利用菊粉产山梨醇酵母融合菌株的构建

介绍高产菊粉酶的克鲁维酵母(Kluyveromyces sp.)Y85菌株与产山梨醇的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) E15菌株,通过属间原生质体融合构建直接利用菊粉产山梨醇的酵母融合菌株.结果认为,以0.1%EDTA-巯基乙醇为脱壁预处理剂,蜗牛酶浓度2%(W/V),酶解温度30 ℃,E15和Y85两菌株细胞酶解时间分别为40 min和30 min,原生质体形成率和再生率分别达90%和25%以上.融合的适宜条件为:添加30%(W/V)PEG和10 mmol/L CaCl2,融合时间为30 min,融合率可达2.64×10-6以上.利用两亲株自然性状差异检出融合菌株,并经DNA含量、菊粉酶活性、细胞形态与大小、菌落形态等测定加以确证.其中F27融合菌株在适宜条件下,山梨醇摇瓶发酵产量可达4.87 g/100 mL,并且具有遗传稳定性能.
[目的]探讨木糖结晶母液发酵特性,为开发利用木糖结晶母液提供依据. [方法]利用酿酒活性干酵母,研究发酵过程中葡萄糖、木糖、阿拉伯糖、半乳糖含量的变化以及木糖结晶母液糖组分和含量的变化.[结果]在发酵2 d以后,葡萄糖与半乳糖全部被转化,而木糖与阿拉伯糖浓度几乎不变.半乳糖的转化速度慢于葡萄糖.木糖结晶母液经12 d的发酵,葡萄糖完全转化,木糖没有明显变化,而阿拉伯糖色谱峰有所变化.发酵前,木糖结晶母液中含4种糖,木糖占56.6%;发酵后,含2种糖,木糖占81.2%. [结论]发酵后,木糖结晶母液中糖组成由4种变成2种,木糖纯度得到了很大提高.
以野生山葡萄83个株系及种内、种间杂交37个组合146个后代株系,共229个株系的浆果为实验材料,用分光光度--比色法测定浆果单宁含量.单宁含量(mg/100ml)总趋势为:野生山葡萄(90.30±0.36)＞山葡萄×山葡萄(69.18±0.32)＞(山葡萄×欧亚种葡萄)×山葡萄(46.07±0.30)＞(山葡萄×欧亚种葡萄)×欧亚种葡萄(34.54±0.23)＞山葡萄×欧亚种葡萄(26.02±0.26).确定了山葡萄种内和种间种杂交育种亲本浆果单宁含量指标,为选育优良酿酒葡萄新品种提供了实验参数,保证了酿造具有独特风格和品质的山葡萄酒的质量.
旨在研究以全株油菜为主要原料的油菜混合青贮加工方法,并评价该青贮对山羊的饲喂效果.设计6个青贮配方(1～6号),通过掺混不同比例的花生秧、酒糟、玉米粉,使得油菜混合青贮水分含量为(60±2)％,同时添加不同含量的复合青贮菌、酿酒酵母,经过60 d发酵后,对油菜混合青贮进行感官测定和酸度测定,综合评价各青贮配方品质;以玉米青贮为对照,评价筛选出的综合品质最优的油菜混合青贮对山羊的饲喂效果.结果表明,油菜混合青贮配方中油菜、花生秧、酒糟、玉米粉比例为65:22:10:3,且添加酿酒酵母200 g/t、复合青贮菌1.5 g/t时(4号配方),油菜混合青贮的综合品质最优;以该配方加工制备的油菜混合青贮饲喂山羊,其平均增重与对照组中山羊日增重无显著差异(P>0.05).综上提示,利用全株油菜为主要原料加工制备的油菜混合青贮综合品质优良,其对山羊的饲喂效果与传统玉米青贮饲料相似,具有一定的推广和应用价值.
本发明涉及浓香型白酒打量水的方法，属于白酒酿造技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种酒糟淀粉糊化效果更好的浓香型白酒打量水的方法。本发明浓香型白酒打量水的方法包括如下步骤：a、出窖酒糟拌合粮食和糠壳，蒸馏，流酒完成后，泼洒20～25％的量水于酒糟中，然后继续蒸馏；b、蒸馏结束前5～10min时，泼洒20～25％的量水于酒糟中，然后继续蒸馏至蒸馏结束；c、取出酒糟，平铺，泼洒25～35％的量水于酒糟上；d、翻动酒糟，然后重复c步骤操作1次，打量水结束；其中，量水的总用量为粮食重量的60～100％，量水的温度为90～100℃。
本实用新型涉及白酒瓶瓶盖的内塞组件及白酒瓶瓶盖。所述内塞组件包括若干内塞结构，按照装配顺序，依次包括下内塞结构、上内塞结构和密封垫片；下内塞结构对上内塞结构的连接方式以及上内塞结构对密封垫片的连接方式均为外置式连接；下内塞结构的上端外周设置环形圈；上内塞结构的外周设置有凸环，所述凸环下部连接有若干防转件。本实用新型白酒瓶瓶盖的内塞组件及白酒瓶瓶盖可以有效减少白酒瓶瓶盖的重量、体积，并且同时解决内塞组件因连接压力不够导致其各组件的连接脱落的问题。