乙醇发酵与渗透汽化在硅橡胶膜生物反应器中的耦合强化

用硅橡胶膜生物反应器(SMBR)实验研究了发酵-渗透汽化的耦合性能.发酵微生物采用酿酒活性干酵母,所用的碳源为工业级葡萄糖.间歇发酵过程由于产物抑制作用在乙醇浓度达到90g.L-1时就趋于停滞,而经耦合渗透汽化膜分离后,发酵罐内的乙醇浓度迅速降低并维持在40g.L-1,且发酵在此浓度下可以连续稳定地进行.在SMBR运行达到稳态后,乙醇的体积产率为1.5g.L-1.h-1.SMBR中所用的聚二甲基硅氧烷(PDMS)复合膜由实验室自行制备,它能稳定分离含有酵母细胞的发酵液.当发酵液中乙醇浓度为92.7～49.5g.L-1时,PDMS复合膜的总通量为1490～1164g.m-2.h-1,分离因子为6.9～7.8,与分离相同进料浓度的清洁模型溶液相比分别平均高出31%和14%.乙醇发酵和渗透汽化在硅橡胶膜生物反应器中能够相互耦合并得到强化.
酿酒酵母突变株Saccharomyces cerevisiae Y518比原始菌株谷胱甘肽产量有明显提高,有较好的耐酸性,本研究通过克隆突变前后谷胱甘肽合成酶基因并进行结构比较,分析其突变后耐酸性提高的原因.结果表明:Pro54Leu使突变残基扭转角度由-40.2°变为-50.4°,柔性增强,可能有利于酶催化过程中"帽子"结构域的位移形成闭合构象而提高了与底物结合的稳定性;Leu54侧链基团向外伸展,包裹暴露表面的-SH,避免因氧化而影响酶分子活性;同时疏水性的增强可能使C端羧基pKa值下降从而使活性位点pKa值降低,导致最适pH值的改变.
本实用新型公开了一种分体式白酒蒸馏器，包括甑盖、甑桶、底锅和甑篦，所述甑桶包括上层甑桶和下层甑桶，上层甑桶和下层甑桶的连接处设置有密封垫片，上层甑桶和下层甑桶的底部均设置有甑篦，所述甑篦由两个呈半圆形的甑篦体连接形成。采用本实用新型可以充分萃取糟醅中可利用的香味成分，从而提高出酒率和成品率，并且可减小工人的劳动强度。
本发明公开了一种成分稳定的鹿茸黄酮白酒，由下列重量份的原料制成：食品级醋酸钠2?3、高粱200?210、小米65?75、茉莉花瓣14?16、无花果6?8、海螵蛸5?6、醋糟9?11、鹿茸30?33、硫酸铵1?2、黑皮油松松针38?42、50%乙醇溶液适量、水适量；本发明白酒通过食品级醋酸钠等有机酸盐的添加，能促进白酒体系中溶胶的形成，海螵蛸、醋糟等发酵料的使用能抑制白酒酸值升高并减缓香味成分含量的散失，从而提高了白酒中各成分的稳定性，增加了白酒质量和口感。
甘肃省是我国的主要啤酒大麦生产基地,由于甘肃河西地区得天独厚的光、热、水、土自然生态条件,生产的啤酒大麦色浅、皮薄、籽粒饱满,发芽率、浸出率高,酿造品质优良,深受众多啤酒厂家欢迎.加之近几年甘肃在啤酒大麦科研、育种等方面有了重大突破,甘肃河西地区啤酒大麦将有更好的发展前景.但由于生产、加工、流通等领域的协调不够,影响了甘肃啤酒大麦产业的发展.就甘肃河西地区啤酒大麦生产的现状,存在问题,发展前景进行分析,并提出了几点对策.
对苹果酒的类型特点、生产现状及生产工艺和发展前景进行了论述。