基于机器视觉的大曲质量检测系统研究

针对白酒固态酿造依靠人工经验判断大曲质量,且没有量化判断标准的问题,研究一套基于机器视觉的大曲质量检测系统.该系统通过动态阈值分割法、RGB转换Lab颜色空间、CNN卷积神经网络等方法提取大曲的几何参数、颜色和裂缝3种视觉信息特征.在此基础上,建立大曲视觉信息特征与大曲质量的对应关系,并根据所建立关系综合判断大曲质量.试验证明,该检测系统大曲几何参数测量精度为±1 mm.同时该系统能精准识别与提取大曲断面乳白色菌丝、红曲霉和大曲表面裂缝视觉特征,通过1 000次实验验证,其大曲视觉信息特征识别准确率可达到99.0％,能够满足相关酿酒生产现场工艺要求.
以模拟啤酒废水为底物在IC反应器中进行厌氧污泥颗粒化培养,并对污泥颗粒化过程中胞外多聚物(EPS)的主要成分变化及其与细胞表面疏水性和Zeta电位之间的相互关系进行分析,以此来阐述EPS对污泥颗粒化成核的作用.研究结果表明,好氧剩余污泥在经过56 d的培养后,平均粒径由接种时的54.72 μm增长到103.46 μm,实现了厌氧污泥颗粒化成核过程;EPS蛋白质含量(PN)在颗粒化过程中逐渐由接种时的18.1mg/g增至54.3 mg/g,而EPS多糖含量(PS)则无明显变化;此外,PN/PS与污泥平均粒径、细胞表面疏水性(RH)以及Zeta电位之间呈正相关关系,相关系数分别为0.9727、0.9593和0.9274.由此可推测:厌氧污泥颗粒化成核过程的主要作用成分为胞外蛋白质,其可以改变污泥细胞表面疏水性和Zeta电位,从而在厌氧污泥颗粒化过程中有着重要的促进作用.
DNA组装技术是合成生物学的关键共性技术.目前,小分子DNA组装大多采用体外组装策略,而大分子DNA的组装则更多地借助宿主自身的重组机制在体内完成,常用的宿主包括酿酒酵母、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌等.本文中,笔者综述了近年来体内大分子DNA组装的研究进展.
大豆蛋白酶解常常会产生苦味,蛋白质水解物苦味肽的苦味是长期困扰其应用的问题.本文研究了酶法与微生物法对大豆蛋白水解液脱苦的效果.结果表明:采用端肽酶黑曲霉酸性蛋白酶(3000u/g)与内切酶枯草杆菌碱性蛋白酶(Alcalase 2.4L)协同作用水解大豆蛋白可有效降低水解液苦味,并且由酿酒酵母对水解液进一步处理后,大豆蛋白水解液的苦味降至更低.
本实用新型是一种白酒过滤装置，包括壳体、进液口、出液口，其特征在于，所述壳体顶部螺纹连接有封盖，所述进液口固接在所述封盖顶部，所述封盖为圆锥台结构，所述封盖内设有若干管道，且所述进液口的出口处与所述管道的进口处连通设置，所述管道的底端固接有出液管，且所述出液管与所述管道连通，所述壳体内由上到下依次水平设有纱布过滤层、活性炭过滤层、高分子过滤层，所述纱布过滤层、所述活性炭过滤层和所述高分子过滤层侧壁均圆周均布有三个竖直的滑块，所述壳体内壁上设有若干对与所述滑块匹配的滑槽。本实用新型过滤效果好且占用空间小，滤芯取出方便，便于更换。xa0xa0
本发明涉及白酒发酵池，具体公开了一种可移动透明固态法白酒发酵池，包括发酵池本体和密封顶盖，所述发酵池本体是由硅酸盐结晶的透明材料制成的缸体，发酵池本体的四周以及底部设有用于支撑缸体的支架。本发明采用透明材料制成，便于生产过程中直接观察白酒发酵过程的动态进展以及程度，可以根据经验和有关监测仪器更准确的判断白酒发酵过程有无异常。透明材料的主要成分是硅酸盐，底部、中层、物料表面附与酿酒特殊的发酵泥、瓦和陶瓷主要成分相同，可以达到同样的发酵效果，且锁水性能更好，更可方便的提取固态法白酒发酵产生的黄水。可移动设计，便于在生产工厂加工中的发酵池移动以及机械化、自动化的物料运输；可视化设计提高了生产效率。