以5年生'北红'酿酒葡萄为试材,在葡萄萌芽前喷施不同浓度的S-诱抗素、水杨酸和萘乙酸,研究其对葡萄物候期、抗寒能力及生长状况的影响.结果表明:S-诱抗素、水杨酸和萘乙酸处理使得葡萄萌芽期推迟3～6 d,降低了葡萄的萌芽率,萌发后新梢中的膜透性及丙二醛含量也低于CK.适当浓度的S-诱抗素、萘乙酸处理提高了新梢中脯氨酸和可溶性糖含量,显著降低了新稍的晚霜受害率.主成分分析结果表明:1g/L的S-诱抗素和5g/L的萘乙酸处理后抗晚霜性能综合得分最高.因此,在葡萄萌芽前喷施适当浓度的S-诱抗素、水杨酸和萘乙酸,通过推迟萌芽期提高葡萄新梢中脯氨酸和可溶性糖含量,降低膜透性和丙二醛含量,以此提高葡萄对晚霜冻的抗性.
红曲在我国有悠久的使用历史,广泛用于酿酒、着色、医疗等领域.研究发现红曲中含有的Monacolin K能有效降低人体中胆固醇成分.Monacolin K含量超过0.4％的红曲被称为功能红曲.国内有多家企业生产功能红曲,但拥有生产技术能产出合格产品的只有少数几家.本研究采用1000mL塑料发酵瓶进行红曲霉固态发酵中试实验,考虑实际生产中染杂菌因素,并按照生产收益最大化原则,设定总含量评价指标.在前期研究基础上,选取装料量、发酵时间、低温发酵温度为考察对象,每个因素投料1000瓶.通过发酵后产品总含量对比,并结合生产实际考虑成本因素,确定最佳工艺条件,为后续规模化生产工艺革新奠定基础.确定工艺条件为:单瓶装料量200g、26℃条件下发酵30天,最适宜为工业化生产所用,此时产品含量较高,酸式Moancolin K比例达到80％以上.
本发明提供一种强肾补肝白酒的制作方法,原料采用白酒、高丽参、鹿茸、何首乌及雌雄鹌鹑,各原料的重量组成为:高丽参50—150g、鹿茸50—150g、何首乌50—150g、雌雄鹌鹑300—600g、余量为白酒配足100公斤。该强肾补肝白酒的制作方法和现有技术相比,具有工艺简单、设计合理、酒香纯正、甘甜爽口、养胃健脾、强肾补肝等特点,因而,具有很好的推广使用价值。
以野生山葡萄83个株系及种内、种间杂交37个组合146个后代株系,共229个株系的浆果为实验材料,用分光光度--比色法测定浆果单宁含量.单宁含量(mg/100ml)总趋势为:野生山葡萄(90.30±0.36)＞山葡萄×山葡萄(69.18±0.32)＞(山葡萄×欧亚种葡萄)×山葡萄(46.07±0.30)＞(山葡萄×欧亚种葡萄)×欧亚种葡萄(34.54±0.23)＞山葡萄×欧亚种葡萄(26.02±0.26).确定了山葡萄种内和种间种杂交育种亲本浆果单宁含量指标,为选育优良酿酒葡萄新品种提供了实验参数,保证了酿造具有独特风格和品质的山葡萄酒的质量.
本发明公开了一种白酒香味成份分离方法及白酒香味成份分离装置。采用蒸馏和分馏的方法对白酒的香味成份进行分离，先利用蒸馏装置对白酒进行蒸馏处理，再利用分馏装置对蒸馏后的白酒蒸汽进行分馏处理，分馏处理包括至少三个分馏处理环节，每个分馏处理环节采用不同的分馏液流出温度，通过对每个分馏处理环节的不同分馏液流出温度的控制可以有效将酒蒸汽中前、中、后香味成分进行分离。白酒香味成份分离装置，包括蒸馏装置、分馏装置和酒蒸汽导管，蒸馏装置和分馏装置之间由酒蒸汽导管连接。蒸馏装置用来产生酒蒸汽以及提供蒸汽压使酒蒸汽可以通过酒蒸汽导管传输到后续的分馏处理环节中进行不同香味成份的分离。
对大孔树脂D001分离啤酒废酵母中的还原型谷胱甘肽进行了研究.其最佳试验条件为:pH 4.5的0.02 mol/L磷酸缓冲液平衡,pH 7.5的0.02 mol/L磷酸缓冲液洗脱,洗脱流速为2.0 mL/min.在最佳分离条件下,大孔树脂D001分离GSH的平均收得率为20.03%,产品中GSH的含量为28.47%,产品颜色为白色.
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