大豆异黄酮的抑菌作用

以从脱脂豆粕中提取的总大豆异黄酮为实验材料研究其抑菌作用,实验结果表明,大豆异黄酮对金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌、腊状芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、单增李氏菌、白色念珠菌、梨头霉菌和米曲霉均有明显的抑制作用,其最低抑细菌浓度(MIC)分别为0.03%、0.09%、0.02%、0.03%、0.03%、0.05%、0.05%、0.05%和0.05%,但对大肠杆菌和酿酒酵母无抑制作用.用本实验室开发的大豆异黄酮糖苷酶将提取的总大豆异黄酮进行酶解,并将酶解后的产物进行分离纯化,得到游离型的苷元.游离型苷元和结合型糖苷的抑菌结果显示,大豆异黄酮中具有抑菌活性的成分是其游离型的苷元.其热稳定性好,经121℃、30min湿热灭菌处理后仍具有较强的抗菌活性.
本发明公开了一种白酒强化大曲及其制备方法和应用，所述的白酒强化大曲由如下重量分数的原料制成：主原料100份，辅料4?5份，功能菌强化剂2?3份，母曲2?3份，所述的主原料由重量比为15?20：1?3：1的小麦、大麦、豌豆组成，所述的辅料为干酒糟，所述的功能菌强化剂由贝莱斯芽胞杆菌、不动杆菌属、芽孢八叠球菌属按重量比1：0.5?1.0：0.5?1.0混合而成。本发明白酒强化大曲中微生物种类多且含量高，所得白酒的品质优异。xa0xa0
本实用新型属于白酒销售装置技术领域，尤其是一种散装白酒智能销售装置，针对现有技术中，散装白酒出售时大多需人工将白酒装瓶，这极大影响了销售的速度，在销售高峰期时，会影响卖家的销售量，即使存在白酒装瓶装置，功能也太过单一，不能满足使用需求问题，现提出如下方案，其包括机壳，机壳的一侧开设有圆柱槽，圆柱槽的顶部内壁上设置有四个装酒筒，四个装酒筒的底部均连通有出酒管，出酒管上设置有电磁阀，四个装酒筒内均设置有液位传感器，四个装酒筒的顶部均设置有液位报警灯，机壳的顶部设置有报警器，本实用新型操作方便，可智能的装酒，节约了人力，提高了销售效率，通过两个弧形板相互靠近可以防止装酒瓶倾斜。
随着人们对葡萄酒的需求量逐渐增多,酿酒葡萄的果实及酒的品质成为人们关注的焦点之一.本文综述了不同栽培模式、不同生产区域及不同栽植年份3类因素对酿酒葡萄果实品质与酒质的影响,并结合前人的研究成果,分析了这3类影响因素与酿酒葡萄的果实品质、酒质关系的研究进展,为生产实践提供理论指导与建议.
以柚子和菊芋为原料,经酒药、酿酒酵母、植物乳杆菌、醋酸杆菌混合发酵制得具有较强抗氧化活性的果蔬发酵饮料.通过正交实验确定果蔬汁澄清工艺,监测发酵过程中理化指标及抗氧化活性物质的变化,并采用DPPH法、超氧阴离子法和还原能力检测果蔬发酵饮料的抗氧化活性.结果表明,果蔬汁中果胶酶浓度0.08％,温度55℃,时间50 min,果蔬饮料的透光率最佳达到85.8％.果蔬饮料混合发酵结束时,果蔬汁中添加酒药的总糖和抗氧化活性物质比未添加酒药的含量高,其中添加酒药的果蔬饮料中总糖含量达3.973 g/L,提高28.41％,维生素C的含量达9.454 mg/100 mL,提高23.81％;柚皮苷的含量达0.150 mg/mL,提高23.97％;菊糖的含量达1.229 mg/mL,提高63.65％.果蔬发酵饮料对DPPH自由基的清除率达95.50％,高于谷胱甘肽但低于VC;对超氧阴离子的清除率达73.90％,均高于谷胱甘肽和VC;还原能力明显高于谷胱甘肽但低于VC.
在研究高效水解酸化工艺处理啤酒废水时,采用自然挂膜的方法启动异波折板高效水解酸化反应装置.通过深入系统研究,得出反应装置在启动过程中各阶段的水力停留时间(HRT)、pH值范围、进水COD浓度、容积负荷等最佳启动参数,使反应装置得以快速、稳定启动,并一直处于最佳运行状态.