五倍子单宁对啤酒稳定性的影响

单宁是植物的次生代谢产物.酿酒时单宁从大麦和酒花转入啤酒,成为啤酒的重要成分.大麦单宁为缩合单宁,以原花色素的二聚体、三聚体为主.在糖化和洗糟时低聚的原花色素因氧化聚合成高分子单宁而急剧减少.酒花单宁由水解单宁、缩合单宁构成,其中含有活泼羟基的花色苷和类单宁能延迟啤酒老化口味的产生和提高胶体稳定性.五倍子单宁是中国特有的资源,添加五倍子单宁6 g/100 L于麦汁和啤酒中,可降低麦汁中高分子区分氮5 mg/100 mL,减少双乙酰的生成,使啤酒胶体稳定性和口味稳定性得以提高.
本实用新型涉及白酒生产技术领域，且公开了一种白酒生产用白酒催熟装置。该白酒生产用白酒催熟装置,包括底座，所述底座的下表面固定连接有防震垫圈，所述底座的上表面开设有凹槽，所述凹槽的内部设置有超声波装置，所述超声波装置的上方且位于底座的上表面固定连接有防水罩，所述凹槽的底部且位于底座的表面开设有连接孔所述底座的右侧连通有出液口，所述底座的上表面固定连接有陶瓷桶体。该白酒生产用白酒催熟装置，控制阀和出液口配合可以使白酒从出液口流出，底座的上表面固定连接有陶瓷桶体，陶瓷本身有孔，易于外界的空气进入桶内，同时陶瓷本身含有的物质可以促进白酒发生反应，且陶瓷保温效果好。xa0xa0
以果汁为原料之一,以啤酒酵母为菌种,通过低温发酵制作果汁啤酒.从质量影响因素出发进行研究表明,麦芽汁:果汁以6:1混合发酵较好,最终产品酒精度3%(V/V),糖度5.5°BX,pH值4.4,可获得令人满意的口感.
本发明公开了一种白酒的原料配方，该配方的所有组分按重量配比为：高粱15-20份、玉米2-6份、豌豆12-15份、大麦10-16份、小麦12-18份、大米24-35份、麦麸10-18份、酒曲2-9份。优选地，该配方的所有组分按重量配比为：高粱18份、玉米3份、豌豆14份、大麦15份、小麦14份、大米30份、麦麸13份、酒曲6份。本发明具有比传统的中档白酒更好的口感和酒香，而且酒液清亮，营养价值高，保健功效综合性较好。
本发明涉及一种果母液白酒，它是在酿造白酒过程中，以营养丰富的果母液代替酿造白酒过程所用的天然水，使酿造的白酒具有较高的营养价值，具体酿造工艺基本与普通白酒酿造工艺相同，只是在原料处理时，润料所用的普通水改用含果糖相对较高的果母液，而在成品酒用水调兑所用水也为果母液，但其含糖浓度较低，因此该酒含有人体必需的氨基酸、多种微量金属元素及相关营养成分，酒味佳、柔和、醇净，外观清澈透明等优点。
我国作为人口大国，对粮食的需求量远远高于别的国家，农作物的高产栽培研究一直是科技领域一个重要方面。玉米作为我国的主要粮食作物之一，不仅能满足人们日常生活的需要，还能用来酿酒及畜牧业养殖等，因此玉米的高产栽培技术研究意义重大。本文结合河南省玉米种植的实际情况，对小麦高产栽培技术进行探讨和分析，希望对提高高产栽培技术有所帮助。