双水相法提取葡萄皮渣中花色苷

以酿酒葡萄皮渣为原料,研究并优化双水相法对花色苷得率的影响.在单因素的基础上,通过Plackett-Burman实验筛选出pH、乙醇质量分数、硫酸铵质量分数、料液比为主要自变量,以花色苷得率为响应值,利用BoxBenhnken中心组合设计原理和响应面分析法,研究各自变量的交互作用对花色苷得率的影响,模拟得到二次多项式回归方程的模型.响应面优化后的最佳工艺参数是乙醇质量分数为28％,硫酸铵质量分数为18.14％,pH为3.00,料液比为1∶35 g/mL,花色苷得率为4.43 mg/g.此研究将为花色苷实际生产应用提供理论依据.
本发明属于制酒方法领域，具体涉及一种白酒加速老熟的方法。所述方法包括将新酒接入室外贮存容器中，接入陈酒，放入吸附柱，通入氧气，将老熟一段时间的白酒由室外贮存容器中导入室内贮存容器，控制室内温度。与传统自然老熟技术比较，采用本发明方法使新酒加速老熟1年即可达到了自然老熟9?10年的效果；并且加速老熟后的白酒酒体异味、杂味明显消失，口感醇甜绵柔，回味悠长，陈酒味突出。
在提高再生液温度来提高树脂再生度的基础上,通过设计技改工艺流程的方法,针对离子交换树脂性能变差,导致周期制水量下降,再生频繁的现象,研究利用糖化热水来提高再生液的温度,在冬季将水处理系统的原水温度由14～16℃提高到了35℃.从而可提高离子交换树脂的再生度,使离子交换床的周期制水量大幅提高.技改实施后,减少了离子交换床的再生次数,降低了盐酸、烧碱消耗量,减轻了操作人员的劳动强度.回收糖化热水,不仅减少自来水的消耗,还降低污水处理的负担,节约除氧所需的蒸汽,节能效果显著,在锅炉水处理系统中具有较大的应用价值.
采用氯化银比浊法直接测定啤酒中微量的氯离子,研究了测量波长、稳定时间、酸度、稳定剂对结果的影响.最佳实验条件为:检测波长440nm,线性范围0～6μg/mL,方法检测限为0.0321μg/mL.该法测定啤酒中不同浓度微量氯离子的相对标准偏差小于0.5%,加标回收率为97.7%101.3%.结果表明,该法准确、快速、简便,其它的常见离子无干扰,适用于啤酒厂的日常检测.
清香型麸曲白酒生产中的糖化酶菌种一般采用AS 3.4309.用它生产的麸曲简称快曲.我们进行了对比试验.第一组用10%快曲,第二组用4%纯根霉麸曲和6%快曲.酒精酵母和生香酵母的用量相同.每池投粮2000kg,共试验6批.第二组与第一组相比,出酒率由44.20%提高到45.38%,提高了1.18%.总酯由0.54g/L白酒提高到1.8g/L白酒,提高约2.5倍,总酸由0 .35g/100ml白酒提高到0.67g/100ml白酒,提高了90%,经品评、加入根霉麸曲的白酒优于纯 AS3.4309快曲的酒.
本发明公开了一种白酒酿造工艺流程，包括蒸锅、第一电加热口、把手、温度计、冷却水出口、锅底水续水开关、输送管、冷却水进口、水封、冷凝器、出酒口、竖连接架、横连接架、垫脚块、锅底水加水口、止回阀、第二电加热口、水位计、排渣口、蒸气缓冲腔、冷凝液集液腔和冷凝管，锅底水加水口的下方设置有止回阀，蒸锅的上方对应水位计的位置处安装有第一电加热口，冷凝器的下方安装有冷凝液集液腔，冷凝液集液腔的下方设置有出酒口，本实用新装置简单，操作方便，成本低廉，经久耐用，使白酒蒸馏过程顺利进行，可以最大程度的保证白酒的口感和质量，提高了蒸馏效率和产酒效率，广泛应用于白酒行业。