效率为13.3％～48.1％,远低于对照发酵效率.水解物经添加氢氧化钙等脱毒处理后未提高发酵效率；经水提取后发酵效率达74.3％～85.3％.采用高效液相色谱法(HPLC)检测发现浮萍渣的醇提物中存在黄酮类物质木犀草素,该物质在350 nm具有特征吸收光谱,在乙醇发酵过程中使酵母细胞变小且易破碎,无法将底物转化为乙醇.抑菌试验结果表明,浮萍渣的醇提物对酿酒酵母的生长有明显的抑制作用.
用2 %海藻酸钠与1 %明胶混合为包埋剂固定啤酒酵母废菌体,研究固定化啤酒废酵母对Pb2+的吸附行为.利用原子吸收光谱法测定Pb2+含量.结果表明,固定化啤酒废酵母吸附Pb2+受吸附时间、吸附温度、溶液pH值、酵母添加量和Pb2+起始浓度等因素影响.实验确定了固定化啤酒废酵母对Pb2+的最佳吸附条件.即:pH为3.0～5.0,Pb2+浓度为100 mg·L-1,酵母添加量1.2 g·L-1,吸附温度25 ℃,吸附时间120 min.在一定的浓度范围内啤酒废酵母对Pb2+的吸附符合Langmuir吸附模型和Freundlich吸附模型,但符合Freundlich吸附模型的程度更优.
针对盐城滨海石灰性土壤的肥力状况,初步研究了不同氮钾配比施肥对啤酒大麦品质的影响.提出了在滨海石灰性土壤条件下,磷素基本满足,生产优质啤酒大麦氮钾配施的最佳方案(纯N为20kg/667m2、K2O为15kg/667m2).
一种白酒生产工艺，包括以下步骤；原料粉碎；按照质量份数对原料高粱，小麦，大米、玉米进行配比；将配置好的新料、酒醅、辅料及水配合在一起，将步骤二中混合好的原配料后经充分粉碎；将稻皮进行清蒸，用稻皮垫甑底后用锨将原配料装入甑桶；掐头，将开始蒸馏出的酒分离存放交库；经取尾，加浆，摊凉，摊凉后，从凉床的四周向中间收堆，整堆粮糟的各处温度一致，即可入窖；入窖前在窖底均匀撒入曲粉；在粮糟面上铺竹竿2?3根，再装面糟，收堆打紧拍光，备封，封窖，每次出窖后、入窖前，清扫窖壁附着的酒醅，发酵，本发明通过各种不同粮食生产不同香味酒的特点，改变原生产工艺生产的白酒，使酒体醇厚，绵顺，后味净爽。
本实用新型公开了一种白酒调兑用匀化机，包括固定架，所述固定架底部的四周均栓接有支撑腿，所述支撑腿内腔的底部横向焊接有横板，所述固定架的内腔设置有筒体，所述筒体内腔顶部的中心处连通有加料斗，所述筒体右侧的中心处栓接有第一电机，所述第一电机的输出轴贯穿筒体并栓接有搅拌轴，所述搅拌轴的顶部和底部从左至右均依次焊接有搅拌杆，所述固定架的内腔设置有旋转机构。本实用新型通过圆形滑轨、第二电机、旋转轴、减速电机和滑轮的配合，可对筒体进行高低速稳定转动，从而对筒体内白酒酒精和水进行充分调兑，提高白酒成品的口感，利于使用者对调兑后的白酒液体进行下一步加工。xa0xa0
以2株乳酵母菌、地方性奶酒酵母泥、乳酸菌、丹宝利活性酿酒干酵母为发酵菌种,研究其在乳清酒发酵中各发酵剂的发酵能力、发酵特性,并对发酵所得乳清酒品质进行了分析,筛选出5#组合菌种为本研究最佳试验用发酵菌种.