鸡公山国家级自然保护区野生水果资源调查研究

根据现场调查和相关资料统计,鸡公山国家级自然保护区共有野生水果22科40属88种,其种数约占该自然保护区雏管植物总数的3.25％,占全国野生水果的8.18％.其中裸子植物1科1属1种,双子叶植物20科38属86种,单子叶植物1科1属1种;乔木39种,灌木33种,藤本13种,草本3种;浆果类44种,核果类21种,仁果类10种,坚果类11种,柑果类2种;北温带分布科8个,占44.44％,泛热带分布科5个,占27.78％,以北温带分布占优势;可作药用的65种,可作观赏的43种,可作饮料和酿酒的35种,用材树种23种,可作果脯果酱的16种,鞣料植物8种等.鉴于保护区内野生水果资源所具有的营养价值和药用价值,需要进一步开展深入研究和有效保护.
根据多年多点试验示范结果和大面积生产经验，从适宜地区、茬口选择、整地蓄墒、精选种子、种子处理、适期早播、合理密植、合理施肥、合理灌水、防杂除草、病虫害防治、适时收获、精选入库等方面总结提出了甘啤6号优质高产栽培技术。
经诱变获得了一株高产谷胱甘肽(GSH)、多糖和麦角固醇的甲硫氨缺陷型(Met-)变株--啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)M05-37.该变株经培养基和培养条件优化后(蔗糖蜜为碳源,酵母粉和(NH4)2SO4为氮源,最适pH5.5～6.0,最适温度28～30℃),其活性物质的生物合成能力得到显著的提高.每100 mL发酵液含GSH10.78 mg,胞外多糖34.24 mg,麦角固醇2.20 mg,分别比出发株提高79.36%,58.07%和44.76%.
为了探讨大球盖菇黄酮类化合物提取工艺及其抑菌效果,通过正交试验确定了大球盖菇黄酮类化合物的优化提取工艺条件;采用大球盖菇黄酮类化合物对大肠杆菌、青霉菌、啤酒酵母进行抑菌试验.结果表明,优化后的提取工艺为:乙醇体积分数95%,物料比为1:90,温度60 ℃,时间120min,提取率为7.94‰.40 g/L的大球盖菇黄酮类化合物溶液对大肠杆菌和青霉菌有抑制作用;20 g/L和10 g/L的溶液只对大肠杆菌有抑制作用,对青霉菌没有抑制作用;大球盖菇黄酮类化合物对啤酒酵母没有抑制作用;对大肠杆菌的抑制作用要强于对青霉菌的抑制作用.
本发明涉及一种清酱兼香风味白酒的生产方法，解决了现有酱香型白酒生产周期长、生产成本高等问题。技术方案包括高粱的蒸煮、高粱摊凉和堆积、大曲液体扩培和淋浇接曲、三轮生酱香生酸发酵、酒醅配料生香发酵和调配步骤。本发明工艺简单、生产周期短、用曲量较少、生产成本低、兼具有清香型和酱香型白酒的优点，有益健康、香气优雅，不浓不猛。
本实用新型公开了一种新型白酒生产装置，该装置属于酿酒领域；包括：粉碎机、蒸料机、破碎机、掺混机、发酵池、甑锅、窖藏室、勾兑罐；粉碎机上设有第一原料进口，粉碎机到蒸料机间设有第一输送机，蒸料机上设有第一蒸汽进口，蒸料机到掺混机间设有第二输送机，掺混机上设有第二原料进口，破碎机上设有第三原料进口，破碎机和掺混机间设有第三输送机，掺混机和发酵池间设有第四输送机，发酵池和甑锅间设有第五输送机，甑锅上设有第二蒸汽进口，甑锅和窖藏室间设有第一离心泵和管道，窖藏室和勾兑罐间设有第二离心泵和管道，勾兑罐上设有第三原料进口进口，成品出口。