4种葡萄类病毒检测及序列分析

采用苹果锈果类病毒属(Apscaviroid)保守区域设计的通用引物和4种葡萄类病毒特异引物,对采自辽宁、山东、新疆、甘肃和宁夏的48个葡萄样品进行RT-PCR检测及序列分析.结果表明,葡萄黄斑类病毒1(Grapevine yellow speckle viroid l,GYSVdl),葡萄黄斑类病毒2 (Grapevine yellow speckle viroid2,GYSVd2)、澳大利亚葡萄类病毒(Australian grapevine viroid,AGVd)和啤酒花矮化类病毒(Hop stuntviroid,HSVd)检出率分别为41.7%,22.9%,75%和83.3%.通用引物能够检测出大部分样品中的GYSVdl,GYSVd2,AGVd.序列分析结果显示,中国辽宁兴城GYSVdl分离物(GU 170805)属于Type I,与澳大利亚Type I分离物同源性为99%,与澳大利亚及日本Type II 分离物同源性为97%,与中国GYSVd3分离物及美国、日本Type III分离物同源性仅为89%,而与GYSVd2分离物同源性均在80%以下.GYSVd2扩增产物(HM211853)与其余分离物的相似性在97%以上,与两个北京分离物DQ377131和DQ377129最为相似,相似性为99%.辽宁AGVd分离物(HM211854)与其他分离物同源性都在97%以上.山东HSVd分离物(HM357802)与北京、日本葡萄分离物的同源性均在98%以上,与德国萄萄分离物同源性为97%,与马铃薯、啤酒花、柑橘等其他作物上的分离物同源性为97%以下.
通过以大生产麦汁成分的含量作为参考,如氨基酸的种类、含量,各种可发酵性糖的种类、含量,以及通过查阅大量文献资料了解酵母培养所需的一些必需组分,以此为基础,研制标准培养基的配料单,并结合与大生产麦汁做发酵性能测试,测试指标包括降糖速度、风味组分、还原双乙酰等指标,最终确定合理的配方;并验证其发酵性能的稳定与重复性;试验结果表明,配制培养基与大生产麦汁的各项发酵性能与指标接近,而且具有较好的重复与稳定性.可以用于酵母筛选,从而确定筛选优良酵母菌种的客观性.
本实用新型公开了白酒蒸馏设备，包括甑盖、甑桶、圆锥形泡罩侧吹支撑板、底锅、冷却器，圆锥形泡罩侧吹支撑板包括支撑板、圆锥形泡罩、紧固螺母，支撑板上开有若干安装孔，圆锥形泡罩的底面开有环形细缝，圆锥形泡罩的底部设有安装部，安装部采用紧固螺母与支撑板连接，安装部内开有升气通道，甑盖位于甑桶的上方，甑盖与甑桶连接处设有水封装置，甑桶的底部的内壁上设有环形底板，环形底板的上方放置圆锥形泡罩侧吹支撑板，底锅位于甑桶的下方，冷却器和甑盖之间采用导汽管连接，导汽管位于冷却器内部的端口连接有冷凝管，冷却器与底锅之间采用水管相连接，水管上设有阀门。本实用新型能防止醅料进入底锅和死料区域的出现，并且再次利用了冷却水。
目的:测试橄榄提取物对食品生产、加工和贮藏中常见的腐败菌的抑制作用,寻找橄榄抑菌作用的活性部位.方法:采用抑菌圈法测试橄榄提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、啤酒酵母、黑曲霉、黑根霉、青霉等细菌,酵母菌,霉菌的抑制作用,橄榄三个提取部位对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌的抑制作用.结果:橄榄提取物对测试菌种中的细菌和酵母菌有一定的抑制作用,但对霉菌几乎没有抑制作用.橄榄乙酸乙酯部位对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌有较强抑制作用.结论:橄榄提取物对细菌和酵母菌有一定的抑制作用,乙酸乙酯部位为橄榄抑菌活性部位.
研究了以武汉味精厂、黄鹤楼酒厂、武汉淀粉厂等3厂排放废液为培养料,培养了橙黄红酵母、热带假丝酵母、干酵母、啤酒酵母等4种酵母,并测定了其生长量及所产酵母脂肪酸的含量.结果表明:在相同的条件下,味精厂废液培养的酵母生长量明显高于酒厂废液和对照培养基B.酵母的油脂含量在4%～7%之间.
以植物乳杆菌和啤酒片球菌混合发酵腊肉为对象,在单因素试验的基础上,采用正交试验法,研究菌种配比、接种量、发酵温度和发酵时间4因素对腊肉品质的影响.最终确定腊肉发酵的最适条件为:菌种配比1:1,接种量3.5%,发酵温度30℃,发酵时间20 h.