由于全球蛋白质缺乏,单细胞蛋白(Single cell protein,SCP)作为一种安全的食品添加剂和饲料,越来越受到人们的重视.尽管SCP大规模生产历史已有近百年,但是对各种优良生产菌株、潜在底物以及最优发酵条件的研究仍然是世界各国研究的热点.基于此,本研究以沼液和香蕉秆压榨汁为研究对象,对能利用其生长的菌株进行筛选,为进一步的单细胞蛋白生产提供参考.实验结果表明:酵母菌、芽孢杆菌都能利用沼液和香蕉秆压榨汁生长,但香蕉秆压榨汁不易保存,因此不宜作为发酵底物;热带假丝酵母Candida tropicalis在沼液中的生长能力强于酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae Y49和毕赤酵母Pichia pastoris GS115;芽孢杆菌在沼液中的生长无规律,且易染杂菌,不适合实际生产应用.因此,沼液作为热带假丝酵母单细胞蛋白生产的培养基,不仅能为单细胞蛋白的生产提供原料,也有利于沼液的妥善处理,实现经济效益和环境效益的双赢.
大米是啤酒、白酒等产业的原料之一.糙米含有淀粉酶等多种酶.内源淀粉酶的有效利用,可降低酶制剂用量,提高大米糖化效率.本文首先通过发芽激活糙米中的淀粉酶,然后采用超声波对发芽糙米料液进行预处理,并利用内源淀粉酶酶解发芽糙米,研究超声波预处理对还原糖收率、淀粉酶活力的影响,并讨论淀粉酶活力变化的机理.试验结果表明,对发芽糙米料液进行适当的超声波预处理,能够降低料液的最适Ca2+浓度,显著提高酶解的还原糖收率.在超声波强度0.19 W/cm2、超声波频率45 kHz、处理时间5 min的最适条件下预处理,还原糖收率可达37.5％,此值为无超声波预处理时的3.5倍.超声波预处理使淀粉酶从发芽糙米中游离出来,从而提高了料液的淀粉酶活力.这是发芽糙米酶解过程中还原糖收率增加的主要原因.
小麦高产种植栽培技术的研究有利于为我国小麦高产种植提供重要的理论依据,对我国当前农业生产与研究领域有着重要的推动作用.小麦富含多种营养物质,营养价值较高,用途比较广泛,可加工制成面包、馒头等面食用品,发酵后是酿制啤酒、白酒不可缺少的重要原料,又因种植范围比较广泛.因此,小麦种植业的增产技术实施是我国农业生产与发展不可缺少的一部分,在小麦栽培过程中,通过科学、合理地运用高产栽培技术,达到提升小麦品质与产量的目的.
一种水果营养白酒，其配方包括下列质量份的原料组成：高粱5?6份、大米1份、小麦0.5份、稻壳1份、谷糠1份、水果皮渣0.5－1份、水果原汁0.8?1.5份；其生产工艺包括：将高粱、大米、小麦、稻壳、谷糠清蒸后拌曲入缸进行糖化发酵，蒸馏得一次蒸馏酒；将水果清洗干净后压榨成水果原汁与水果皮渣；在一次蒸馏后酒醅中加入水果皮渣，然后拌曲二次糖化与发酵，蒸馏得二次蒸馏酒；将制备的一次蒸馏酒和二次蒸馏酒混合存储陈酿，然后加入水果原汁，最终形成水果原汁含量8?18度（v/v），酒精含量18?48度（v/v）；在密闭环境下用超声波雾化处理，频率1.7MHz，功率50W的超声波处理时间为5?10秒，再存储陈酿，得水果营养白酒。
以树干毕赤酵母(Pichia stipitis)1960(Ps1960)与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)AADY(ScAADY)为亲本菌株,采用双亲灭活原生质体技术制备木糖利用融合子,并对其制备条件进行了优化.优化后的原生质体制备条件为Ps1960采用2%蜗牛酶和1%纤维素酶在28℃酶解45min,20W紫外灯距离10cm照射3min灭活;ScAADY采用1.5%蜗牛酶和1%纤维素酶28℃酶解50min,55℃水浴50min灭活;均采用0.6mol/L山梨醇为渗透压稳定剂.在该条件下,共得到22株融合子.通过测定各融合子在不同培养基条件下的生物量来评价其木糖代谢和乙醇耐受能力,最终获得能利用木糖高效发酵产乙醇、遗传性状稳定的融合子D2,并进行乙醇发酵条件优化.结果表明,在混合糖质量分数8%、木糖和葡萄糖质量比6∶1、5%接种量、30℃、160r/min 、培养72h条件下,融合子D2发酵产乙醇的产量为40.58g/L.
记者：请您介绍一下GIucanosoln β酵母葡聚糖。郑雅兰：GlucanosomTM是瑞士ABAC公司研发生产的葡聚糖产品．它是从啤酒酵母中提取的，
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