不同草种对'赤霞珠'葡萄幼苗生长和土壤理化性状的影响

本研究以一年生酿酒葡萄'赤霞珠'自根苗为试材,幼苗周围人工种植野豌豆和黑麦草及自然生草,以清耕为对照,研究不同草种对根箱内葡萄幼苗生长、碳氮营养和土壤理化性状的影响.结果表明:与清耕相比,黑麦草和自然生草能显著提高枝条和根系储藏营养;野豌豆显著降低葡萄幼苗生长量和根系储藏营养.黑麦草和自然生草可减小根系直径,提高二级侧根和毛细根数量,而野豌豆则相反.黑麦草和自然生草作为绿肥为葡萄提供相似水平的氮素,效果显著优于野豌豆;自然生草对增加葡萄碳素贡献最大,明显优于黑麦草和野豌豆.三种草均能优化土壤理化性状.总之,黑麦草和自然生草适合葡萄幼苗行内生草,野豌豆不宜用于葡萄幼苗生草.
为了合理地确定挤压蒸煮大米啤酒辅料的糖化工艺参数,通过挤压蒸煮大米不同糖化工艺的效果及传统蒸煮大米啤酒辅料糖化工艺的比较,分析了糖化过程.研究表明,两种大米啤酒辅料的糊化本质是相同的.不同的是,传统蒸煮大米啤酒辅料的双醪糖化工艺中的大米糊化过程中,包括了大米淀粉的糊化和液化过程;挤压蒸煮大米啤酒辅料仅完成了大米的糊化过程,其液化过程是在单醪糖化过程中完成.为此应调整挤压蒸煮大米的糖化工艺,充分发挥麦芽中的β-淀粉酶、α-淀粉酶及添加的耐高温α-淀粉酶的作用,使挤压蒸煮大米啤酒辅料的单醪糖化过程顺利进行,解决其糖化、过滤困难问题.
[目的] 探究宁夏枸杞果酒最佳酿造工艺条件.[方法] 以宁夏枸杞鲜果为原料,通过酶解、酒精发酵、澄清处理等工艺,并采用正交试验方法对枸杞果酒酿造工艺中的主要影响因素进行优化.[结果] 结果表明,影响酒精度的主要因素依次为接种量>发酵温度>SO2添加量;酒精发酵最佳工艺组合:酵母接种量为0.2%,发酵温度为28 ℃,SO2添加量为100 mg/L.通过对比试验,80.0 mg/L 明胶或100.0 mg/L 皂土可以直接澄清枸杞鲜果酒.[结论] 生产的果酒果香浓郁,营养丰富.
对酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae基因组中发现和鉴定的41个反义snoRNA进行一级结构的分析表明：酿酒酵母snoRNA基因富含AT；41个反义snoRNA全都具有boxC'和boxD'结构元素；根据反义snoRNA保守结构元素及反义序列的数目和位置的特点，将反义snoRNA分为5种结构类型，认为snoRNA分子具有两个主要的功能区；在snR57、snR59、snR68、snR71和snR75不具有指导甲基化反义序列的功能区中，发现有一段长10～12个核苷酸的序列与rRNA互补.为进一步研究反义snoRNA的结构与功能提供了重要线索.
分析了35种不同溶解程度的大麦麦芽和相应协定糖化麦汁的总多酚含量和抗氧化力.相关性分析结果表明:麦芽的抗氧化力与其蛋白质含量呈高度显著的负相关性(r=-0.500,P《0.01),而与麦芽的库尔巴哈值、浸出物含量和游离总多酚含量之间呈显著的正相关性;麦汁的总多酚、抗氧化力和花色苷含量均与麦芽的蛋白质含量呈高度显著的负相关性,而与麦芽的库值、浸出物含量、游离总多酚和抗氧化力之间呈高度显著的正相关性.研究认为,大麦品种在决定成品麦芽和麦汁的抗氧化特性的同时,制麦工艺和麦芽的溶解度对其抗氧化力也有非常重要的影响.本文为啤酒生产中大麦麦芽品质的综合评价提供了新的参考.
本发明公开了一种富铁鹿茸黄酮白酒，由下列重量份的原料制成：高粱190?210、喷浆玉米皮60?70、艾叶15?16、罗布麻叶9?10、猪肝粉6?8、松花粉6?7、黑木耳12?14、鹿茸22?26、硫酸铵1?2、黑皮油松松针30?32、50%乙醇溶液适量、水适量；本发明白酒通过猪肝粉、黑木耳等富铁原料的添加，配合蒸煮、发酵等工艺能将其中的铁素高效析出并溶于酒中，并提高了铁素在酒液中的稳定性，实现了通过饮酒来补铁的目的，显著提高了白酒的营养附加价值。