浆果皱缩对晋西南地区'赤霞珠'葡萄及葡萄酒品质的影响

以酿酒葡萄'赤霞珠'为试材,将其分为正常浆果、皱缩浆果、正常与皱缩混合浆果,研究浆果皱缩对葡萄和葡萄酒质量的影响.结果表明:浆果皱缩会使'赤霞珠'葡萄及葡萄酒中糖、酸含量显著增加;但对花色苷产生负面影响;皱缩会降低葡萄果实中单体酚的含量,但增加了葡萄酒中单体酚的含量和种类.与正常果实相比,皱缩浆果酿成的葡萄酒中乙酸乙酯、乙酸、1-己醇、苯甲醇和(E)-3-己烯-1-醇含量显著提高,具有更为突出的香脂味、果香味和果脯味;对混合果实进行清汁发酵,葡萄酒中的丁二酮、苯甲醛、辛酸乙酯、(Z)-2-己烯-1-醇和1-十二烷醇含量显著提高,具有较为突出的奶油味和花香味.
酿酒酵母BUV094经发酵培养后,离心收集菌体,将菌体用甲苯法破壁得到粗酶液,粗酶液经调节PH除杂蛋白,丙酮二次沉淀三步纯化工艺,得到纯化的SOD,其比活为1015U/mg,收率为65.2%.PAGE电泳后的活性染色显示,酵母超氧化物歧化酶具四条同功酶.该样品经KCN,H2O2,氯仿-乙醇抑制试验,酶类型为Cu/ZnSOD.
试验主要以啤酒大麦为材料研究不同类型大麦种子休眠的差异及7种处理破除大麦种子休眠的方法,结果表明:在种子发育过程中,低成熟度种子的休眠能力大于未成熟种子,且低成熟度种子经短时间的贮藏休眠能力减弱;不同类型的大麦种子,裸大麦种子休眠短,在收获后1～2周即通过休眠,大粒种子的休眠能力高于中小粒种子;破除大麦种子休眠的方法以H2O2间隙浸处和赤霉素浸种处理效果最佳.
通过对纯生啤酒冲瓶灌装压盖一体机的组成特点和工艺流程的叙述,全面地介绍该机的性能和用途.对灌装机和压盖机及传动系统的论述.突显了纯生啤酒冲瓶灌装压盖一体机的技术领先前沿所在.
研究了从啤酒酵母泥悬液中提取的β-1,3/1,6-葡聚糖制剂(含25%β-1,3/1,6-葡聚糖)对凡纳对虾生长及免疫力的影响.基础饲料中分别添加3个水平(0.1%,0.2%和0.4%)的β-葡聚糖制剂配制成3种实验饲料,以基础饲料作为对照组.实验饲料采取间隔投喂的策略,即每投喂15天实验饲料后再投喂15天对照饲料,整个饲养试验持续60天.饲养试验结束后,无论是投喂3种实验饲料还是对照饲料,对虾的成活率都很高(94.7%～100.0%),各处理间无显著差异(P>0.05).然而,投喂0.2%或0.4%β-葡聚糖制剂的实验组的增重率显著高于(P<0.01)对照组;投喂β-葡聚糖制剂的3个实验组的饲料系数显著低于(P<0.01)对照组.此外,投喂β-葡聚糖制剂的实验组,对虾血细胞酚氧化酶活性和吞噬活性都显著高于(P<0.01)对照组.无论是增重率还是免疫指标,投喂β-葡聚糖制剂的3个实验组彼此之间无显著差异(P>0.05).60天的饲养试验结束后,通过注射白斑杆状病毒(WSSV)进行对虾攻毒试验.在攻毒后的14天内,对照组的累计死亡率显著高于(P<0.01)β-葡聚糖实验组.攻毒后第14天,3个β-葡聚糖实验组的免疫保护力为75%～80%.根据本研究结果可以得出如下结论:1)饲料中添加β-葡聚糖可以促进凡纳对虾生长并提高免疫力和抗病力;2)在本投饲策略下,全周期养殖期间投喂β-葡聚糖是安全的,不会产生免疫疲劳或其他副作用;3)从提高免疫力的角度,凡纳对虾饲料中β-葡聚糖制剂的添加量推荐为0.1%;若考虑促进生长,则添加量建议上升到0.2%.
本发明公开了一种基于五层维度的白酒评价方法，包括以下步骤：S1：确定白酒评价模型的四层维度，分别为白酒产品、白酒经销商、白酒品牌营销和白酒消费者；S2：绘制出这四层维度的E?R实体关系图，并对每个E?R实体关系图提取的字段进行解释与分析；S3：对企业进行字段提取和筛选，明确字段提取的标准和要求，明确各字段属性的重要程度以及企业数据获取的来源，将企业作为白酒评价模型的第五层维度；S4：根据行业专家的评价以及社会民众的满意度形成调剂指标，加入该白酒评价模型；S5：确定输出规则，对白酒产品进行多方面评价排行。本发明解决了当前评价体系所包含白酒种类较少的问题，能够为消费群体提供科学客观全面的评价。