宁夏贺兰山东麓产区‘马瑟兰’葡萄最佳采收期的确定

[目的]研究‘马瑟兰’葡萄在不同采收期果实成分的变化,探索该品种在宁夏贺兰山东麓产区的最佳采收期.[方法]测定葡萄浆果的可溶性糖含量、可滴定酸含量、pH、可溶性固形物含量、总酚、单宁及花青素含量,运用聚类分析法和主成分分析法对葡萄浆果成分指标进行综合评价,以确定宁夏贺兰山东麓地区‘马瑟兰’葡萄的最佳采收期.[结果]2018年度宁夏贺兰山东麓产区‘马瑟兰’葡萄在9月10日至9月20日之间得分函数的分值大于零,其中9月13日的得分函数分值为最大值,达到了2.173.通过测定上述指标,结合聚类分析和主成分分析,可以实现对酿酒葡萄采收期较为客观、全面的判断.[结论]2018年度‘马瑟兰’葡萄的适宜采收时间段为9月10日至9月20日,其中9月13日为该地区‘马瑟兰’葡萄的最佳采收期.
本发明公开了一种治疗寒湿内聚腹满的白酒，涉及酒品领域。包括以下组分：白酒1000mL、佩兰25～45g、罗勒10～25g、长果荜茇4～10g、臭油果1～6g、甘草根2～8g；本发明通过复合酶破坏植物细胞，再通过吸附剂吸附酶解液中的活性成分，用白酒去洗脱，将活性成分直接溶于白酒中，提高了原料的溶出效率，缩短了传统药酒制作技术中的浸泡时间。
酿酒酵母突变株Saccharomyces cerevisiae Y518比原始菌株谷胱甘肽产量有明显提高,有较好的耐酸性,本研究通过克隆突变前后谷胱甘肽合成酶基因并进行结构比较,分析其突变后耐酸性提高的原因.结果表明:Pro54Leu使突变残基扭转角度由-40.2°变为-50.4°,柔性增强,可能有利于酶催化过程中"帽子"结构域的位移形成闭合构象而提高了与底物结合的稳定性;Leu54侧链基团向外伸展,包裹暴露表面的-SH,避免因氧化而影响酶分子活性;同时疏水性的增强可能使C端羧基pKa值下降从而使活性位点pKa值降低,导致最适pH值的改变.
微管相关蛋白1轻链3(MAP1LC3)是哺乳动物中酿酒酵母自噬相关基因8(autophagy-re-lated gene 8,ATG8)的直向同系物,参与自噬延长过程.既往研究表明,细胞自噬的活性异常与肿瘤的发生、发展、治疗、治疗耐受、侵袭转移、复发、预后等密切相关.MAP1LC3作为自噬前体到自噬小体进展过程中的重要中间产物,标记自噬活性、评价自噬强度的关键蛋白,是近年来肿瘤研究的新热点.本文就MAP1LC3在妇科主要恶性肿瘤临床各阶段的作用进行综述.
以谷胱甘肽产生菌酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)Y-15为出发菌株,经"实践八号"育种卫星搭载后,以放线菌素D作筛选标记,获得一株抗性突变体HY-90,经摇瓶发酵,谷胱甘肽产量达到123.04 mg/L,是出发菌株的1.7倍,其胞内含量为14.86 mg/g,是出发菌株的1.5倍.此外,本试验还对谷胱甘肽乙醇抽提法作了优化.结果表明:将酵母干菌体按质量体积比1∶90∶10,用40%的乙醇和25%的偏磷酸进行抽提,可提高提取率.
建立了氢化物原子荧光光谱(HG-AFS)检测酿酒葡萄中总硒和无机硒的方法,并追踪分析了施用富硒叶面肥的酿酒葡萄与酿造产物中硒的含量变化.样品经HNO3-HClO4(4 +1)180℃消解,盐酸100℃还原,HG-AFS测定总硒;样品经水提取,甲酸酸化,过Cleanert PCX小柱,消解还原,HG-AFS检测无机硒.结果 表明,该方法在0.25～4 μg/L范围内线性良好(R2=0.9989),方法的检出限为2μg/kg,定量限为5μg/kg;总硒回收率为96.47％～97.39％,相对标准差为1.76％ ～5.65％;无机硒回收率为85.20％ ～88.91％,标准偏差为5.97％ ～21.45％.追踪检测显示,硒肥组酿酒葡萄总硒含量提高约3倍,含量为9.65～38.6 μg/kg;硒肥组、对照组酿酒葡萄均未检出无机硒;酿造后,酒渣、酒泥和成品酒中硒存留分数分别为89.3％、8.7％和2.0％.施富硒叶面肥可显著提高酿酒葡萄的硒含量,达到富硒食品标准,但酿造后硒主要随酒渣、酒泥流失,仅少量留存在葡萄酒中.