杜仲内生真菌ER12次生代谢产物研究

[目的]对杜仲内生真菌ER12次生代谢产物进行研究.[方法]采用色谱技术进行分离纯化,并采用理化性质及波谱分析技术确定化合物的结构.[结果]从杜仲内生真菌ER12次生代谢产物中分离并鉴定了4个化合物,分别是正丁基-β-D-吡喃果糖苷(1)、甘露醇(2)、啤酒甾醇(3)和麦角甾醇(4).[结论]该方法明确了杜仲内生真菌ER12的次生代谢产物.
对啤酒发酵罐内温度的模糊控制方法进行了研究,介绍了啤酒厂正式实施集散式模糊控制方案,建立较完善的模糊控制规则基,设计了一套液罐温度模糊控制监控系统.
选用自制杯[6]芳烃溶胶-凝胶固相微萃取(SPME)萃取头,建立了顶空SPME与气相色谱联用检测啤酒中8种酞酸酯(PAEs)的方法.采用L25(56)正交设计对萃取条件进行了优化,所得方法检出限为0.003～3.429 μg/L,相对标准偏差不超过13.5% ,加标回收率为86.3% ～109.3% .采用标准加入法对3种瓶装啤酒中PAEs进行了检测,结果表明邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯(DEHP)是啤酒中最主要的酞酸酯类污染物,含量最高达5.24 μg/L.迁移试验表明,瓶装啤酒所用塑料垫圈中高含量的DEHP可能成为酒体中PAEs的一种来源,且延长贮存时间、提高贮存温度和振荡都能加快垫圈中DEHP的迁移.
酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae ）是第一个完成全基因组测序工作的真核生物，目前在结构基因组学、功能基因组学、模式生物、最小基因组、比较基因组学等方面的研究已经获得了重大的进展，为人类更深入地研究高等生物基因组打下了坚实的基础。本文将从这几个方面着手对酿酒酵母基因组的研究进展进行综述。
为探究天山北麓产区'马瑟兰''紫大夫''丹魄'和'蒙特布查诺'4个葡萄品种的酿酒品质,2018年在新疆中信国安葡萄酒业公司进行发酵试验,对各发酵阶段的葡萄酒基本理化指标以及成品酒中酚类物质进行检测,并进行感官品尝.结果显示,'紫大夫'酚类物质最丰富,所酿造葡萄酒感官品评得分较高;'马瑟兰'中非花色苷酚类物质含量最高,果香浓郁优雅;'蒙特布查诺'酚类物质丰富,但颜色较浅;'丹魄'的酚类物质含量最低,且香气较弱.研究结果表明,'紫大夫''马瑟兰'在该产区均具有良好表现,较适宜于优质干红葡萄酒的酿造;而'蒙特布查诺'与'丹魄'是否适宜于该产区干红葡萄酒的酿造仍有待进一步深入探究.
本发明公开了一种家用全自动白酒酿造机，包括散热密封盖、恒温发酵室、酒培称重机构、催陈储酒室、搅拌器、空气扰动螺旋桨、酒曲活化投料机构、换气机构、加热机构、温度及酒度传感器、冷凝机构、酒体分流机构，其特征在于：密封盖上设有马达连接搅拌桨，及由电磁铁控制的酒曲活化投料机构，发酵室壁与基座间设有热交换风扇，催陈储酒室底部设置紫外、超声波及电磁催陈器，酒体分流机构由电磁阀控制可实现传统工艺中的掐头去尾，冷凝机构由初级冷凝及水排次级冷凝组成，微电脑控制各机构全自动模仿白酒古法酿造中的润粮、煮料、摊凉去杂味、活化加曲、恒温发酵、蒸馏及掐头去尾取酒等工艺。本发明还可选择微电脑模式实现全自动白醋酿造。