载银蒙脱石无机抗菌剂的抗菌性能研究

以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、产气杆菌、枯草杆菌、啤酒酵母菌和白色念珠菌作为实验菌株,采用试管振荡试验法,检测载银蒙脱石的抗菌性能,并进行抗菌剂的耐水性和耐久性试验.结果表明:载银量在2.5%～3.0%之间的载银蒙脱石抗菌剂具有良好的抑菌和灭菌性能.载银蒙脱石抗菌剂具有广谱抗菌性,不易分解失效,抗菌时效长,并具有良好的耐水性.
介绍了中国白酒风味化合物主要是由醇类、酸类、酯类、氨基酸类、羟基化合物、缩醛、含氮化合物、含硫化合物、呋喃类化合物、酚类化合物、醚类等组成的;综述了GC-MS、GC-O、多维飞行质谱、顶空固相微萃取、浸入式固相微萃取、SBSE、AEDA、固相萃取等技术在分析检测白酒风味物质中的应用;进而综述了白酒风味物质产生及影响机制的研究进展,随着现代风味分析技术、微生物学技术、分子生物技术、分子生态学技术的综合应用,极大地促进了中国白酒风味化合物、特征风味化合物、功能微生物等相关研究与探索.
本发明涉及白酒加工技术领域，尤其涉及一种南瓜白酒的加工方法，本发明通过将南瓜先置于温度为80℃?100℃的蒸汽环境中进行加热至熟透，然后搅拌成南瓜，在冷却至温度为50℃?55℃，然后加入复合酶、酸味剂，将其pH调节为4.0?5.0后，转入温度为40℃?50℃的恒温环境中，并接入复合菌种发酵后，转入温度为15℃?30℃的环境中，加入复合酵母菌发酵，最后加水搅拌，再将其密封放置1?2月后，经高压均质处理、灭菌、装瓶，获得成品，本发明所用的原料来源丰富，添加物用量少，产酒时间短，产酒率高，且制备而得的南瓜白酒口感纯正，适口性好，营养丰富，使其具有壮骨强筋、润肺益气、驱虫解毒、美容等作用。
卢旺达计划将香蕉年产量由目前的80万t提高到160万t,以减少香蕉进口数量。这些不同品种的香蕉包括酿啤酒香蕉,制作甜品的香蕉以及香蕉原料,通过在香蕉产区用高产香蕉品种替代低产香蕉品种等,每年单位面积产量由10t/hm2增至17t/hm2。
利用高效液相色谱-串联质谱对啤酒加工过程中多菌灵残留变化进行研究，建立了大麦、干麦芽、麦糟、协定麦汁、定型麦汁和啤酒中多菌灵残留的检测方法。运用 QuEChERS 方法，大麦、麦芽和麦糟样品用6 g 无水硫酸镁和1.5 g 醋酸钠提取，150 mg 无水硫酸镁、50 mg C18和50 mg PSA 净化；协定麦汁、定型麦汁和啤酒样品用去离子水稀释后经 C18固相萃取柱净化。经高效液相色谱-串联质谱测定。结果表明：在0.01~0.5 mg/kg 添加水平下，多菌灵的平均添加回收率在72%~99%之间，相对标准偏差小于9%，定量限为0.01 mg/kg。采用所建立的方法测得多菌灵在各样品中的残留量分别为：大麦1.99 mg/kg、麦芽2.71 mg/kg、麦糟0.41 mg/kg、协定麦汁1.37 mg/kg、定型麦汁1.34 mg/kg 和啤酒0.12 mg/kg。样品经糖化、煮沸和发酵后，其中的多菌灵残留量总体呈下降趋势，其加工因子分别为0.51、0.98和0.089，其中发酵过程对多菌灵的去除率最高。
本发明公开了一种白酒澄清设备，涉及白酒加工领域，其包括固定于移动座上的箱体，所述箱体的内腔分为自左向右的压料槽、左过滤腔室、右过滤腔室，所述左过滤腔室的顶部内壁上固定有下端开口的竖向的导液筒，导液筒的外侧设有固定于左过滤腔室内的倾斜设置的第一过滤板，箱体的前侧设有与左过滤腔室连通的加料管，所述箱体的顶部固定有L形安装板。本方案通过第三过滤板、左过滤腔、第一过滤板、驱动电机、转动杆、螺旋叶、导液筒、第二过滤板和过滤活性炭的设置，能够多次对酒水进行过滤，且还能对杂质进行吸附净化，继而使得掉入右过滤腔室底部的酒水变澄清，使用效果好。