宁夏贺兰山东麓葡萄基地土壤微量元素分布状况

调查研究了宁夏贺兰山东麓御马酿酒葡萄基地不同种植年限的土壤微量元素铁、锰、铜、锌含量及分布.结果表明,洪积母质发育的地带性土壤全量微量元素含量比较低,只相当于全国平均水平的50～67%.各土层土壤有效铜含量都在临界值以上;有效铁在剖面中各层含量远低于全国平均值,也低于果树有效铁丰缺的临界值;除表土外,在剖面中其它层次有效锌含量低于临界值;土壤有效锰含量基本在临界值以下.土壤有效性微量元素含量低的主要原因是来自石灰岩的洪积母质,高pH值、高碳酸钙含量及低有机质含量.
通过酵母菌的分离、显微镜观察和WL培养基的筛选,初筛出酵母菌10株.采用猕猴桃果汁发酵法、CO2损失质量比较法、以及生理生化的鉴定,从中复筛出一株发酵能力好、产果香酒香浓郁的菌株Y-41.查阅《酵母菌的特征与鉴定手册》,初步鉴定该菌株为毕赤酵母属,再通过分子生物学鉴定,确定该菌株为库德里阿兹威氏毕赤酵母(Pichia kudriavzevii).对Y-41菌种进行了耐受性检测,结果表明Y-41对葡萄糖、酒精度、pH值具有较高耐受性,可作为富硒猕猴桃果酒发酵专用菌种.
本实用新型公开的一种白酒生产用快速冷却装置，包括一号直筒、二号直筒、蒸发器皿和固定柱，所述一号直筒的下端安装有进气管道，所述一号直筒的上端设置有一号进气通道，且一号进气通道的一端安装有连接管，所述连接管的一端设置有二号进气通道。本实用新型所述的一种白酒生产用快速冷却装置，设有二号直筒、二号紫铜冷凝管和过滤网，能够对白酒生产用快速冷却装置内的液体进行进一步冷却，能够增大紫铜冷凝管与水的接触表面积，提高了白酒生产用快速冷却装置的工作效率，能够对通过进水管的水进行过滤，为白酒生产用快速冷却装置的使用带来了便利，具有一定的实用性，带来更好的使用前景。
对金银花纯花固态发酵酿造花酒的风味及其活性功能成分进行研究,应用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用方法分析金银花酒中重要的香气化合物,结果表明纯花固态发酵金银花酒中主要含有β-大马酮、辛酸乙酯、乙缩醛、3-甲基丁酸乙酯、芳樟醇、苯乙醇、癸酸乙酯、乙酸异戊酯、月桂酸乙酯、己酸乙酯、乙醛、罗勒烯、辛酸异戊酯、2-甲基丁醇、反式丁香烯,其风味与清香型白酒有相似性,同时金银花特征风味明显;金银花固态发酵酒中检测出绿原酸等活性功能成分.利用纯花直接固态发酵工艺酿酒,更有利于原料中的香气、活性功能成分得到大量保留和转移到酒体中,增加酒体风味及活性功能特征.
本实用新型涉及一种蒸发冷却式白酒蒸馏冷凝装置，其特征在于包括机壳，机壳下部设有水箱，蒸发冷却换热器及喷淋装置安装在水箱上方的机壳的两个侧壁之间，循环水泵通过水管连接水箱及喷淋装置，排风机装置在蒸发冷却换热器及喷淋装置下方的机壳侧壁上，进风口设置在与排风机相对的机壳侧壁上于换热器及喷淋装置的上方，排风机的内侧设有除雾器；机壳的一侧设有封头，蒸发冷却换热器的出口管延伸至封头的底部，封头的上部设有排酒管，排酒管连接酒罐。本实用新型利用蒸发冷却换热器及循环水喷淋，使酒气在蒸发冷却换热器进行强化热交换，提高换热效率及酒汽的冷凝效率，提高白酒产量，减少冷却水消耗，节省水资源。
本发明涉及一种黄酒糟生产糟烧白酒的工艺，属于糟烧白酒酿造工艺技术领域。本发明在黄酒糟中加入酶制剂和黄酒活性干酵母进行第一次固态发酵，15-18天后蒸馏糟烧白酒，然后在蒸馏糟烧白酒后的残糟中拌入酿酒曲，进行第二次固态发酵生产糟烧白酒，使黄酒糟中的淀粉得到更充分利用，提高糟烧白酒得率，从而提高企业的经济效益。