玉米Rab1B基因功能的初步研究

在酿酒酵母中,GTP结合蛋白YPT1调节蛋白质从内质网到高尔基体的运输.YPT1温敏突变株ASY01等在26 ℃能正常生长,但在高温(37 ℃)条件下,细胞死亡.经鉴定,YPT1温敏突变是由于第136位的丙氨酸突变为天冬氨酸.克隆一个玉米Rab基因,分子进化研究表明它是一个Rab1基因,命名为ZmRab1B.与酵母YPT1温敏突变体的功能互补实验结果表明,ZmRab1B基因能恢复酵母YPT1温敏突变株的正常生长,说明ZmRab1B基因的功能是调节蛋白质从内质网到高尔基体的运输.
近年,随着基因工程技术的日益发展,酿酒酵母在分子生物学研究方面的应用越来越广泛.本文介绍了后基因组学用于酿酒酵母的方法,并概述了利用该手段对试验菌株与商业酿酒酵母进行生理功能分析、研究和改造的最新进展,展示了后基因组时代对酿酒酵母的影响及综合基因组信息、生物信息学和分子生物学技术的研究策略.最后,展望了现代生物技术手段在葡萄酒工业中的应用前景.
以2011至2013年2年度大理州大麦品种区域试验中凤大麦7号产量为依据，以增产幅度、变异系数、方差、高稳系数等为参数，分析凤大麦7号的高产稳产性。
脱氧水已经广泛用于软饮料,特别是啤酒酿造甚至高浓啤酒的稀释混合中.为了保证脱氧水质量,多数啤酒企业多采用热法制备脱氧水.本文通过比较冷法与热法制备脱氧水的差异,得出冷法制备脱氧水在成本方面,特别是能耗和物耗方面具有明显的优势.
对以菊芋为原料,将酿酒酵母细胞与菊粉酶分别固定用两步法发酵生产乙醇的最适发酵条件进行了探讨,实验结果表明:当温度为28 ℃,pH值为5.2,发酵液糖度为20%,反应器连续流动流速为42 mL/min时,发酵速度最快,酒精转化率最高,在发酵28 h时,酒精转化率达96.6%,发酵醪中乙醇含量达10.96%.
为有效提高苹果精深加工技术水平,以富士苹果为原料,通过控制苹果白兰地发酵时间 、发酵温度 、酵母菌接种量 、蒸馏温度 、酒度等相关技术指标,对苹果白兰地的酿造工艺进行初步研究.结果表明:在苹果酒发酵的整个过程中,前3 d酒度 、糖度和可溶性固形物含量变化比较明显,3 d后发酵速度变缓,进入稳定发酵阶段.待果酒中的糖分基本消耗完全时,发酵停止.而在整个发酵过程中,苹果酒的酸度变化不大.经发酵 、蒸馏 、陈酿等工艺,酿造出的成品苹果白兰地酒精度(20℃)为52％ ～53％Vol;总酸(以苹果酸计)为0.4～0.5 g·100 mL-1;总糖(以葡萄糖计)在0.2～0.4 g·100 mL-1;可溶性固形物 ≥5.9％.酒体色泽金黄,有光泽,澄清透明,滋味甘美 、绵软 、醇厚,香气纯正 、优雅 、自然.