家畜霉麦芽根中毒和霉稻草中毒的诊治

麦芽根是大麦酿造啤酒工艺过程中,先发芽烘干剔除根部,内含丰富的糖类和维生素,可作为牛的饲料.发霉的麦芽根含有霉菌毒素,如棒曲霉素、米霉素等.牛采食后可引起中枢神经系统扰乱,称为霉麦芽根中毒.霉稻草中毒,是牛采食了发霉的稻草引起的中毒病.临床上表现腿蹄肿胀、溃烂、跛行,甚至蹄甲脱落和末梢组织干性坏死为特征.主要发生于水牛,无年龄、性别和强弱之分,黄牛也可发生,症状较轻.家畜霉败稻草中毒有明显的季节性,常发于冬季和早春.
通过植物生长调节剂玉米健壮素在啤酒大麦生产中从小区到大面积推广运用,根据不同的品种在不同的时期用不同的剂量进行试验,经过认真细致调查,大量数据进行汇总,结果是使用玉米健壮素能有效地降低株高和穗下节的长度,提高抗倒能力,增加千粒重,提高产量和品质.玉米健壮素使用时间,用一次在叶枕平至见芒10%效果最佳,使用剂量根据品种、茬口、群体、栽培水平而定.
为提高果园中果蝇的诱集效果,减少果蝇种群数量,本研究在室内及樱桃园中对诱集液的成分、配比以及诱集的时间和诱集器的孔径、颜色进行了优化.结果表明,以糖、醋、红酒和水为主要成分的诱集液最优配比为2∶1∶2∶5,诱集器孔径为6 mm、颜色以红色或橙色诱集效果较好;如果在诱集液中加入脱落的樱桃和166.67 g/L的酵母,诱集效果会明显提高;诱集时间在18:00-20:00时效果最佳.本研究将为果蝇的预测预报与防治提供指导.
从酵母的营养与有效成分入手,全面回顾了近年来国内外利用废啤酒酵母开发食用营养酵母、分离蛋白,肽、氨基酸等新蛋白资源产品,生产酵母抽提物功能性调味品,以及提取β-葡聚糖、甘露聚糖、海藻糖、SOD、谷胱甘肽等功能活性物质方面的研究动态和进展,阐述了对废啤酒酵母资源综合利用的重要性.
采用SPME-GC-MS技术分析选育酿酒酵母J11和4株商品活性干酵母分别酿造的桃果酒,5种桃果酒共检测出100种挥发性香气物质,包括醇类、酯类、酸类、羰基化合物、苯系化合物以及萜类化合物.结果表明醇类和酯类是桃果酒挥发性物质的主要组分,异戊醇、辛酸乙酯、癸酸乙酯以及9-癸烯酸乙酯是桃果酒的主要香气物质.5种桃果酒中,选育酵母J11酿造的果酒更好地保留了桃果实自身的风味,且其香气物质的种类和含量都是最高的,证明与其他4种商品酵母比较,选育酵母J11更适合桃果酒的酿造.
利用啤酒的近红外光谱数据比较了PLS(偏最小二乘法,partial-Squares)和PCA(主成分回归法,principal component regression)两种方法在近红外光谱定量分析中的应用.并应用所建模型预测了21个啤酒样品麦芽的含量,结论为两种方法均适合近红外光谱定量分析,PLS法所得预测结果准确度更高.